¿Qué pasaría si en el futuro no pudieras reconocer tu vino favorito, no porque tu capacidad de degustar disminuye naturalmente con el tiempo, sino porque el cambio climático ha alterado o despojado el carácter de una variedad que conoces y amas?

El cambio climático es real, dicen los viticultores que estudian sus efectos en las regiones vinícolas. Se preguntan si los estilos de vino actualmente emblemáticos de una región serán irreconocibles dentro de 50 años.

¿Puede la ciencia salvar nuestros vinos favoritos?

'La latitud de 50 grados ha sido el límite norte para la viticultura durante mucho tiempo, [pero] el ... mapa está cambiando', dijo Gregory Jones, profesor de Ciencias y Políticas Ambientales e investigador climatólogo en Universidad del Sur de Oregon , hablando en el Simposio Internacional de Vinos de Clima Frío en Brighton, Inglaterra.

Aquí hay tres formas en que los productores de vino están lidiando

1 Gestión del dosel

Utilizar más sombra de hojas para proteger las uvas del sol es una opción. Pero nuestro clima cada vez más impredecible significa que estas necesidades cambian anualmente. En agosto pasado, los productores de Champagne quitaron las hojas porque el aumento de la humedad había aumentado la presión de las enfermedades. Sin embargo, la fruta se quemó con el sol durante una mini ola de calor, según Thibaut le Mailloux del Comité Champagne, la asociación comercial que representa a los productores y cultivadores.

2 Diferentes variedades de uva

Investigadores en regiones tradicionales como Burdeos ya están explorando cultivares mejor adaptados a las diferentes condiciones climáticas y enfermedades. Dos instituciones francesas de investigación agrícola están estudiando la parcela 52, una parcela plantada con 52 variedades de uva diferentes, incluidas algunas de Portugal, Grecia e Italia. El objetivo es identificar variedades que se adapten mejor a los climas más cálidos. 'Una posible adaptación a largo plazo es plantar variedades de maduración tardía', escribió el profesor Cornelis van Leeuwen de Burdeos Sciences Agro , en respuesta a una consulta por correo electrónico. 'Cambiar de variedad es una adaptación a largo plazo para después de 2050'.

3 Selección del sitio

Los productores de uva pueden necesitar plantar sus viñedos en latitudes más altas o en elevaciones más altas para capturar condiciones climáticas más frías. En el valle alemán de Mosel, Johannes Selbach de Bodega Selbach-Oster ha hecho precisamente eso. Selbach ha trasladado sus plantaciones más arriba en las laderas de la región, más cerca de la cresta donde el viento proporciona un efecto refrescante. “También estamos recultivando viñedos abandonados en los pequeños valles laterales y barrancos donde hay sombra”, dijo.