Debido a su naturaleza delicada, hacer huevos escalfados puede parecer una tarea que es mejor dejar para los fines de semana. Pero con un poco de práctica, puedes perfeccionar esta técnica de cocción de huevos incluso en las mañanas más ocupadas. Se necesitan unos 10 minutos para escalfar un huevo y puedes cocinar un huevo a la vez o varios a la vez para que el desayuno llegue a la mesa más rápido. Puedes acelerar un poco el proceso aprendiendo a preparar huevos en el microondas . Le mostraremos cómo hacerlo de ambas maneras y cómo hacer las cosas aún más fáciles con una sartén especial para escalfar huevos.

El Abeto / Joules García

Paso 1: llevar el agua a fuego lento

Engrase ligeramente una sartén mediana (de unas 10 pulgadas de diámetro) o una cacerola grande. Este paso de engrasado es opcional, pero ayuda a evitar que las claras se peguen a los lados de la sartén. Agregue agua hasta que la sartén esté medio llena y agregue una cucharada de vinagre (esto ayuda a que las claras de huevo se mantengan juntas), luego hierva el agua y reduzca el fuego a fuego lento (las burbujas comienzan a romper la superficie del agua).

Consejo de cocina de prueba: Para obtener más sabor, agregue de 1 a 2 cucharaditas de gránulos de caldo de pollo instantáneo al agua. También puedes escalfar huevos en otros líquidos calientes, como caldo, leche, vino o jugo de tomate.

Obtenga la receta básica de huevos escalfados

Fosos de Blaine

Paso 2: agrega los huevos

Rompe un huevo frío en un plato pequeño. Deslice con cuidado el huevo en el agua hirviendo, sosteniendo el borde del recipiente lo más cerca posible del agua. Ten cuidado de no romper la yema. También asegúrese de introducir el huevo entero de una vez, para evitar que las claras se esparzan y se vuelvan fibrosas. Repita con hasta tres huevos más, agregándolos uno a la vez y espaciándolos en la sartén para que cada uno tenga la misma cantidad de espacio y no se peguen.

Consejo de cocina de prueba: Cuanto más frescos sean los huevos, mejor para cazar furtivamente. Los huevos frescos tienen una forma más compacta con una clara más espesa y una yema centrada, por lo que no se esparcen tanto durante la cocción.

Fosos de Blaine

Paso 3: escalfar los huevos

Cocine a fuego lento los huevos, sin tapar, de 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesarse, pero no estén duras. Retire los huevos con una espumadera. Si lo desea, recorte los bordes ásperos y sazone con sal y pimienta.

Consejo de cocina de prueba: No dejes que el agua hierva mientras cocinas los huevos. Las altas temperaturas de cocción pueden dar como resultado huevos con claras duras y yemas harinosas.

Scott pequeño

Cómo utilizar una sartén para escalfar huevos:

Si realmente te encantan los huevos escalfados, puedes hacerlos un poco más fáciles invirtiendo en un cazador furtivo de huevos ( Williams Sonoma ). Engrase ligeramente las tazas de su sartén para escalfar huevos con aceite de cocina o manteca vegetal. Coloque las tazas para escalfar sobre la olla con agua hirviendo (el agua no debe tocar el fondo de las tazas) y reduzca el fuego a fuego lento. Rompe un huevo en un plato pequeño. Deslícelo con cuidado en una taza para cazador furtivo. Repita, llenando cada taza con un huevo. Tape y cocine de 4 a 6 minutos o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesarse, pero no estén duras. Pasa un cuchillo por los bordes para aflojar los huevos. Invierta la sartén para escalfar para quitar los huevos.

Carson Downing

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Paso 4: servir huevos escalfados

Los huevos escalfados son mejor conocidos como la estrella de los huevos Benedict, el plato de brunch que agrada al público y que consiste en un muffin inglés, tocino o jamón canadiense, un huevo escalfado y salsa holandesa. Pero hay muchas otras formas sabrosas de servirlos, y no tiene por qué ser en el desayuno o el brunch. Úselos para cubrir un desayuno relleno de verduras o un tazón de cereales, sírvalos en una salsa de tomate picante y agregue uno encima de una ensalada. Hay toneladas de posibilidades. Una vez que sepas cómo hacer huevos escalfados, querrás usarlos en todo.

Cómo escalfar un huevo en el microondas

¿No hay tiempo para esperar a que el agua hierva a fuego lento? No te rindas todavía. Todavía puedes hacer el huevo escalfado perfecto, pero en el microondas en su lugar . Comience agregando ⅓ taza de agua, ¼ de cucharadita de vinagre y una pizca de sal en un plato pequeño apto para microondas, como una taza para natillas o un molde. Luego, rompe suavemente un huevo grande en la mezcla de agua y cubre el plato con una envoltura de plástico, una tapa o un plato pequeño.

Hacer huevos al vapor es nuestra forma favorita de cocinar huevos duros

Coloque el plato tapado en el microondas al 80% de potencia durante 50 a 55 segundos, o hasta que la yema se vea redonda y firme por fuera y la clara esté casi firme, pero aún un poco traslúcida. Si usa una envoltura de plástico o una tapa transparente, podrá ver que la clara comienza a solidificarse y se vuelve blanca sobre la yema del huevo mientras se cocina. Debido a que todos los microondas son diferentes, vigila el huevo mientras se cocina para que no termine demasiado cocido.

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Retire con cuidado el plato del microondas. Si quieres claras más firmes, deja reposar el huevo en el agua un minuto más. Destapa el plato. Si la clara del huevo todavía se ve demasiado translúcida, cocine el huevo en el microondas otros 30 segundos. Con una cuchara, levante el huevo del agua e incline la cuchara lo suficiente para que se escurra el líquido. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

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