Ya sea ajo negro, ajo en grano o el clásico ajo blanco; cultivado en el interior , en su patio trasero, o vendido por bulbo o por abundante trenza; Adoramos este ingrediente aromático en cualquier forma. El ajo es un alimento básico en nuestra cocina de prueba y en casi todos los hogares de nuestros editores. De hecho, estamos tan enamorados del ingrediente a menudo oculto y, por lo general, poco celebrado, que incluso recientemente compilamos nuestras 19 recetas favoritas que están cargadas con las bondades del ajo para celebrar los versátiles dientes que potencian el sabor.

Pelamos, cortamos y cocinamos los dientes casi a diario (si no con más frecuencia) y pensamos en su olor pegajoso como las cualidades de las cebollas que provocan lágrimas. El olor residual del ajo que permanece en nuestras manos durante las siguientes horas después de cortarlo o picarlo y darle un buen llanto de cebolla es solo parte de hacer negocios cuando cocinas con esos ingredientes picantes.

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Dicho esto, es posible reducir la cantidad de tiempo que existe el olor. A continuación, chefs profesionales comparten cómo quitarse el olor a ajo de las manos.

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Cómo quitar el olor a ajo de tus manos

Antes de profundizar en lo que funciona (y lo que no) con respecto a cómo quitar el olor a ajo de las manos, es útil saber de dónde proviene ese olor en primer lugar. Al igual que muchos otros miembros de la familia allium, el olor y el sabor del ajo son cortesía de compuestos sulfurosos. Uno en particular, la alicina, es probablemente el culpable del fuerte olor del ajo.

Dado que ese es el caso, una de las curas recomendadas más comunes para quitar el olor a ajo de las manos es el acero inoxidable. (Incluso Martha Stewart ¡También confía en esta técnica!)

El acero inoxidable es una aleación de hierro y cromo. El cromo protege el hierro de la oxidación y también crea una capa de óxido en la superficie. Además de ayudar a cumplir la promesa del acero inoxidable, se cree que el óxido también reacciona con la alicina del ajo, esencialmente atrapándolo para que se adhiera al acero inoxidable en lugar de a los dedos.

La forma más eficaz que he encontrado para eliminar el olor a ajo crudo es frotarse las manos con agua corriente sobre algo hecho de acero inoxidable, aconseja Meggan Hill, chef ejecutiva y directora ejecutiva de Colina culinaria . Podría ser el interior del fregadero de la cocina (si está hecho de acero inoxidable), una bandeja para hornear o un utensilio de cocina.

Hace muchos años, Hill invirtió en un ' barra de rubaway ' que estaba hecho de aluminio para este propósito, y 'funcionó de maravilla', añade.

No importa qué artículo de acero inoxidable utilice, pase las manos por agua y jabón.

Lauren Grant-Vose, fundadora de Cocina entusiasta es un enorme fanático del uso del azul clásico Jabón para platos Dawn para casi cualquier cosa en la cocina, desde quitar manchas hasta controlar los olores.

Falta evidencia científica detrás de esta (y en realidad de todas) ideas sobre cómo quitar el olor a ajo de las manos, pero la evidencia anecdótica sugiere que esto funciona bastante bien para algunos cocineros.

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Más allá de eso, aquí hay otras seis estrategias con las que Hill y Grant-Vose han tenido éxito:

Agrios.Cortar un limón o una lima. Agrega una pizca de sal en tus dedos, luego frota el lado cortado del cítrico en tus dedos (siempre que tu piel no tenga cortes o grietas; si las tiene, te quemará y será bastante desagradable). Jugo de tomate.Cortar un tomate fresco pequeño. Frote el lado cortado en sus dedos (o salpíquelos con jugo de tomate). Café.Con agua corriente, frote los posos de café en sus dedos. Bicarbonato de sodio.En un tazón pequeño, combine una mezcla de sal y bicarbonato . Con agua corriente, recójalo y frótelo con los dedos para hacer una pasta. Pasta dental.Con agua corriente, frote un chorrito de pasta de dientes en sus dedos. Enjuague bucal.Vierta una tapa llena de enjuague bucal en una mano ahuecada y luego frótelo en los dedos de ambas manos. (Nuevamente, evite esto si tiene la piel cortada o agrietada).

Después de cada uno de estos, enjuágalo con agua y jabón y es posible que notes que algo de ese aroma desaparece.

Ahora que conoce varias formas de quitarse el olor a ajo de los dedos, puede proceder con confianza a preparar cualquier receta con infusión de ajo, sin sentir que está tratando de ahuyentar a los vampiros durante días y días. ¿No estás seguro de por dónde empezar? ¡Actualmente tenemos queso brie al horno con ajo asado, cerdo con ajo y lima con farro y col rizada y papas tiernas con ajo y romero Air-Fryer en repetición!

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