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Cócteles Navideños Internacionales

Ya sea que tome un sorbo de chocolate caliente mexicano con especias o tome un aquavit sueco helado, estos cócteles internacionales lo llevarán al espíritu de la temporada. ¿La mejor parte? No es necesario que viajes por todo el mundo para degustar estas bebidas de invierno.

Cilantro y Eneldo Corona Aquavit

'Los aquavits tradicionales siempre están aromatizados con comino y / o eneldo', dice Håkan Swahn, propietario de Aquavit En nueva york. 'Se disfrutan principalmente durante las vacaciones, cuando los suecos se sientan para un smörgåsbord festivo y brindan entre sí con aquavits helados durante la comida'. Debido a su naturaleza intensa, una inyección de aquavit infundido generalmente requiere un cazador de cerveza, dice Swahn.

1 botella de 1 litro de vodka Grey Goose
& frac14 taza de semillas de cilantro, tostadas
1 manojo de eneldo corona (cosechado después de la floración)

Infundir vodka con cilantro durante 11 días en un recipiente de vidrio grande y tapado. Agregue eneldo e infunda durante 3 días más. Colar las semillas de cilantro y el eneldo y refrigerar. Si se mantiene frío, se mantendrá hasta por 6 meses. Sirva frío en un vaso de chupito o cordial. Rinde 1 litro.

Chocolate Caliente Maya

'El xocolatl, o chocolate, fue creado originalmente por los mayas del sur de México, mucho antes de la conquista española', dice Denise Roa, chef ejecutiva de Rancho La Puerta in Tecate, Mexico . Hoy en día, las variaciones de esta bebida de chocolate caliente cremosa y ricamente especiada se sirven alrededor de Navidad con o sin un trago de Bourbon, y una galleta al lado para mojar (creemos que Santa lo aprobaría).

1 taza de pulpa de calabaza cocida
3 y frac12 tazas de leche, cantidad dividida
3 onzas de chocolate mexicano Ibarra
3 onzas de chocolate semidulce, picado
& frac12 cucharadita de canela en polvo
& frac12 cucharadita de cardamomo molido
⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
4 onzas de Jim Beam Bourbon, si lo desea
4 galletas, para mojar

En una licuadora, tritura la calabaza con 1 & frac34 tazas de leche hasta que quede suave. En una cacerola grande, mezcle la leche restante con el chocolate y las especias. Con un batidor, revuelva a fuego lento hasta que el chocolate se derrita, luego agregue el puré de calabaza, teniendo cuidado de no hervir la mezcla. Colar a través de un colador grueso para eliminar las fibras de calabaza.

Vuelva a calentar la mezcla suavemente en una cacerola pesada. Sirva en tazas pequeñas demitasse (agregue una onza de Bourbon por taza, si lo desea), con una galleta crujiente para mojar. Para 4 personas.

Algarrobina

Este cóctel peruano, la receta es del Hotel JW Marriott Lima —Es una de las bebidas más comunes que se sirven durante las fiestas. Los ingredientes principales son productos básicos de la mixología peruana: el pisco y la algarrobina, un jarabe elaborado con el fruto del algarrobo negro que se encuentra en el norte de Perú (encuéntrelo en tiendas gourmet o en línea).

1 & frac12 onzas Capel Pisco
1 onza de algarrobina
Licor de chocolate negro Godiva de 12 onzas
1 onza de leche entera
1 onza de leche condensada
1 yema de huevo fresca
& frac12 cucharada de azúcar morena
Canela, para decorar

Combine pisco, algarrobina, licor de chocolate, leche, yema de huevo, azúcar y 1 & frac12 tazas de hielo picado en una licuadora. Mezclar bien. Verter en copa de cóctel y espolvorear con canela. Sirve 1.

vino caliente

'Glühwein es una tradición en los hogares suizo-alemanes durante las vacaciones, y es un placer muy esperado en los mercados de vacaciones de Alemania y Suiza', dice Tobias Burkhalter, segundo chef ejecutivo de St. Regis Aspen Resort . Trajo esta receta a los EE. UU. Desde Suiza, donde el glühwein a veces se consume mit schuss (con un trago), lo que significa que se ha agregado ron u otro licor.

1 taza de jugo de naranja
1 y frac12 tazas de azúcar
2 ramas de canela
8 bayas de pimienta de Jamaica enteras
1 vaina de anís estrellado
2 naranjas
10 dientes, enteros
8 bayas de enebro
1 limón
1 y frac12 botellas Cabernet Sauvignon
Giros de naranja, para decorar

Combine 2 tazas de agua, jugo de naranja, azúcar, canela en rama, pimienta de Jamaica y anís estrellado en una olla a fuego alto. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento.

Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo hasta que hierva a fuego lento. Clave las mitades de naranja con los clavos y colóquelas suavemente en la olla. Agrega las bayas de enebro. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en el líquido hirviendo, y coloca las mitades de limón en la olla.

Reduzca la mezcla a la mitad de su volumen original, agregue el Cabernet Sauvignon y caliente hasta que hierva a fuego lento. Sirva en tazas de vidrio. Adorne con un toque de naranja. Sirve 8.

Sorel Navidad

Mientras que el sorel, hecho de flores de hibisco, a menudo se sirve sin alcohol en el Caribe (particularmente en Jamaica, donde el hibisco seco se sumerge en agua y se combina con jengibre para hacer una bebida festiva, agria y picante), este ponche navideño de los creadores de Licor Sorel obtiene una patada alcohólica tanto de su producto como de un toque de Bourbon.

2 onzas de Bourbon Four Roses
12 onzas de licor Sorel
& frac12 onzas de Cocchi Americano
1 cucharadita de jugo de cereza al brandy
1 pizca de amargos navideños de Dr. Heather Duncan
Cerezas al brandy, para decorar

Revuelva el Bourbon, el Licor Sorel, el Cocchi, el jugo de cereza y el amargo con hielo. Colar en una copa cupé fría y decorar con cerezas al brandy. Sirve 1.

Coquito

'Coquito es para una Navidad puertorriqueña como la madera seca para una chimenea de invierno: alimenta todas las reuniones navideñas', dice Roberto Serrallés, un maestro destilador cuyo negocio familiar, Destilería Serrallés , tiene su sede en Ponce, Puerto Rico, desde 1865. “Cada familia tiene su propia receta especial de coquito, que generalmente se transmite de generación en generación”, dice.

2 tazas de ron Caliche
1 lata de crema de coco (15 o 16 onzas, según la marca)
1 lata de leche condensada azucarada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
& frac14 cucharadita de canela en polvo
⅛ cucharada de nuez moscada molida

Combine el ron, la nata, la leche, la vainilla y las especias en una licuadora y licue a alta velocidad. Transfiera a un recipiente no reactivo con tapa y refrigere por un mínimo de 2 horas. Sirva frío en vasos o tazas pequeños. Sirve 8.