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Borbón,

Barriendo por el Kentucky Bourbon Trail

Sin lugar a dudas, el centro de Kentucky es Bourbon Country. Con más de 200 años de historia, la esencia del Borbón fluye del agua rica en piedra caliza de la zona, que es esencial para su producción. Brota del suelo, en el maíz necesario para constituir al menos el 51% del espíritu.

El espíritu del Bourbon, sin embargo, está más profundamente arraigado en las personas: los destiladores que lo hacen, los camareros que lo mezclan y, por supuesto, los visitantes que lo beben.

Para los viajeros al País de los Borbones, encontrar el mejor lugar para degustar es la verdadera aventura.

Tal vez elija un trago directamente mientras realiza un recorrido por una destilería, la fragancia de caramelo de la casa de rickhouse aún persiste en el aire. Quizás el Bourbon se disfruta mejor con hielo en uno de los bares históricos del hotel. O tal vez se mezcle en un cóctel, acompañado de un plato de jamón de pato elaborado localmente.



Este es un itinerario potencial para un viaje por el Kentucky Bourbon Trail, con un objetivo singular: capturar la historia, el carácter y la diversidad de lo que hace que Bourbon y el lugar en el que se hace tan especial.



Día 1: Bardstown y Loretto

Comenzando desde el centro de Louisville (recomendado como base de operaciones para esta excursión), diríjase a Bardstown y haga su primera parada en la destilería Heaven Hill . Ofrece un gran Bourbon Heritage Centre, una exposición completa sobre la historia del espíritu y una sala de degustación con forma de barril de Bourbon. Este es un gran lugar para una orientación, ya sea con un Mini Tour de 30 minutos de cortesía o, si tiene tiempo, el Tour de Lujo de 90 minutos (también complementario) de las instalaciones interiores y exteriores. Ambos concluyen con una sesión de degustación, como hacen la mayoría de los recorridos por destilerías. Incluso si se salta el recorrido, la tienda de regalos es una de las mejores que encontrará, con una amplia variedad de embotellados raros e inusuales.

Siguiente parada: dirígete a la cercana Loretto para visitar Marca del fabricante . La destilería es ciertamente pintoresca por sí sola, con alambiques de cobre brillante y la oportunidad de sumergir su propia botella de recuerdo en la cera roja característica de Maker. Pero, si tiene suerte, también puede compartir un trago con el presidente emérito Bill Samuels Jr., quien revirtió su retiro en junio expresamente para pasar el rato en la destilería, beber Bourbon y compartir cuentos con los visitantes. En el bar, esté atento a Maker's Mark Mint Julep, un licor sellado con cera verde vibrante. Se lanza anualmente para el Derby de Kentucky y tiene una distribución limitada en solo un puñado de estados.



Por la noche, regrese a Louisville y disfrute de una bebida y una cena en uno de los 100 mejores restaurantes de vinos de Wine Enthusiast de 2011. Prueba principal , para disfrutar de comida local y cócteles bien hechos como The Gold Rush, hechos con Woodford Reserve Bourbon, jarabe de miel y jugo de limón.

Si planeas recorrer el Bourbon Trail en 2013, no te pierdas Michter's próxima destilería de producción en el histórico edificio Fort Nelson. Ubicada en el centro de Louisville, justo al otro lado de la calle del Louisville Slugger Museum, esta instalación producirá whisky de centeno de un solo barril y bourbon en lotes pequeños y está programado para abrir en la primavera de 2013.

Día 2: Lawrenceburg, Versalles

Justo cuando empiezas a pensar que todas las destilerías se parecen, la arquitectura estilo misión española en Cuatro rosas en Lawrenceburg es un cambio bienvenido. El otoño es demasiado tarde para ver las rosas rojas que serpentean por los jardines, pero la leyenda del nombre de la etiqueta aún encanta a los visitantes. Poco después de la Guerra Civil, el fundador Paul Jones Jr. se enamoró de una belleza sureña y le propuso matrimonio. Para señalar su aceptación, la bella adornó su vestido de fiesta con un ramillete de cuatro rosas. Aproximadamente 20 minutos por la carretera de bluegrass, llegarás a Pavo salvaje . Desde el centro de visitantes, un autobús recorrerá la media milla hasta la nueva destilería que abrió este año, y también proporcionará el viaje de regreso para una sesión de degustación opcional.

Después de un almuerzo rápido en la ciudad, continúe hacia Reserva Woodford para uno de los tours de destilería más íntimos e interesantes disponibles para el público en general. Aunque Woodford es una de las únicas destilerías que cobra entrada, vale los $ 5 por un recorrido de una hora. Espere pasar por las impresionantes tinas de madera de ciprés de 7,500 galones, burbujeando locamente como jacuzzis llenos de avena, a través del fresco y silencioso edificio envejecido en barriles. También verá cómo se abre un barril y se tira para filtrar a través de pantallas para eliminar cualquier carbonilla que se haya soltado de las duelas. El basurero del barril no forma parte de muchos recorridos, y es posible que tenga la oportunidad de probar whisky recién salido del barril.

Reflexione sobre el día tomando una copa en la vasta extensión de caoba del Hotel Hilton Seelbach , que cuenta con una amplia gama de Borbones de primera calidad. Pregúntele con amabilidad y el camarero le contará historias fantásticas sobre los días en que F. Scott Fitzgerald bebía aquí.

Día 3: Clermont, Frankfort

Hoy, toca el gran padre de la escena borbónica: el Jim Beam destilería. Aunque su recorrido oficial por la destilería no debutará hasta 2012, los visitantes de hoy pueden visitar la casa de T. Jeremiah Beam, los terrenos de la destilería y su almacén de barriles más antiguo, donde se envejece el whisky.

Es revelador comparar el volumen aquí en comparación con operaciones más pequeñas. Por ejemplo, aquí se vacían cientos de barriles cada día, en comparación con aproximadamente una docena en Woodford Reserve, la sala de embotellado presenta un increíble estruendo en la línea de montaje, ya que 300 botellas por minuto salen de la línea. A pesar de la presentación de fábrica, Jim Beam tiene una serie de pequeños lotes de Bourbon bajo su paraguas, incluidos Knob Creek y Basil Hayden's con especias de centeno.

Dale cuerda a todo en el Buffalo Trace destilería en Frankfort. Dado que no está en el Bourbon Trail oficial, las multitudes tienden a ser más pequeñas y los recorridos generalmente obtienen altas calificaciones, al igual que la amplia variedad de Borbones en la tienda de regalos.

¿Aún tienes sed? Termina el día con una copa en edgy 732 Social en el East Market District. Colóquese en la barra y deje que uno de los camareros entintados seleccione una bebida como el Old Maple Sour a base de Bourbon (Old Grand Dad, jarabe de arce, naranja, limón, jarabe de Demerara, clara de huevo, vainilla y amargo de arce).

Manos en puré de maíz y granos en Four Roses.¿Qué es el Borbón?

El bourbon es la única categoría importante de licores que debe estar 100% fabricada en los Estados Unidos. Las regulaciones estrictas rigen todos los aspectos de la producción, incluida la receta de granos, conocida como puré (al menos 51% de maíz), cómo se envejece (en barricas nuevas de roble americano carbonizadas), cuánto tiempo se envejece (al menos dos años), su fuerza (no más de 160 grados en el alambique y no más de 125 grados en el barril) y aditivos (solo agua, sin colorantes ni saborizantes, a diferencia del escocés). Sin embargo, incluso con todas esas reglas, los destiladores encuentran formas de ser creativos elaborando Borbones de un solo barril y de lotes pequeños.

Una nota sobre los viajes a destilería

Información sobre el Kentucky Bourbon Trail se puede encontrar en. Si visita el Bourbon Trail oficial de seis destilerías, recoja una tarjeta 'Pasaporte' y hágalo sellar en el camino. Recoge los seis sellos y obtén una camiseta gratis. Asegúrese de llamar con anticipación para no perderse las visitas guiadas (y generalmente gratuitas), que a menudo son la única forma de ver la destilería. Los últimos recorridos suelen ser alrededor de las 3 o 4 pm.

Si se pierde un recorrido, aún puede pasear por los terrenos de la destilería y explorar su tienda de regalos, que siempre vale la pena visitar. Evite los posavasos y los delantales, y diríjase directamente a la bebida. Busque embotellados que pueden no estar disponibles en su tienda de licores local.

Moverse

Si comienza desde el centro de Louisville, las destilerías se encuentran a una hora en automóvil aproximadamente.

Por Van: Visitas guiadas a la destilería están disponibles en Visitas turísticas en Mint Julep , recomendado para aquellos que planean beber en el camino.

En coche: Dos elementos esenciales para los conductores: un sistema GPS (te perderás) y sintonías para la parte del viaje que conduce por la carretera. Una vez fuera de la carretera, conduzca con cuidado; esto es un terreno para caballos y, a veces, las carreteras son estrechas y sinuosas. Tenga en cuenta que el Bourbon Trail es bastante extenso (no espere hacerlo todo en un día) y está marcado con letreros marrones difíciles de ver.

Donde quedarse

Todos los siguientes hoteles están ubicados en el centro de Louisville, por lo que cualquiera de ellos es una opción sólida para su estadía mientras explora el Bourbon Trail.

El hotel marrón : Inaugurado en 1923, renovado y reabierto en los 80. Lujoso y muy viejo sur.

El hotel Seelbach : Un hotel grande dame construido en 1905, pero completamente renovado. Disfrute del exclusivo cóctel Seelbach en el bar (Bourbon, Cointreau y bitters, cubierto con champán) y eche un vistazo al elaborado Rathskeller de estilo bávaro en el sótano.

Hotel Museo 21C : Un hotel boutique al estilo de la cadena W, con obras de arte en el vestíbulo del hotel, ya poca distancia a pie de atracciones como el Louisville Slugger Museum.

Bares y restaurantes

Considere descargar la aplicación gratuita para iPhone desde JustAddBourbon para guiarlo a través del sendero “Urban Bourbon” de nueve bares y restaurantes.

732 Social : Más de 70 Bourbon y centeno, además de cócteles clásicos y artesanales en abundancia. El menú incluye quesos y embutidos, así como platos más grandes inspirados en la herencia sureña como el 'Big Ass Ribeye'.

Prueba principal : Busque excelentes listas de vinos y bourbon para acompañar platos de temporada. La multitud incluye muchos trajes, incluidos algunos de la sede de Brown-Forman al otro lado de la calle.

Bistró Bourbons : Parte del sendero Urban Bourbon. Más de 130 Borbones están disponibles en este bistró, y se recomiendan los vuelos. Organiza cenas borbónicas mensuales. Pide un taxi, está a tres millas del centro de Louisville.

Embotellados de Bourbon notables

¿No puedes ir a Bourbon Country? Aquí hay algunos deliciosos hallazgos de Kentucky para probar en casa.

Basil Hayden's
Este aguardiente de doble centeno a prueba de 80 es ligero y bebible con un toque picante. Pruébelo como recomienda Fred Noe Jim Beam Distiller de séptima generación: con ginger ale y un chorrito de lima.

Barril individual original de Blanton
Aromático, rico y sabroso, con sabores de naranja intenso y caramelo. El adorno de botella dorado de pura sangre es un recordatorio divertido de que Kentucky también es un país de caballos.

Buffalo Trace
Sabor dulce y agradable a caramelo. Es suave y suave, tiene un precio razonable y es la mejor opción para mezclar en cócteles.

Elijah Craig 12 años
Sabores de caramelo de caramelo tan fuertes que casi se puede escuchar el celofán desenvolver, templado por tonos de madera y especias.

Reserva de un solo barril de Knob Creek
Nueve años, 120 grados, con un largo final acaramelado. Una excelente opción para un Manhattan ya que resistirá al vermú.

Marca del creador 46
En la destilería, se refieren a esto como 'Marca del fabricante en los esteroides'. A pesar de su fragancia de almendras, es seca y penetrante, con sabores de roble, té fuerte y tabaco puro.

Michter’s US * 1 Lote pequeño
Precioso color miel profundo suave con dulzor de caramelo equilibrado.

Reserva familiar de Pappy Van Winkle
Un poco más caro, pero merece la pena. Aroma a vainilla oscuro, picante-dulce, profundo y sabe exactamente como huele.

Pavo salvaje 81 Prueba
Nuevo en el mercado y promocionado por su capacidad de mezcla. Bocado agradablemente especiado, vivaces notas amaderadas y de cáscara de naranja y un final similar al caramelo.

Para leer sobre técnicas de barril, haga clic aquí .

Una guía para principiantes sobre el Borbón