¿Se le ha encomendado la tarea de hacer un pastel de calabaza para una comida navideña? Considérate afortunado, ya que son uno de los pasteles más fáciles de hacer. Una vez que hayas hecho el pastelito (o use uno comprado si lo desea), simplemente mezcle, vierta y hornee. Si hay algún truco, es saber cómo saber cuándo está listo el pastel de calabaza. De hecho, la mayoría de las preguntas sobre la preparación del pastel de calabaza son variaciones sobre el tema de la cocción: ¿Se supone que el pastel de calabaza debe ser líquido? ¿El pastel de calabaza debería estar tembloroso después de hornearlo? Si utilizo la prueba del cuchillo, ¿cómo puedo ocultar la grieta? Lo escuchamos y responderemos todas esas preguntas, y algunas más, aquí.

Peter Frank Edwards

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Cómo saber cuándo está listo el pastel de calabaza: 3 pruebas diferentes

Aquí hay tres pruebas infalibles para saber cuándo está listo el pastel de calabaza. Tenga en cuenta que si su prueba determina que el pastel de calabaza está poco cocido, regréselo al horno y hornee unos minutos más antes de volver a probarlo.

La prueba del cuchillo

La clásica prueba del cuchillo es la forma más fácil e infalible de saber si el pastel de calabaza está listo. Simplemente inserte un cuchillo cerca del centro del pastel. Si el cuchillo sale limpio, tu pastel estará listo.

El único inconveniente de la prueba del cuchillo es que deja una grieta en el lugar donde se insertó el cuchillo en el relleno. ¿Te importa? Mírelo de esta manera: una grieta es una señal reveladora de que está sirviendo a alguien de buena fe. hecho en casa Pastel de calabaza . La mayoría de los pasteles de calabaza comprados en tiendas o producidos en masa no tienen grietas, ¡así que considera esa grieta como una insignia de honor!

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Aún así, si no puedes dejarlo pasar, cubre la grieta de tu pastel de calabaza con crema batida azucarada. O decora tu pastel horneado con recortes de masa ingeniosamente dispuestos sobre la grieta. Consulte el consejo de esta receta de pastel de calabaza y avellanas para descubrir cómo hacer recortes de masa decorativos.

La prueba del termómetro de lectura instantánea

Sí, existe una temperatura para el pastel de calabaza que te ayudará a saber si tu pastel está listo. Puede probar si está cocido insertando un termómetro de lectura instantánea en el relleno. De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) , la temperatura interna del pastel de calabaza debe ser de al menos 180 °F en su punto más frío.

La prueba del movimiento

Por supuesto, también querrás saber cómo saber si el pastel de calabaza está listo sin cortar ni hacer un agujero en el relleno. La mejor manera es agitarlo suavemente: cuando el pastel esté listo, se moverá ligeramente en el centro; sin embargo, el pastel no debe quedar líquido de ninguna manera. Esta prueba es la mejor que puedes utilizar si quieres evitar que se agriete el relleno.

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Más formas de evitar grietas en su pastel de calabaza

La prueba de movimiento puede ayudarlo a evitar que se agriete el relleno al probar si el pastel está cocido, pero a veces las grietas son causadas por otros problemas. Según los expertos de Calabaza de Libby, Si hornea el pastel demasiado cerca del elemento calefactor superior del horno, el relleno puede pelarse y agrietarse mientras se hornea. Esto también puede hacer que el relleno se asiente mientras se enfría y se desprenda de la corteza. Para obtener mejores resultados, hornee el pastel en el tercio inferior del horno.

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¿Se puede cocinar demasiado el pastel de calabaza?

Puede ocurrir que el pastel de calabaza se cocine demasiado, por lo que es importante tener en cuenta que los pasteles de natillas (incluido el pastel de calabaza) pueden continuar horneándose una vez que salen del horno. Por lo tanto, no importa qué prueba de cocción del pastel de calabaza elija, asegúrese de configurar el temporizador para el tiempo mínimo de horneado indicado y compruébelo en el momento en que suene el timbre.

Según los expertos de Libby's Pumpkin, si ve pequeñas burbujas en el relleno alrededor de los bordes del pastel, o si el relleno se separa de la corteza, son signos de cocción excesiva. Si ocurre alguna de las dos cosas, retira el pastel del horno inmediatamente.

Además, tenga cuidado de no dorar demasiado los bordes de la masa para tarta. Puede cubrir los bordes con papel de aluminio o usar protectores de masa para pastel comprados.

Consejo de cocina de prueba: Después de hornear el pastel, asegúrese de dejarlo enfriar según las instrucciones de la receta. Nuestro pastel de calabaza clásico especifica que se enfríe durante 1 hora, luego se cubra y se enfríe en 2 horas. PD: No intentes servir un pastel de calabaza aún caliente. No mantendrá su forma tan bien. Además, cuando se trata de pastel de calabaza, lo fresco y firme triunfa sobre lo tibio y blando cualquier día.

Ahora que ha aprendido a saber cuándo está listo el pastel de calabaza, podrá hornear uno de los mejores y más simples postres de otoño que existen. Mejor aún, ¡amplíese! Pruebe algunas de nuestras otras versiones creativas del pastel de calabaza. Haga de uno de estos su especialidad y siempre tendrá algo excelente que llevar a la mesa durante las vacaciones de otoño e invierno.

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