Muchos de nosotros estamos familiarizados con el platos de temporada que definen el Día de Acción de Gracias. Pero, ¿cuál era la bebida original de la fiesta de la cosecha? La respuesta: sidra dura. Este es el por qué.

Los peregrinos aterrizaron en Plymouth, Massachusetts , mediante el muguete en 1621 en medio de un gélido invierno. Aunque la enfermedad se había extendido por todo el barco, había un problema más apremiante a la mano: estaban casi fuera de servicio. cerveza .

En la mente colonial, el alcohol era esencial para la buena salud. “Era una época en la que se consideraba que el alcohol era más seguro que el agua”, comparten Mark Lender y James Martin en Beber en América: una historia . “Una bebida fuerte calentaba a una persona en las noches frías y evitaba los escalofríos y la fiebre; unas pocas copas hicieron que el trabajo duro fuera más fácil de soportar, ayudaron a la digestión y, en general, ayudaron a mantener la constitución”.

Con todo esto en mente, puedes apostar que el alcohol fue parte del primer Día de Acción de Gracias. Pero debido a la crisis de la cerveza, los colonos recurrieron a otras bebidas para conseguir su dosis. Licor fuerte , a pesar de su creciente popularidad, era menos adecuado para cenas comunitarias debido a su alto contenido alcohólico. La sidra surgió como la siguiente mejor opción.

“Era algo a lo que estaban acostumbrados a beber en Inglaterra ”, compartió la historiadora de bebidas Elizabeth Pearce con Tribune Media Wire en 2016. 'La sidra era muy, muy popular en Europa y tuvieron suerte: varias variedades de manzanas son nativas de América'.

La sidra dura se convirtió en la bebida mas comun en la América colonial. Aunque su popularidad ha fluctuado en los siglos intermedios, la sidra vuelve a estar en alza . Es una noticia particularmente excelente para aquellos que planean sus menús de Acción de Gracias.

La sidra 'comparte todas las cualidades sensoriales necesarias del vino', afirma Gabe Cook en Sidrología . Según Pete Brown y Bill Bradshaw en Las mejores sidras del mundo , también es enormemente flexible. 'La falta de 'reglas' registradas en torno a la sidra, ya sea como ingrediente o como acompañamiento, significa que tienes total libertad para experimentar'. Y en una gran reunión como el Día de Acción de Gracias, la versatilidad es clave.

Con suerte, lo hemos convencido de que la sidra merece un lugar en su mesa de Acción de Gracias. Aquí está todo lo que necesita saber sobre el pasado, el presente y el futuro de la sidra dura, además de nuestras selecciones de sidra dura imperdibles y tentadores sidras enriquecidas con sidra dura. cocteles y platos

1. La historia de la sidra americana

La sidra tiene profundas raíces americanas, pero parte de apreciarla es reconocer todas las facetas de sus orígenes y evolución. Obtenga más información sobre la elaboración de sidra y su importancia a lo largo de la historia estadounidense, pasada y presente.

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2. Una guía de las regiones sidreras americanas

Puede ser sorprendente saber que muchas de las mejores regiones vitivinícolas de Estados Unidos, como Sonoma y Columbia Valley, también albergan sidras excepcionales.

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3. Las mujeres que hacen olas en la sidra estadounidense

La sidra artesanal ha crecido exponencialmente durante la última década, y las mujeres están al frente de su evolución. Aquí tienes siete sidreros que debes conocer.

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4. 6 sidras duras fantásticas para probar

Con un proceso de fermentación similar al del vino, las sidras de manzana duras merecen ser tratadas como tales. Aquí hay un vistazo a este floreciente sector y qué botellas probar.

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5. Por qué los híbridos de vino y sidra deberían estar en su radar

Si bien son bebidas distintas, la sidra y el vino tienen tanto en común que algunos productores estadounidenses los están mezclando para crear botellas híbridas.

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6. Certificaciones de sidra para explorar

¿Buscas profundizar tus conocimientos sobre cerveza y sidra? Estos programas podrían ayudarlo a avanzar en su carrera.

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7. Recetas de cócteles con sidra dura

El riff de la cerca de piedra # 1

Haz que la sidra fuerte sea la niña de tus ojos con este cóctel de la época colonial. Una dosis saludable de ron solo realza esta deliciosa bebida.

Receta: A Colonial Quencher: The Stone Fence Riff #1

Wassail de naranja y arándano especiado

Esta mezcla de sidra, frutas y especias data de la Inglaterra medieval y ha animado a los juerguistas invernales durante siglos. Cambia el jugo de manzana por sidra fuerte para abrazar por completo la temporada.

Receta: Una receta de sidra caliente enriquecida con whisky para todas las edades

8. Recetas de comida con infusión de sidra dura

Chateauneuf-du-Pork

Magro, de cocción rápida Cerdo el lomo es el asado perfecto para los fines de semana y entre semana por igual. Esta receta asegura que la carne se mantendrá húmeda y llena de sabor, gracias a una salmuera en sidra de manzana dura.

Receta: Châteauneuf-du-Pork: una receta simple de lomo marinado en sidra

Ostras de dos maneras

Este dúo de preparaciones de ostras no debe perderse. El primero requiere asar ostras bajo un manto de mantequilla de miso, mientras que el segundo ve bivalvos crudos vestidos con nuóc châm casero, un condimento vietnamita que aquí se hace con sidra dura. Ambos combinan a la perfección con la sidra fuerte estadounidense; Ofrecemos varias excelentes opciones.

Receta: Sidra Americana con Ostras Dos Maneras