Las ramificaciones a largo plazo que nueva pandemia de coronavirus que tendrá en la industria de la cerveza aún no se ha determinado. Sin embargo, en medio de la incertidumbre y la preocupación, los cerveceros han encontrado tiempo para la innovación, la creatividad y formas de conectarse con los consumidores.

Han extraído sabores de ingredientes especiales, apoyaron a los agricultores, perfeccionaron estilos clásicos y pensaron en una población que envejece y en aquellos que buscan opciones sobrias. En todo el país, los fabricantes de cerveza se mantuvieron concentrados y aún así lograron divertirse.

Innovación de ingredientes

Cada año, los productores de lúpulo lanzan nuevas variedades que entusiasman tanto a los cerveceros como a los clientes. El lúpulo Talus es un descendiente del popular lúpulo Sabro. Ofrece aromas de pomelo rosado, cáscaras de cítricos, rosas secas, resina de pino, frutas tropicales y salvia.

Una nueva guía sobre el lúpulo en la cerveza

A principios de este año, Dogfish Head Brewery lanzó un pequeño lote de Re-Gen-Ale, un temporada elaborada con trigo de cultivo regenerativo de una granja de Kansas. El cofundador de la cervecería Sam Calagione dice que espera usar más de la cosecha y ayudar a otros agricultores a instituir prácticas similares para usar en futuras cervezas.

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Mantenga el alcohol

Si bien parece que la nueva pandemia de coronavirus ha animado a algunos bebedores a disfrutar finalmente de todos los frutos de sus bodegas, y los datos de ventas muestran que los envases de cerveza más grandes se están vendiendo bien en las tiendas, otros han reducido el consumo o han buscado opciones sin alcohol. Las tecnologías y los procesos emergentes han introducido nuevos participantes, mientras que las grandes cerveceras conocidas han hecho un renovado impulso en la categoría.

Athletic Brewing Co. de Connecticut, que elabora exclusivamente cervezas sin alcohol, anunció este año que abriría una fábrica de cerveza en la costa oeste para satisfacer la demanda.

Athletic Brewing Co., con sede en Connecticut, elabora exclusivamente cervezas sin alcohol / Foto cortesía de Athletic Brewing Co.

La cervecera alemana Clausthaler se ha metido en el acto de temporada con Santa Clausthaler, una oferta navideña sin alcohol con aromas de arándano y canela. Con la llegada del llamado “enero seco”, busque nuevas cervezas sin alcohol de cervecerías como Lagunitas y Samuel Adams.

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La barra de inicio

A medida que el coronavirus interrumpió la vida cotidiana, los bares cerraron y las tabernas se vieron gravemente afectadas. Las cervecerías necesitaban formas de conectarse con los consumidores sin las interacciones cara a cara que habían hecho de la cerveza artesanal una comunidad unida.

En todo el país, los fabricantes de cerveza se mantuvieron concentrados y aún así lograron divertirse.

La aplicación de registro de cerveza Untappd agregó una función 'en casa' que permitía a los usuarios compartir las cervezas que estaban disfrutando e interactuar con otros. Las horas felices de Zoom se han vuelto populares. Los cerveceros virtualmente irían a los bares de casa para hablar sobre nuevas recetas y viejos favoritos. Otros ahora organizan eventos de video regulares o paquetes de cervezas que antes solo se ofrecían de barril.

Muchos estados levantaron las restricciones para permitir que las cervecerías entreguen o envíen directamente a los consumidores, algo que muchos esperan que continúe. Numerosos gremios de cervecerías locales están trabajando duro para lograrlo.

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La creatividad abunda

En las redes sociales, parece que cada semana se lanza al menos una cerveza con ingredientes fuera de lo común, hecha al gusto de una comida o con un color inusual.

En un año que muchos querrían olvidar pronto, se lanzó una cerveza en colaboración con French’s Mustard, mientras que otra se inspiró en la salsa picante. Algunos incluso contenían una pequeña cantidad de gelatina para dar a la cerveza un movimiento gelatinoso cuando se saca de una lata.

La serie Speciation Laurentian de Michigan lleva el nombre de la cuenca de los Grandes Lagos, y cada lote se elabora y enfría cerca de una de las masas de agua. / Foto de Mitch Ermatinger

Aún así, no todo está mal. Los cerveceros también sacaron sabores matizados de ingredientes complejos, probaron nuevas formas de lúpulo que produjeron resultados más vibrantes y nos recordaron que la cerveza puede ofrecer diversión y gran calidad.

En la serie Haiku de Community Beer Works en Buffalo, los tres nombres de cerveza juntos forman el poema:

La ironía ha muerto
La hipérbole es inútil
Esto es cerveza normal

En orden, los estilos de cerveza de la serie Haiku son una pálida stout, una cerveza que ha sido LandSharked, frutada con piña y mango, desbastada, con doble lúpulo en seco y ligeramente endulzada con lactosa, terminada con un envejecimiento en vainas de vainilla, coco tostado y ron. duelas de roble ”y un Kölsch.

Juntos, resumen gran parte de lo que sucede en la cerveza hoy.

Bébelo : New Realm Reserve Barril de ron Quadrupel , Speciation Laurentian Series: Ale agria fermentada espontáneamente del lago Michigan