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Cómo hacer: Oleo-Saccharum

Oleo (aceite o grasa) Saccharum (azúcar), o aceite azucarado, es un ingrediente esencial para hacer el ponche de sabor perfecto. Utilizado en cócteles y ponches desde el siglo XIX, el oleo saccharum infunde al alcohol ricos sabores cítricos y aromas elegantes. En tres sencillos pasos, puedes hacerlo en casa:

Paso 1: Pele 1 limón, 1 naranja y 1 pomelo con la menor cantidad de médula blanca posible. Coloque la ralladura de las frutas en un recipiente de vidrio y agregue 10 onzas de azúcar fina.

Paso 2: Machacar ligeramente la ralladura para extraer los aceites y combinarlos con el azúcar. Deje que el oleo-saccharum repose durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente. Agregue 10 onzas de jugo de toronja fresco sin pulpa y 10 onzas de jugo de limón fresco sin pulpa y revuelva.

Paso 3: Vierta el oleo-saccharum terminado en su ponchera y luego agregue los licores esenciales, especias / hierbas, agua, hielo y licores de su elección.