Lo que es

Esa pequeña 'h' hace una gran diferencia. A diferencia de la mayoría de los rones, que se elaboran con melaza, ron agrícola está hecho de jugo puro de caña de azúcar. Usar el jugo brinda la sensación en boca y la dulzura del ron, pero con un sentido más profundo de las notas herbáceas o 'funky' de la caña de azúcar cruda, junto con grandes sabores de plátano o frutas tropicales. Muchos también tienen un toque de salinidad, con un toque picante que recuerda al tocino.

Dónde se hace

Técnicamente, solo es rhum agricole si se destila en Martinica, una isla francesa en el Caribe. Al igual que el coñac, el champán y el burdeos, Martinique Rhum Agricole es una denominación oficial de origen contrôlée o AOC. Aún así, se están haciendo fantásticos 'rones' de jugo de caña de azúcar en Guadalupe y aquí en los Estados Unidos.

Cómo beberlo

Si bien es lo suficientemente complejo como para beber solo o con hielo, el experto en ron Ed Hamilton, que escribe el Ministerio del Ron blog, sugiere el rápido y delicioso Ti Punch, una bebida básica en Martinica. En un vaso bajo, mezcle 1½onzas de ron, ¼ de cucharada de jarabe de caña de azúcar y una rodaja de lima, más mucho hielo.

Que beber

96 Clément VSOP Old Agricultural Rum (Martinica)
Dulzura y especias de caramelo perfectamente equilibrada, con solo un toque de plátano brillante en el final.

Ron agrícola antiguo Damoiseau XO (Guadalupe)
Grandes sabores de arce y azúcar morena, este ron de 6 años se lanzó en los EE. UU. A principios de 2014.

Ron St. George Reserve Agricole (California)
Musculosos y atrevidos, con notas de miel deportivas más un enorme golpe de plátano maduro.