Cómo y cuándo cosechar batatas
Las batatas son fáciles de cultivar y deliciosas para comer. Pero antes de que puedas cocinar con tu cosecha local, necesitas saber cómo y cuándo cosecharla. patatas dulces y cómo curar las sabrosas raíces. De hecho, se vuelven más sabrosos y dulces durante el almacenamiento a medida que sus almidones se convierten en azúcar. Esta guía lo ayudará a cosechar y curar batatas para que pueda disfrutarlas durante los meses de otoño e invierno.
¿Cuándo están listas las batatas para cosechar?
Cuando termine la temporada de crecimiento, reduzca el riego. patatas dulces para evitar grietas, que pueden causar problemas durante el almacenamiento. Las batatas ganan la mayor parte de su tamaño y peso al final de la temporada, incluso después de que las hojas comiencen a amarillear, así que no las coseche demasiado pronto. El El momento ideal para cosechar es en otoño. cuando el clima comienza a refrescar y las vides comienzan a marchitarse. Trate de cosechar antes de la primera helada de otoño; una helada leve generalmente no dañará las raíces, pero una helada fuerte podría dañar las raíces cercanas a la superficie del suelo.
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Consejos para la cosecha de batata
Las batatas se magullan con facilidad, así que manipúlelas con cuidado. Es útil cortar y quitar las vides dos o tres días antes de la cosecha. Esto hará que las pieles finas se endurezcan un poco.
Use un tenedor de jardín para aflojar la tierra aproximadamente 18 pulgadas alrededor de la corona de cada planta hasta una profundidad de 6 a 8 pulgadas. Levante las batatas con cuidado. La mayoría estará cerca de la corona donde los tallos emergen del suelo, pero algunos pueden estar más profundos o a varios centímetros de distancia, así que tamice la tierra con cuidado para asegurarse de no perder ninguno.
Es fácil pinchar una raíz con el tenedor de jardín mientras se excava. Separe las raíces dañadas para su uso inmediato (simplemente corte y deseche el área dañada). Para las batatas que no estén dañadas, cepille la mayor cantidad de tierra suelta que pueda; no los laves con agua. Espere uno o dos días después de la cosecha para dejar que la tierra se seque (entonces es más fácil cepillarla) y use un par de guantes de jardín para limpiar suavemente la tierra. No frotes con fuerza o podrías raspar la piel. Limpiar cada batata le brinda la oportunidad de examinar cada una en busca de daños; los rayones menores están bien, pero separe los que hayan sido cortados o raspados profundamente para su uso inmediato.
Los 10 mejores guantes de jardinería, según las pruebasCurar batatas
Ahora que las batatas ya están limpias y sin tierra, es hora de curarlas. El curado cura pequeños rasguños e inicia la conversión de almidones en azúcares, lo que mejora el sabor. Las batatas se curan mejor en una habitación cálida (entre 80 °F y 85 °F) con alta humedad durante siete a 10 días. Si esto es difícil de lograr, puede curarlos a entre 70 °F y 75 °F durante dos o tres semanas, cubriéndolos con papel o tela para ayudar a mantener una humedad alta.
Si el clima acompaña, puedes curarlos al aire libre en un lugar con sombra. Si el clima no es el adecuado, un ático o un cobertizo pueden proporcionar las condiciones adecuadas. Sin embargo, es posible que necesite aumentar la humedad con un humidificador o agregue calidez con un calentador ambiental .
Los 10 mejores humidificadores para plantas de 2024Almacenamiento de batatas
Una vez que las batatas estén adecuadamente curadas, últimos seis a nueve meses (¡aunque podrías usarlos antes de eso!). Colóquelos en cajas y guárdelos en un espacio oscuro donde la temperatura se mantenga entre 50°F y 60°F. Un sótano o un armario fresco suele proporcionar las condiciones ideales. No guárdalos en el refrigerador . Revisa las batatas con regularidad y retira las que muestren signos de podredumbre.
Si tu cosecha fue buena y te tomas el tiempo para curarlas y almacenarlas adecuadamente, podrás disfrutar de las batatas de este año hasta el momento de plantarlas. tiras de camote para la cosecha del próximo año, tres o cuatro semanas después de la última helada de primavera.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedes dejar las batatas en el suelo por mucho tiempo?
Las batatas que se dejan en el suelo después de que las enredaderas se hayan secado pueden pudrirse en climas húmedos. Por lo tanto, es mejor cosechar antes de que llueva y siempre cosechar antes de una helada fuerte. Las temperaturas bajo cero dañarán las raíces y reducirán significativamente la cosecha.
- ¿Cómo saber si un boniato se ha curado lo suficiente?
La piel de las batatas completamente curadas se vuelve más firme y los pequeños rasguños se secan y sanan. Por lo general, se necesitan de una a tres semanas para curar las batatas, dependiendo de sus condiciones exactas.
