Los rones hechos en Jamaica y Barbados son dos estilos muy diferentes, pero igualmente deliciosos. Mientras que los rones de Barbados tienden a ser ricos y deliciosos, con características de caramelo y especias amplificadas aún más por el tiempo pasado en antiguas barricas de Bourbon, los rones de Jamaica tienden a inclinarse un poco más ligeros y afrutados, y muchos muestran un distintivo funk.

¿Cómo utilizar estos rones? Si bien seguramente funcionan solos en daiquiris y otras bebidas tropicales, muchas bebidas tiki se colocan en varios rones para agregar complejidad.

Curiosamente, un puñado de rones están un paso por delante de ese concepto, combinando líquidos de varias islas en una sola botella. Por ejemplo, Plantation Original Dark combina un ron de Barbados con una cantidad menor de ron de Jamaica. El resultado final es relativamente seco en lugar de exuberante, provocado por toques fugaces de piña y especias para hornear.

Si bien seguramente funcionan solos en daiquiris y otras bebidas tropicales, muchas bebidas tiki se colocan en varios rones para agregar complejidad.

Asimismo, dos embotellados de Habitante también mezcle ron de Jamaica, con un efecto interesante: el ron blanco añejo de tres años mezcla un ron Trinidad más ligero y tranquilo con pequeñas cantidades de ron más abundante de Jamaica. En comparación, Merchant's Reserve mezcla ron jamaicano con ron de gran sabor , una subcategoría particularmente picante de ron agrícola .

Por supuesto, algunos rones desafían la categorización. No todos los rones de Jamaica pueden clasificarse como 'afrutados y brillantes'. De hecho, muchos de De Appleton Las mezclas de ron más antiguas son francamente suaves y ricas, como el 21 años o el raro embotellado de edición limitada de Joy, que conmemora el 20 aniversario de Master Blender Joy Spence con el productor.

Sin embargo, no podemos deformarnos demasiado solo porque no todos los ron juegan con la escritura. Después de todo, es la oportunidad de descubrimiento lo que hace que la categoría de ron sea tan interesante.

Cómo disfrutar de los diferentes tipos de ron

Jamaica

Ron Appleton Estate 21 años (Jamaica Campari America, Nueva York, NY) $ 140, 97 puntos . De color ámbar profundo en el vaso, este ron para sorber ofrece tonos de dulce de azúcar y avellana en la nariz. El paladar supersuave trae sabores de azúcar moreno y caramelo acentuados con cáscara de naranja y clavo, que se convierte en una exhalación extraordinariamente larga teñida con espresso, cacao en polvo y pimienta de Jamaica. Envejecido por un mínimo de 21 años. Edición limitada rara. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 puntos . Vivo y complejo, lleva aromas de miel, cedro, mandarina, piña cocida y azúcar moreno. El paladar suave y ligeramente viscoso se hace eco de esos sabores, superpuestos con brillantes destellos de cedro y cáscara de limón, además de un toque de funk que recuerda al ron agricole. Termina con un cálido hormigueo de clavo en la punta de la lengua. Elaborado con ron jamaicano 100% destilado, añejado primero en Jamaica y luego en barricas de coñac en la finca Ferrand. La mejor compra . abv: 43%

Ron Denizen Merchant's Reserve 8 años (Jamaica / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) $ 35, 93 puntos . El productor describe esta mezcla de dos rones particularmente aromáticos e intensos como 'funky sin disculpas'. Esa es una descripción precisa de este ron de color ámbar, que se abre con aromas brillantes de frutas tropicales y un paladar seco de cedro y arce. En general, el efecto es el de un plátano maduro rociado con arce y rociado con nuez moscada y cayena. abv: 43%

Barbados

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 puntos . Esto ofrece ricos aromas de caramelo, avellana y cacao en nariz. El paladar recuerda esos deliciosos sabores, pero también capas de nuez, cacao en polvo y toques de piel de naranja y pomelo, mientras que la pimienta de Jamaica calienta el final. Envejecido primero en Barbados, luego en barricas de ex-Cognac en la finca Ferrand en Francia. abv: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) $ 70, 96 puntos . Esta edición limitada se abre con las armas encendidas: es picante y enérgico, cargado de canela y clavo. El paladar medio seco cambia a roble y nuez, luego se desvanece en capas suaves y soñadoras de azúcar morena, caramelo, cáscara de naranja y un toque de albaricoque seco. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) $ 22, 94 puntos . Leonado y brillante en el vaso, el aroma del azúcar moreno necesita algo de persuasión para abrirse. El paladar muestra vainilla, pimienta de Jamaica y un toque de cola, disminuyendo a tonos de arce, almendra y coco tostado. Termina con acentos café y clavo. La mejor compra . abv: 40%

Otros rones

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 puntos . El aroma es ligeramente funky, con un toque de plátano. El paladar aterciopelado y robusto se hace eco de esa nota de plátano, terminando enérgico y limpio con toques de almendra y canela. Una elección respetable para un daiquiri. La mejor compra . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $40, 90 points . 10 años de edad. Busque un tono ámbar y aromas intensos de pimienta de Jamaica y caramelo. El paladar sedoso ofrece azúcar morena y caramelo audaces y ricos, y termina largo con suaves especias para hornear. Bebe o mezcla. abv: 40%

Ron Roulaison (USA Roulaison Distilling, Nueva Orleans, LA) $ 33, 88 puntos . Transparente en copa con un aroma distintivamente funky. Relativamente lleno de sabor para un ron sin añejar, el paladar suave ofrece toques de plátano, nuez moscada y canela. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 puntos . Busque un aroma cálido a nuez y un paladar suave que se abra con sabores de cereza negra, vainilla, caramelo y roble. El final de secado trae una ráfaga de canela y clavo. Esta es una gran opción para un Old Fashioned a base de ron. abv: 46%