Inspirados en los bistrós australianos y europeos que alientan a los huéspedes a pasar largos y tranquilos ratos en sus lugares, los cafés abiertos todo el día han cobrado fuerza recientemente en los EE. UU.

Conocidos por servir menús similares desde el desayuno hasta la cena, el postre y más, estos cafés ofrecen vinos y cócteles bajos en alcohol que se adapte a los visitantes que deseen disfrutar del día.

Para transformar su sala de estar, patio o mesa de la cocina en un café de estilo europeo capaz de mantener el entretenimiento durante todo el día, siga algunos consejos de los profesionales.

Aquí hay tres botellas para probar del día a la noche, y por qué los sommeliers y los profesionales de bebidas creen que funcionan a casi cualquier hora.

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Domaine De L’Ecu 2017 Love And Grapes Nobis Syrah (Vin de France)

'El nivel de alcohol y la estructura tánica son definitivamente consideraciones', dice Nick Grenier, director de vinos de El jones en la ciudad de Nueva York, sobre las botellas que selecciona para la lista de vinos. La preocupación es particularmente relevante para los vinos tintos y en contacto con piel, que potencialmente podrían aportar demasiado poder a la mesa.

'Nobis es más delgado y suave en los bordes que la mayoría de los ejemplos de [Syrah], sin perder nada de su carácter varietal distintivo', dice. 'Servimos la añada 2017 y ha sido bien recibida desde el almuerzo hasta la última visita'.

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Esta fácil de beber Valle del Ródano El tinto se elabora con Garnacha, Mourvèdre y Syrah. Era uno de los favoritos de todo el personal del bar de Nashville Café Rosa , así como de la chef y propietaria Julia Jaksic. Ella cree que es una gran representación de la región, pero dice que esa no es la única razón por la que se ofrece.

'Cubrimos una gran cantidad de territorio gastronómico en nuestro menú, y un vino como este lo convierte en un acompañamiento especialmente agradable', dice Jaksic. 'Una suavidad sutil ... ayuda a despertar la especia y el agarre de los taninos, lo que lleva a [un] final finalmente elegante, que encontramos que combina bien con muchos de nuestros platos'.

Bodega Old Westminster 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Los estilos específicos también ayudan a garantizar que un vino funcione en una variedad de situaciones. “Ciertas técnicas de vinificación aparecen con frecuencia [en nuestra lista]”, dice Jeremy Patenaude, director de vinos de Todos juntos ahora en Chicago.

Al crear la lista de vinos, Patenaude busca ' maceración carbónica para características jugosas y vivaces, vinos blancos en contacto con la piel para mayor versatilidad [y] mascota-nat porque el espumoso siempre es una buena idea '.

Recomienda Old Westminster's mascota-nat porque es 'el vino perfecto para después del café y antes de la cena. Da en todas las marcas: es divertido y está hecho con un estilo único en un lugar único, bajo [en alcohol], seco con tarta de frutas de hueso y tiene la cantidad justa de spritz '.