Los huevos son mágicos. Son un ingrediente simple pero poderoso que juega un papel muy importante en la repostería y la cocina. Dependiendo de la receta que estés preparando, los huevos actuarán como aglutinante y leudante, y proporcionarán estructura a los productos horneados. Si eres nuevo en la repostería, es posible que te hayas preguntado qué significa cuando las recetas requieren huevos ligeramente batidos. Puede que no parezca gran cosa, pero hay una razón para utilizar el término a la ligera en lugar de trillado. Ya sea que necesite huevos ligeramente batidos para una quiche o una nueva receta de pastel, siga leyendo para asegurarse de saber cómo batir los huevos de la manera adecuada para sus recetas.

BHG / Ana Cadena

Cómo batir ligeramente los huevos

Cuando tu receta requiera un huevo ligeramente batido, mezcla la yema y las claras hasta que estén bien combinadas. Esto garantiza que la yema y las claras no se separen una vez agregadas a los demás ingredientes de la receta. Aquí tienes la forma fácil de batir ligeramente los huevos:

• Rompe el huevo en un tazón y usa un tenedor o un batidor ($6, Target) para batir todo el huevo hasta que la yema y la clara se combinen y tengan un color uniforme. No debe haber vetas de clara o yema, solo un color amarillo pálido sólido. Debería tardar unos segundos.

También hay algunas recetas para hornear que requieren separar los huevos y batir solo las claras o las yemas. Usarías el mismo método de batir ligeramente los huevos para asegurarte de que estén combinados.

Huevos ligeramente batidos vs. Huevos batidos

BHG / Ana Cadena

Los huevos ligeramente batidos se baten rápidamente para combinarlos y adquirir un color amarillo pálido. Los huevos batidos, por su parte, se baten a velocidad rigurosa (normalmente con una batidora o batidora eléctrica) durante varios minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y de color limón.

Ahora puedes batir ligeramente los huevos con confianza para obtener una tortilla perfectamente esponjosa, un pastel de carne casero o esas barras de limón que tanto anhelas. Si estás buscando hacer un pastel de ángel o un merengue, usa nuestros consejos para batir las claras hasta obtener picos suaves o picos rígidos .

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