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Cócteles

Cuatro cócteles clásicos de whisky irlandés

Levante una copa para disfrutar de algunos de sus cócteles favoritos este Día de San Patricio, clásicos que han cambiado la forma en que bebemos whisky irlandés de formas inesperadas. Por ejemplo, el muy querido Irish Coffee ayudó a salvar a las destilerías de whisky de Irlanda de la casi extinción en la década de 1950. Del mismo modo, Pickleback presentó la marca Jameson a una nueva generación y se aseguró de que los bebedores pudieran pedir más whisky irlandés en los bares de buceo de todo el país.

Aquí están las historias (y recetas) detrás de cuatro cócteles hechos con whisky irlandés. Y no hay una bebida verde en el grupo.

¿Están los experimentos con barriles de vino dando forma al futuro del whisky irlandés? Café irlandés / Getty

Café irlandés / Getty

Café irlandés

Si bien existen algunas historias sobre el origen de esta bebida, la versión predominante es que fue creada por Joe Sheridan y se sirvió en el aeropuerto de Shannon en Irlanda. Pero la popularidad de la bebida proviene de Jack Koeppler, entonces propietario del restaurante Buena Vista en San Francisco. Koeppler recreó la receta con la ayuda del escritor de viajes Stanton Delaplane.



“Siempre digo que se inventó en Irlanda, pero que se hizo famoso en Estados Unidos”, dice Tim Herlihy, embajador estadounidense de Tullamore Dew, quien ha investigado este y otros cócteles de whisky irlandés. “El whisky irlandés en ese momento estaba de rodillas, al borde de la extinción. Lo que mantuvo el pulso del whisky en los años 50 fue el café irlandés. Eso fue lo que mantuvo las luces encendidas en las pocas destilerías que quedaban '.



Receta adaptada de The Buena Vista , San Francisco

Ingredientes

☐ Café caliente

☐ 2 terrones de azúcar



☐ 1½ onzas de whisky irlandés

☐ Crema espesa, batida

Direcciones

Llenar un vidrio con patas con agua caliente para calentar el vaso, luego desechar el agua. Llene el vaso con café caliente hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad. Agregue los terrones de azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Agrega whisky irlandés. Sostenga una cuchara, con el lado redondeado hacia arriba, sobre la bebida y vierta suavemente la crema batida sobre la parte posterior de la cuchara para que flote en la parte superior para formar un 'collar'.

Cameron

La patada de Cameron / Getty

Patada de Cameron

Elaborada con partes iguales de whisky irlandés y escocés, el origen de esta bebida se atribuye al libro de 1922 de Harry MacElhone, El ABC de Harry para hacer cócteles . Si bien nadie parece saber quién era Cameron, se ha convertido en un elemento básico del canon de cócteles moderno. Al historiador de cócteles David Wondrich generalmente se le atribuye el resurgimiento de la bebida a mediados de la década de 2000. Publicó la receta por primera vez en su libro de 2005, Cócteles asesinos (Harper Collins), que finalmente lo incluyó en los menús de cócteles de la ciudad de Nueva York. Nos alegra que lo haya hecho, porque ayudó a que el whisky irlandés pasara de ser un simple trago a un cóctel esencial.

Receta cortesía Las crónicas del cóctel, por Paul Clarke

Ingredientes

☐ 1 onza de whisky irlandés

☐ 1 onza de whisky escocés mezclado

☐ ½ onza de jugo de limón

☐ ½ onza de orgeat (jarabe de almendras)

☐ Twist de naranja, para decorar

Direcciones

Combine todos los ingredientes (excepto la guarnición) en una coctelera con hielo. Agitar para enfriar y colar en una copa de cóctel. Adorne con un toque de naranja.

Chupitos de whisky / Getty

Chupitos de whisky / Getty

El Pickleback

Aunque es posible que nunca sepamos quién fue la primera persona en tomar un sorbo de salmuera de pepinillos después de un trago de whisky (y si fue un accidente o intencionalmente), esta combinación sureña de sonido extraño ganó popularidad en la escena de cócteles de Nueva York en 2006 gracias a parte del bar Bushwick Country Club en Brooklyn, Nueva York. El scuttlebutt del vecindario dice que se observó que un turista de Florida consumía el uno-dos de whisky y jugo de pepinillos allí, y que el cantinero y los clientes lo imitaban con Old Crow Bourbon (no whisky irlandés), más una 'espalda' de jugo de pepinillo picante de la vecina McClure's Pickles. Finalmente, la forma preferida de preparar el trago cambió al whisky irlandés, específicamente a Jameson. Lo que comenzó como un apretón de manos secreto de los camareros pronto se convirtió en un fenómeno con innumerables variaciones.

Ingredientes

☐ 1 chupito de whisky irlandés Jameson

☐ 1 chupito de salmuera de pepinillos

Direcciones

Primero dispara o bebe el whisky, luego la salmuera de pepinillos.

Tipperary / Getty

Tipperary / Getty

Tipperary

'No quiero decir que sea el cóctel de whisky irlandés más famoso, pero probablemente sea nuestro clásico más famoso', dice Herlihy. La historia detrás de esta elegante bebida, que apareció por primera vez en el libro de Hugo R. Ensslin de 1917, Recetas para Bebidas Mixtas, es que un invitado entró, pidió una bebida y tarareaba la canción 'It's a Long Road to Tipperary', que era un himno para los soldados irlandeses nostálgicos del ejército británico durante la Primera Guerra Mundial. Por supuesto, una bebida que lleva su nombre Tipperary, un condado de Irlanda, ofrecería whisky irlandés.

Receta cortesía de Sean Muldoon, fundador / gerente general, El conejo muerto , Nueva York

Ingredientes

☐ 1½ onzas de whisky irlandés de malta única Michael Collins

☐ 1 onza de vermú dulce

☐ ½ onza de Chartreuse verde

☐ ½ onza de agua fría

☐ 2 guiones amargos de naranja

☐ ½ cucharadita de jarabe de azúcar de caña

☐ Twist de naranja, para decorar

Direcciones

En un vaso mezclador, mezcle todos los ingredientes (excepto la guarnición) con hielo. Colar en una copa de martini. Adorne con un toque de naranja.