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Recetas De Cócteles,

Difícilmente la última palabra: reinventar un clásico

En el papel, el cóctel The Last Word, una vez olvidado durante mucho tiempo, una mezcla aparentemente descarada de ginebra, licor de marrasquino dulce, Chartreuse de hierbas y jugo de lima, parece que debería haberse quedado en los locos años veinte.

Y casi lo hizo, excepto por algunos bartenders aventureros que vieron potencial en el potente potable y desde entonces han ayudado a convertirlo en un pilar de la mixología.

Uno de esos honderos espirituales es Phil Ward de Death & Co. en la ciudad de Nueva York. Ward ha creado varias versiones diferentes de la bebida desde que la descubrió hace una década. Para Ward, la bebida, que tiene un comienzo agrio pero un final suave, es un feliz accidente.

'Es como un perfecto accidente de cuatro coches en el que nadie recibe ni un rasguño, pero todos están contentos de haberse conocido', dice. Nuevamente, aunque las partes separadas pueden asustarlo, la próxima vez que se acerque a una barra adecuada, vea por sí mismo cuán sublimemente se suman.



Actualizaciones de mixólogo a este cóctel clásico

Mamá es la palabra

Receta cortesía de Megs DeMeulenaere, bartender en Barra de zarzas, Edimburgo



¾ onza de Ginebra Beefeater
1 onza de Chartreuse amarillo
¾ onza de jugo de limón recién exprimido
¼ de onza azul de Curazao
1 pizca de absenta

Combine la ginebra, el Chartreuse, el jugo de lima, Curaçao y la absenta en una coctelera. Agregue hielo y agite vigorosamente. Colar en una copa o copa de martini.



El último Wynd

Receta cortesía de Sian Ferguson, gerente general de 99 Bar y cocina , Aberdeen, Escocia

¾ onza de ron Havana Club 3 años (u otro ron blanco añejo)
¾ onza de Chartreuse amarillo
¾ onza Licor Luxardo Maraschino
¾ onza de jugo de limón recién exprimido
⅛ onza de miel

Combine el ron, Chartreuse, Luxardo, jugo de limón y miel en una coctelera. Agregue hielo y agite vigorosamente. Colar en una copa o copa de martini.

La Otra Palabra (The Other Word)

Receta cortesía de Eric Alperin, copropietario de El barniz , Los Angeles

2 ounces Del Maguey Mezcal Vida
1 onza de jugo de limón recién exprimido
¼ de onza de Chartreuse amarillo
¼ de onza de néctar de agave
1 cucharadita de licor de marrasquino Luxardo

Combine el mezcal, el jugo de lima, el Chartreuse, el néctar de agave y el Luxardo en una coctelera. Agregue hielo y agite vigorosamente. Colar en un vaso bajo sobre un gran trozo de hielo.