20 East 76th Street
Nueva York, Nueva York
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Al recordar su juventud en la campiña francesa, los recuerdos más preciados del chef Daniel Boulud son el café de la comunidad, un lugar de reunión de gestión familiar. Con Café Boulud, creó una versión de Nueva York actualizada al minuto: hay una mesa común para preprandiales o cenas informales, pero la sensación general es elegante y urbana. El chef ejecutivo Gavin Kaysen prepara los clásicos franceses de la infancia de Boulud, así como platos de temporada y de mercado, con incursiones en otras cocinas étnicas. (Piense en lomo de cordero relleno con frijoles flageolet, puré sunchoke, hongos silvestres y jugo de ajo asado, combinado con el Clos des Porrets Premier Cru 2002 de Domaine Henri Gouges de Nuits-St-George). El sommelier Emmanuel Moosbrugger está a cargo de la estelar bodega francesa, bajo la dirección del director de vinos del grupo Boulud, Daniel Johnnes.

Las estadísticas
Número de selecciones: 620
Botellas en inventario: 3.900
Número de vinos por copa: 31
Te permite traer tu pripia bedida alcohólica: No.
Destacados de la carta de vinos: Fuerte énfasis en Borgoña: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin y Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée y Echezeaux de múltiples añadas, así como blancos clásicos como Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marqués de Laguiche Montrachet y Domaine Leflaive. Grandes vinos de un solo viñedo de Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne y La Turque de Guigal. Clásicos estadounidenses como Ponzi Reserve Pinot Noir de Oregón, hasta 1992, los Chardonnays de un solo viñedo de Peter Michael de Sonoma y los Chardonnays de Marcassin de Zio Tony Ranch y Three Sisters. California Cabs y mezclas de Cab como Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge y Dalla Valle. Selecciones de todo el mundo para emparejar con la sección 'Viaje' del menú. Además de una sólida lista de $ 60 o menos.