Con tantos tipos diferentes en la sección de productos agrícolas, es difícil saber cuáles son las mejores patatas para sopa cuando eliges una receta para preparar. Según si la sopa es cremosa o las patatas se dejan troceadas en una base de caldo determinará si debe comprar patatas rojizas, doradas de Yukon o patatas rojas. Siga leyendo para conocer las descripciones de las mejores patatas para sopa y los mejores tipos para diferentes recetas. También le daremos los consejos paso a paso de nuestra Test Kitchen sobre cómo hacer una sopa de papa que siempre sea deliciosa, rica y cremosa.

Estas recetas de sopas cremosas son la comida reconfortante definitiva

BHG/Ana Cadena

Cómo hacer sopa de patatas

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Si eres fanático de la sopa cremosa de papa, sigue estos pasos para preparar en casa una deliciosa sopa casera.

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Paso 1: cocinar las patatas

En una cacerola grande o en una cacerola, combine las papas y la cebolla en suficiente agua para cubrirlas y déjelas que se muevan libremente mientras hierven. Llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. (Asegúrese de usar una cacerola lo suficientemente grande para que el agua no salga de debajo de la tapa). las patatas estan hechas cuando se puede insertar y quitar fácilmente un tenedor o la punta de un cuchillo afilado. Escurrirlas en un colador.

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Paso 2: licuar las patatas

Reserva una taza de patatas cocidas para darle textura a la sopa. Haga puré las papas restantes con caldo en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Esto actúa como espesante para la sopa. (Puede omitir este paso y usar una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa en el Paso 4).

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Paso 3: haz la base de crema

Mantequilla derretida en una cacerola. Agregue la harina y los condimentos. Batir la leche hasta que quede suave. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la base esté ligeramente espesa y burbujeante. Continúe cocinando y revolviendo durante un minuto más para desarrollar un sabor rico y cremoso.

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Paso 4: termina la sopa de papa

Agregue la mezcla de puré de papa, el caldo restante y los trozos de papa reservados. (Aquí es donde puedes hacer puré la sopa en la sartén con una licuadora de inmersión antes de agregar los trozos de papa reservados). Cocine la sopa hasta que esté caliente y ajuste los condimentos. Si desea una sopa más líquida, agregue un poco más de leche o mitad y mitad. Para hacer sopa de papa al horno, cubra cada tazón con queso cheddar rallado, crema agria, tocino desmenuzado y cebollino.

Pruebe el consejo de cocina

Para hacer sopa de papa sin pelarlas ni cortarlas en cubitos, omita el paso 1 anterior y continúe horneando las papas en lugar de hervirlas. Si usa papas al horno, salteado la cebolla en mantequilla derretida en el paso 3, luego continúa haciendo la base cremosa como se indica.

Cómo hacer que la sopa de papa sea más espesa

Si su receta casera de sopa de papa resulta demasiado líquida, hay algunas cosas que puede hacer para espesar la sopa de papa.

Agregar papas instantáneas: Agregue las hojuelas de papa instantáneas, una cucharada a la vez, hasta que la sopa espese.Prueba el queso: Agrega un poco de queso rallado para ayudar a aumentar el espesor.Agregar una suspensión: Mezclar harina y agua o maicena y agua en partes iguales y agregar a la mezcla poco a poco hasta que espese.

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Cómo almacenar sopa de papa

Si le sobra sopa de papa, déjela enfriar por completo antes de guardarla. Una vez que se haya enfriado, transfiera la sopa cremosa de papa a un recipiente hermético etiquetado con la fecha. La sopa de papa se conservará en el refrigerador durante 3 a 4 días. Recomendamos recalentar la sopa lentamente en el microondas o en la estufa.

Kritsada Panichgul

Las mejores patatas para sopa

A continuación te presentamos las variedades más comunes que son las mejores patatas para recetas de sopa.

Patatas blancas redondas (arriba a la izquierda): Estas papas redondas y blancas tienen poco almidón y a menudo se las llama papas cerosas. Mantienen mejor su forma después de cocinarlos. Esto las convierte en una de las mejores patatas para sopa cuando quieres trozos de patata con piel todavía.

Patatas Russet (arriba al centro): Los russets tienen un alto contenido de almidón y una textura ligera y harinosa. Son mejores para patatas al horno, patatas fritas y puré de patatas. También son la mejor opción para la sopa de patatas al horno.

Patatas moradas (arriba a la derecha): Las patatas moradas tienen un contenido medio de almidón y cualidades similares a las de las patatas amarillas. Para obtener una mejor apariencia, úselas en cubos en sopas en lugar de trituradas como espesantes (aunque nos encanta el tono de esta sopa de papa morada). Su color morado les da un impulso antioxidante del que carecen las patatas blancas.

Patatas amarillas o Yukon Gold (abajo a la izquierda): Estas son papas para todo uso con contenido medio de almidón. Contienen más humedad que las patatas con alto contenido de almidón (como las russets), por lo que no se desmoronan tan fácilmente. Éstas son una buena opción para sopas que requieren que parte de la papa se triture para espesar y el resto se deje en trozos.

Patatas rojas nuevas (centro inferior): Tienen cualidades similares a las patatas blancas redondas y se pueden utilizar de muchas de las mismas formas. Las patatas rojas nuevas son mejores cuando quieres un poco de color en la piel.

Patatas alevines (abajo a la derecha): Los alevines son mejores cuando su forma y tamaño únicos se resaltan en una sopa. Deje la piel y corte por la mitad los grandes. Úsalos en sopas o guisos a base de caldo.

Recetas De Sopa De Patata

Ahora que conoces las mejores patatas para sopa, elige tus favoritas y prueba una de estas deliciosas y reconfortantes recetas de sopa de patatas.

• La sopa de pollo y papa combina pollo nutritivo y sabroso, maíz dulce y papas abundantes para obtener una sopa que lo saciará.
• Para una sopa de papa más ligera de lo habitual, la sopa de papa al limón con queso feta aporta un toque refrescante a las papas, mientras que el queso feta agrega un sabor intenso.
• La sopa vegana de colinabo, papa y puerro, cubierta con garbanzos asados, es lo suficientemente sabrosa como para que a los carnívoros también les guste.

No hay nada mejor que el pan de masa madre casero para acompañar perfectamente una sopa cremosa de patatas. Para un acompañamiento más crujiente, prepare unos picatostes recién salidos del horno.

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