Después de plantar y cuidar adecuadamente el brócoli en su jardín, saber cuándo y cómo cosecharlo es clave para maximizar los frutos de su trabajo. El brócoli es una verdura relativamente fácil de cultivar, pero para obtener coronas del mejor tamaño y el sabor más rico, es necesario programar la cosecha correctamente. Aquí se explica cómo cosechar brócoli para obtener el mejor sabor y vida útil.

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Cuándo cosechar brócoli

El brócoli se puede cultivar desde el vivero, pero la mayoría de los jardineros optan por comenzar estas plantas a partir de semillas. Como cultivo de estación fría, el brócoli se puede plantar en primavera u otoño, aunque cultivar brócoli en otoño suele ser un poco más fácil debido a las temperaturas más frías. Dependiendo de la variedad de brócoli que elijas plantar, las coronas deben ser listo para cosechar entre 50 y 85 días después de la siembra .

Aunque todo jardinero quiere cosechar grandes coronas de brócoli, no conviene basar su cosecha únicamente en el tamaño de sus plantas de brócoli. La temperatura y el contenido de nutrientes del suelo pueden afectar el tamaño del brócoli, y éste puede madurar demasiado si espera a que crezca para cosecharlo.

Para evitar que se desprenda, el brócoli plantado en primavera debe cosecharse cuando las temperaturas se mantengan constantes entre 60 y 65 °C. ° F durante el día. Como planta resistente a las heladas, el brócoli puede soportar algunas heladas , pero las copas más grandes de brócoli plantado en otoño deben cosecharse antes de una fuerte helada.

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Cómo saber cuándo el brócoli está listo para cosechar

Sabrá que su brócoli está listo para cosechar cuando la corona central deje de crecer. El brócoli maduro también debe tener un color verde intenso con floretes muy apretados. Es importante cosechar el brócoli antes de que comience a producir flores o se ponga amarillo, lo que ocurre con frecuencia en el brócoli plantado en primavera cuando llega el verano y las temperaturas aumentan rápidamente. Una vez que el brócoli comience a florecer, su sabor se volverá amargo y será menos agradable de comer.

Cómo cosechar brócoli

Cuando esté listo para cosechar el brócoli, use un cuchillo afilado o unas tijeras de podar para cortar el tallo en un ligero ángulo, dejando aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de tallo debajo de la corona del brócoli. Luego, deja el resto de la planta de brócoli en el suelo, lo que la estimulará a enviar brotes laterales para una cosecha secundaria. Esta segunda oleada de cabezas de brócoli más pequeñas se formará más suelta, pero será igual de sabrosa y extenderá el tiempo de cosecha varias semanas.

Los brotes laterales más pequeños del brócoli se pueden recoger cuando alcancen un tamaño cosechable. Asegúrate de recogerlos cuando aún estén firmes y de color verde brillante. Al igual que con el tallo de brócoli más grande, cuando coseche los brotes laterales, córtelos y déjelo con aproximadamente 2 pulgadas de tallo. Después de cosechar los brotes laterales, puedes hacer abono con el resto de la planta porque es poco probable que produzca más coronas.

Para obtener el mejor sabor, coseche el brócoli temprano en la mañana, antes de que el sol esté alto.

Almacenamiento de brócoli fresco

El brócoli es mejor cuando se usa fresco del jardín, pero si cosechas más de lo que puedes usar de inmediato, también se almacena fácilmente. El brócoli se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente 3 a 5 días. Es mejor envolver el brócoli fresco sin apretarlo en una bolsa o recipiente de plástico perforado y evitar lavarlo hasta que esté listo para usarlo.

Para un almacenamiento más prolongado, el brócoli se puede conservar en el congelador durante 6 a 8 meses. Para conservar el color y la textura del brócoli, blanquee el brócoli fresco durante 3 minutos y luego congélelo rápidamente durante unas horas. Después de eso, coloque el brócoli congelado en un recipiente hermético para evitar quemaduras en el congelador.

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Solución de problemas de su cosecha de brócoli

Uno de los problemas más comunes que pueden encontrar los jardineros de jardín cuando cultivan brócoli son las coronas de tamaño insuficiente, también conocido como abotonamiento. Cuando esto ocurre, es posible que tenga la tentación de esperar para cosechar el brócoli con la esperanza de que las coronas crezcan, pero luego las plantas simplemente se convertirán en semillas. Hay varias razones por las que el brócoli puede desarrollar pequeñas coronas, incluyendo riego insuficiente, falta de nitrógeno , demasiada competencia de las malas hierbas y estrés térmico.

Para evitar abotonarse, asegúrese de sembrar las semillas de brócoli en el momento adecuado y manténgase al tanto del deshierbe. Las plantas de brócoli requieren un riego regular y constante; Aproximadamente de 1 a 2 pulgadas de agua por semana deberían ser suficientes. Como se alimenta mucho, el brócoli también necesitará aplicaciones regulares de fertilizante. Elija un fertilizante equilibrado o bajo en nitrógeno y aplíquelo aproximadamente una vez al mes. Modificando tu suelo con abono antes de plantar también puede favorecer el crecimiento del brócoli y ayudarle a desarrollar copas más grandes.

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