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Avance en sus conocimientos sobre cerveza y sidra con estas certificaciones

  4 personas con vasos de cerveza por cabeza con un documento de certificación
imágenes falsas

Para algunos, la sed de cerveza y sidra el conocimiento es tan grande que leer cada blog y tomar prestado cada libro de la biblioteca todavía no es suficiente para saciar su curiosidad. Para estas personas, la estructura y la orientación proporcionadas por los programas de certificación pueden ser justo lo que necesitan.



También son populares entre los profesionales que buscan establecer sus credenciales y experiencia. Incluso los bebedores aficionados son conocidos por incursionar en los programas de certificación como una forma de obtener una mayor apreciación de sus bebidas favoritas y de involucrarse más en las comunidades de bebedores de cerveza y sidra.

¿Tiene curiosidad por saber si estos programas podrían ser adecuados para usted? Aquí hay tres certificaciones de cerveza y sidra dura que debe conocer.

1. Programa de Certificación Cicerone

El Programa de Certificación de Cicerone brinda capacitación sobre estilos de cerveza, cómo almacenar y servir espuma, los ingredientes necesarios y los procesos para hacer cerveza, cómo evaluar el sabor de una jarra y cómo combinarla con alimentos.



Para llamarse Cicerone (pronunciado: sis-Er-own), debe completar un curso de requisitos previos ( Servidor de cerveza certificado ) e inscríbete en el Cicerón certificado curso.

Si bien las personas con conocimientos avanzados sobre cerveza pueden completar los requisitos de estudio en tan solo seis meses, el programa Cicerone recomienda dedicar uno o dos años a estudiar antes de realizar el examen, que incluye una prueba escrita y una demostración de degustación/servicio. Más estudios y exámenes pueden conducir a Cicerón avanzado y designaciones Master Cicerone.

Una guía para los programas de certificación de vinos

“Esta certificación me ayudó a ganarme el respeto de otros colegas cerveceros en el negocio de la cerveza artesanal en América del Sur”, dice María Sol Cravello, gerente de educación y conocimiento de la cerveza para AB InBev. La gente sabe que el examen es muy difícil, lo que le da mayor credibilidad ante sus colegas.

Además, el programa ha dado lugar a algunas oportunidades interesantes. Ahora es supervisora ​​e instructora del programa Cicerone, lo que significa que puede viajar a diferentes países. “Fui invitada a mi primera competencia de cerveza en Chile debido a mi certificación”, dice ella.

2. Programa de Certificación de Jueces de Cerveza

Sol Cravello también está certificada por el Beer Judge Certification Program (BJCP), una organización internacional que capacita a personas para juzgar competencias de cerveza, hidromiel y sidra. Los jueces potenciales deben aprobar un examen de selección para ser admitidos en el programa.

Una vez que completan sus estudios, los aspirantes toman un examen escrito que cubre los aspectos técnicos de la elaboración de cerveza, los estilos de cerveza del mundo y los procedimientos de evaluación. También deben demostrar habilidades prácticas de evaluación probando y evaluando seis cervezas.

Los jueces que obtuvieron una puntuación lo suficientemente alta en el examen inicial pueden optar por presentarse a un segundo examen después de participar en varias competencias y obtener la designación de Juez Nacional o Master Beer. Una vez que las personas con estas designaciones juzguen suficientes competencias, pueden alcanzar el título de Gran Maestro Juez de Cerveza.

El BJCP mantiene una lista actualizada de las próximas cervezas, aguamiel y concursos de sidra en su web. Los jueces certificados que buscan competencias pueden comunicarse con los organizadores que figuran en el sitio web. El programa cuenta actualmente con más de 8.000 jueces y ha sancionado más de 11.500 concursos.

3. Pommelier certificado

El programa Certified Pommelier es tanto para principiantes como para entusiastas profesionales de la sidra dura. El programa Level One es un curso introductorio para personas que buscan conocimientos básicos sobre sidra, mientras que la designación de Pommelier certificado es para aquellos que buscan información más detallada.

El examen escrito cubre siete áreas, incluyendo manzanas, huertos y su historia; técnicas de elaboración de sidra; familias de sidra y características esperadas de cada una; la correcta conservación y servicio de la sidra; y responsabilidad social.

Jana Daisy-Alférez con el Asociación de Sidra del Noroeste dice que la certificación la ha ayudado a navegar en la industria. “Mi experiencia en Pommelier me ayuda a seleccionar con confianza selecciones para nuestro exclusivo club nacional de sidra; formación de jueces para un concurso regional de sidra; y desarrollar materiales para educar a los compradores, distribuidores y otros guardianes sobre las increíbles posibilidades de la manzana fermentada”, dice.

Cuatro programas virtuales de educación sobre el vino para todos los presupuestos

Además, “Veo que la categoría de sidra doméstica se beneficia enormemente de un vocabulario compartido y una comprensión de los ingredientes, el proceso y la calidad según lo guía el programa [Pommelier]. Cuando comencé a trabajar exclusivamente en sidra hace aproximadamente una década, había mucha información errónea, y mucha gente asumía que la sidra era una oferta de una sola nota dulce y demasiado extraída”.

Eso ya no es así, dice ella. Hoy en día, un cuadro cada vez mayor de profesionales de la sidra capacitados y con conocimientos está ayudando a mostrar a los estadounidenses que la sidra puede brindar complejidad y matices.