El sonido de la musica . Gustav Klimt y Egon Schiele. Ópera de Mozart y valses vieneses. Camareros presumidos en cafeterías que sirven sachertorte. No puedes asociar Austria con vino cuando tantos íconos culturales compiten por llamar la atención, pero es fundamental para la cultura de esta pequeña república alpina.

Lo que distingue a Austria es que el país ha hecho su nombre esencialmente a partir de una variedad de uva autóctona, Valtellina verde . También produce Blaufränkisch , Zweigelt y St. Laurent , junto con algunas otras variedades cultivadas exclusivamente allí.

Austria está muy por encima de su peso y el mundo del vino está de acuerdo. Las exportaciones están en auge y, dondequiera que esté, seguramente habrá algún Grüner cerca. Pero aunque el país es pequeño, es muy diverso. Su base de productores se compone en su mayoría de pequeñas fincas familiares, lo que convierte a Austria en la antítesis de la vinificación de gran volumen a escala industrial.

Mapa de las regiones vitivinícolas de Austria / Vino de Austria

La geografía

En términos de tamaño, Austria produce menos de una cuarta parte de la producción total de California. Si bien los Alpes son la característica geográfica más distintiva del país, todos sus viñedos se encuentran en el este y el sur del país. Allí, suaves colinas se mueven hacia el este en la llanura de Panonia hacia Hungría , al sur hacia Eslovenia y al norte hacia los grandes cielos de Moravia en la República Checa.

El clima de este rincón sin salida al mar de Europa Central es profundamente continental, con inviernos fríos y nevados, veranos cálidos y otoños prolongados y soleados, a los que las uvas autóctonas están bien adaptadas.

Regiones vinícolas de Austria

La región vinícola de Austria se divide en tres partes, que se dividen en regiones más pequeñas. Baja Austria (Baja Austria) está al noreste a lo largo del río Danubio, sus afluentes y alrededores Viena . Burgenland está al este y Estiria , o Estiria, está en el sur. En cuanto a Viena, es la única capital del mundo con una importante industria del vino dentro de los límites de su ciudad.

Wachau Spritz / Getty

Baja Austria

Niederösterreich cuenta con el 60 por ciento de los viñedos de Austria y se compone de las ocho regiones. A lo largo del Danubio Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental y Wagram están al oeste de Viena Carnuntum y Thermenregion al sur y al este de Viena y la vasta extensión del Weinviertel se extiende al norte y al este de Viena hacia la República Checa y Eslovaquia.

El Weinviertel, literalmente 'barrio del vino', ha saciado la sed de Austria durante siglos. En la misma latitud que la región de Champagne, siempre ha elaborado estilos más ligeros, fáciles de beber y con mucha frescura. Es donde la mayoría de los vinos base para el vino espumoso austriaco, o secta , se cultivan, y donde Grüner Veltliner reina supremo.

La suerte de Weinviertel cambió en 2003 con la introducción del primer austriaco Controles estrictos en Austria (DAC), una denominación legal que conectaba regiones con una variedad de uva en particular.

Los DAC representan el cambio de Austria de una ley de estilo alemán basada en la región y la madurez a un modelo francés que favorece la tipicidad. El DAC de Weinviertel es conocido por Grüner Veltliner fresco y picante, pero también puede encontrar Zweigelt, Riesling y mezclas de campo aquí. En las regiones del Danubio de Niederösterreich de Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental y Wagram, los vinos blancos reinan. Hogar de los viñedos más famosos de Austria, aquí es donde los viñedos únicos dignos de la edad Veltliners Grüner y Riesling estan crecidos. Predominan los suelos rocosos de gneis, cuarzo, grava, loess y arena.

Río Danubio que atraviesa el valle de Wachau / Getty

Wachau se encuentra en un estrecho tramo del Danubio, y sus viñedos empinados que miran al sur producen blancos expresivos. El Wachau, curiosamente, tiene su propia clasificación basada en la madurez de sus blancos secos: Steinfeder , con un máximo del 11% abv Federspiel , con un máximo de 12,5% abv y Esmeralda , con un mínimo de 12,5% vol.

Kremstal linda con Wachau y elabora vinos similares de igual calidad, al igual que Kamptal, que tiene viñedos históricos a lo largo del afluente del Danubio, Kamp.

Traisental, en el río Traisen al sur del Danubio, produce vinos igualmente longevos, pero con pies más ligeros, debido a sus suelos calcáreos. Kremstal, Kamptal y Traisental son todos DAC para Riesling seco y Grüner Veltliner.

Los vinos tintos de Austria están listos para el prime time

Wagram, un vasto banco de loess a lo largo del Danubio, es famoso por su redondeado Grüner Veltliner y cada vez más, por finas Pinot Noir .

Al sur de Viena, Thermenregion alberga dos de las variedades de uva autóctonas más inusuales de Austria: Zierfandler, de textura y frescura pronunciadas, y Rotgipfler aromático. A menudo se mezclan para hacer un blanco aromático verdaderamente único, con cuerpo. Para los tintos, St. Laurent, una uva autóctona, y Pinot Noir encuentran una gran expresión aquí.

En Carnuntum, al este de Viena, la atención se centra en las uvas tintas. Zweigelt es importante aquí, y forma la base de “Rubin Carnuntum”, tintos secos con expresivas notas de cereza, mientras que Blaufränkisch produce tintos de carácter y elegancia sinuosa.

Viena

Viena tiene 1.574 acres de viñedo y su propio DAC para Oración mixta vienesa o Mezcla de campo vienés. Se trata de uvas blancas mixtas como Grüner y Roter Veltliner, Riesling, Traminer y otros. Aquí se cultivan, cosechan y fermentan juntos para crear estilos refrescantes y aromáticos. Aquí también se elaboran embotellados varietales Riesling, Grüner y Pinot Noir.

Burgenland / Getty

Burgenland

Burgenland, en el este más cálido, tiene el 28% de la superficie de viñedos. Se dedica principalmente a los vinos tintos, pero también tiene una reputación histórica por los vinos dulces. El clima alrededor del vasto pero poco profundo lago Neusiedl, en combinación con los cálidos días de otoño, favorece el desarrollo de la podredumbre noble.

La ciudad junto al lago de Rust es famosa por su brote , un vino noble y dulce de uvas botritizadas , mientras que el área de Seewinkel en la orilla opuesta es famosa por sus TBA concentradas (Trockenbeerenauslese). Estos vinos de postre a menudo se elaboran con Welschriesling (sin relación con Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay y Traminer.

Moviéndose hacia el sur a lo largo de la frontera con Hungría, el Neusiedlersee DAC tiene que ver con rojos jugosos y secos hechos de Zweigelt. Leithaberg DAC, con sus suelos de pizarra y piedra caliza, existe para vinos blancos basados ​​en Weissburgunder ( Pinot Blanc ) y Chardonnay y tintos basados ​​en Blaufränkisch.

La última denominación de Austria, Rosalia DAC, de las montañas Rosalia, al sur de las montañas Leithaberg, está dedicada a los tintos como Blaufränkisch y Zweigelt, así como al rosado seco.

Más al sur, Mittelburgenland DAC se asienta sobre suelos de esquisto y gneis, mientras que Eisenberg DAC descansa sobre pizarra. Ambos están dedicados a un Blaufränkisch elegante, picante y longevo.

Estiria del sur / Getty

Estiria / Estiria

En la curva sureste de Austria se encuentra Steiermark o Estiria. La región equivale a un mero 10% de los viñedos de Austria en medio de sus verdes colinas. Los blancos aromáticos dominan, pero también hay Chardonnay, conocido como Morillon, y un rosado famoso localmente.

Estiria está claramente dividida en tres subregiones: Weststeiermark, con su nuevo DAC para Schilcher , un vino rosado picante y picante elaborado con uva Blauer Wildbacher. La Vulkanland Steiermark y sus suelos volcánicos albergan una amplia gama de uvas blancas: Pinot Blanc, varias cepas de Traminer, Morillon, Gelber Muskateller y Sauvignon blanco .

El corazón de Estiria es un pequeño rincón rocoso en la frontera con Eslovenia llamado Südsteiermark. Allí, Sauvignon Blanc alcanza una complejidad de clase mundial. También es donde Gelber Muskateller, o Muscat Blanc, encanta con la ingravidez seca y perfumada. El paisaje en sí es divino.

Si lo que busca es algo verdaderamente delicioso, inusual y amigable con la comida, vale la pena buscar vinos de estas fascinantes regiones austriacas, posiblemente con las cepas de Edelweiss de fondo.