La guía del tequila para adultos
El Cinco de Mayo, que conmemora la victoria de 1862 del ejército mexicano sobre los franceses, no el Día de la Independencia de México, como muchos creen erróneamente, es un día para celebrar la herencia de México. Y esa rica herencia incluye el tequila, el licor a base de agave azul elaborado en la montañosa provincia de Jalisco en México.
Claro, en los Estados Unidos, el licor a menudo se encasilla como el ingrediente de margaritas hechas a máquina, o el potente elixir de fiesta de los spring breakers y los rufianes.
Pero si cree que conoce el tequila, piénselo de nuevo.
'Es muy sorprendente para mí que algunas personas ni siquiera se den cuenta de que el tequila es el espíritu de México', dice Courtenay Greenleaf, bibliotecaria de tequila en La Biblioteca de Nueva York. (Y sí. Ese es de hecho su título genial). “Simplemente piensan que es un tirador barato de sus días universitarios. Ni siquiera saben que puedes beber tequila y mezcal de la misma manera que lo harías con un coñac o un escocés '.
De hecho, el tequila bien hecho y de alta calidad puede ser increíblemente complejo y matizado, que van desde las notas ligeras, melosas y cítricas de los estilos de agua clara y blanca hasta los sabores más profundos y ahumados de cacao y caramelo del color dorado. Estilos reposado.
En resumen, ya sea que se disfrute solo o mezclado en un cóctel moderno, este potente elixir no solo merece otro intento, sino que merece un espacio significativo en su estante superior.
Aquí hay algunas deliciosas bebidas y botellas exclusivas de tequila para probar, a partir del 5 de mayo.
Primera palabra
Receta cortesía de Nate Caudle, barman de Salón clásico de Clive en Victoria, Columbia Británica
¿Qué podría ser más fácil que este riff de Tequila en el clásico cóctel Last Word? Ambas bebidas se elaboran con medidas iguales de sus ingredientes.
1 onza de tequila reposado
1 onza de licor Esprit de June
1 onza de Chartreuse amarillo
1 onza de jugo de limón
Rodaja de limón, para decorar
En una coctelera, combine todos los ingredientes con hielo. Agite bien y cuele en un vaso cupé. Adorne con una rodaja de limón.
The Tijuana Gigolo
The Tijuana GigoloReceta cortesía de Raúl Yrastorza, gerente general de Las Perlas in Los Angeles
Esta bebida, que tiene un parecido pasajero con el clásico cóctel Diablo, es uno de los cócteles de verano más populares en Las Perlas.
3 moras frescas
¾ ounce blanco Tequila
1 onza de Amaro CioCiaro (Cynar puede ser sustituido)
½ onza de naranja seca Pierre Ferrand Curaçao
2 pizcas de Regan’s Orange Bitters No. 6
¾ onza de jugo de lima
Cerveza de jengibre para cubrir
Twist de naranja y mora, para decorar
En una coctelera, mezcle tres moras. Agrega el tequila, el amaro, la naranja Curaçao, el amargo, el jugo de limón y el hielo. Agite y vacíe el contenido de la coctelera (incluido el hielo) en un vaso Collins alto. Cubra con cerveza de jengibre y decore con un toque fresco de mora y naranja.
Concubina maya
Concubina mayaReceta cortesía de Erick Castro, barman y propietario de Disposiciones de cortesía en san diego
Las ligeras notas de pimienta y el amargo del Tequila equilibran perfectamente este sencillo mezclador de frutas. El sabroso resultado a menudo puede hacer que esta bebida desaparezca con bastante rapidez.
2 ounces Partida Reposado
¾ onza de jugo de limón
½ onza de licor de albaricoque Rothman & Winter
½ onza de almíbar simple
1 pizca de amargo de Angostura
Cáscara de limón, para decorar
En una coctelera, combine todos los ingredientes con hielo. Agite vigorosamente y cuele en un vaso cupé. Adorne con un toque de piel de limón.
Luna de medianoche
Luna de medianocheReceta cortesía de Courtenay Greenleaf, bibliotecaria de tequila en La Biblioteca En nueva york
Esta bebida de tonos intensos es 'como nuestro Tequila Manhattan', dice Greenleaf.
1½ ounces Riazul Añejo Tequila
1½ onzas de jarabe de hibisco (como Toriani)
1½ onzas de vermú dulce
½ onza de jugo de limón
Twist de limón, para decorar
En una coctelera, combine todos los ingredientes con hielo. Agite bien y cuele en un vaso bajo sobre hielo fresco. Adorne con un toque de limón.
Blanco: El tequila puede no estar añejado o envejecido hasta por dos meses y aún así ser considerado blanco. También se llama 'plata' o plata.
Reposado: El Tequila “reposó” en barricas de roble de dos meses a un año.
Añejo: Tequila envejecido en barrica de roble durante un mínimo de un año. Extra Añejo, o “extra añejo”, indica que ha sido envejecido durante tres años o más.
Mixto: Si ve esto, vuelva a colocar la botella en el estante. Significa que el espíritu no es 100% agave. En pocas palabras: este es un atajo a Hangover City.
Oro: También llamado joven abocado . Este es un tequila blanco con saborizante y colorante agregado, generalmente a través del caramelo.
