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Cómo almacenar correctamente la raíz de jengibre para mantener su sabor

Si cocina u hornea con jengibre fresco, es clave saber cómo almacenar la raíz de jengibre para mantener el máximo sabor. Con su característico sabor dulce y picante, jengibre añade un toque especial a platos dulces y salados. Mientras que el jengibre molido o en polvo tiene una vida útil más larga que su contraparte fresca, la raíz de jengibre fresca ofrece un sabor y aroma más complejos. Se usa comúnmente en curry y puede dar un sabor distintivo a una variedad de recetas de postres. Siga leyendo para conocer nuestros mejores consejos y trucos para almacenar jengibre.

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Cómo comprar jengibre fresco

Si sabes cómo almacenar el jengibre, que se puede encontrar en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles, puede durar hasta 2 o 3 meses. Naturalmente, cuanto más fresco esté el jengibre al comprarlo, más durará. Colette Ferris, copropietaria de Granja Orgánica Kolo Kai , que cultiva cúrcuma, jengibre blanco, jengibre amarillo y galanga en Hawái, recomienda buscar una textura firme y evitar el jengibre que se sienta suave, se vea arrugado o arrugado, o muestre signos de moho.

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Cómo almacenar jengibre

La raíz de jengibre entera, sin pelar, se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente hasta por unos días. Para conservar el jengibre durante mucho tiempo, el frigorífico es tu mejor opción para reducir la pérdida de humedad. Guarde el jengibre fresco en algo transpirable (envuelto en una toalla de papel, por ejemplo, o en una bolsa de papel o tela) o simplemente colóquelo solo directamente en el cajón para verduras. Evite guardar el jengibre en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético, ya que atrapará la humedad y hará que el jengibre se descomponga más rápidamente.

No conviene ponerlo en una bolsa de plástico, ni dentro ni fuera del frigorífico, dice Ferris. Incluso en el refrigerador, la condensación se acumula porque esta raíz libera humedad constantemente, por lo que la acumulación de condensación dentro de esa bolsa de plástico hace que se vuelva asquerosa y viscosa, y se enmohecerá más rápido.

Cómo almacenar jengibre cortado

Una vez que haya cortado el jengibre, asegúrese de secar o secar el extremo cortado de la raíz antes de transferirlo al refrigerador, ya que cualquier recorte fresco donde la pulpa quede expuesta se enmohecerá más rápido. Una vez pelado el jengibre, su vida útil comienza a disminuir, así que mantenlo sin pelar el mayor tiempo posible.

El jengibre pelado o cortado puede durar de 2 a 3 semanas en el refrigerador, pero muchos recomiendan usar alcohol como método para almacenar el jengibre durante un tiempo prolongado. Transfiera las rodajas de jengibre peladas a un recipiente de vidrio, sumérjalas en jerez o vino seco y ciérrelo. El jengibre pelado almacenado de esta manera puede durar hasta 3 meses y el jerez sobrante se puede utilizar como líquido para cocinar.

Consejo del editor

¿Necesitas ayuda para pelar la raíz de jengibre? Sigue nuestro método infalible usando una cuchara.

Cómo almacenar jengibre en el congelador

¿No planeas usar jengibre pronto? Si desea almacenarlo por más de unas pocas semanas o tiene más de lo que necesita en este momento, aquí le mostramos cómo almacenar jengibre en el congelador. Asegúrese de lavar y secar la raíz de jengibre primero, luego transfiérala (pelada o sin pelar, entera o cortada en cubitos) a una bolsa o recipiente apto para congelador. Puedes usar jengibre directamente del congelador, pero si lo descongelas, asegúrate de usarlo de inmediato.

También puede hacer jugo, picar o hacer puré de jengibre fresco, congelarlo en una cubetera y luego transferirlo a una bolsa o recipiente sellado. Entonces tendrás jengibre fresco en porciones perfectas para incorporar a las recetas.