Cinco razones para abrir su vino en bodega
Conservar vino puede convertirse en una empresa complicada. Es lo suficientemente resistente como para resistirse a romper el corcho de una botella fina tan pronto como la compra. (De hecho, el 80% de los vinos se consumen dentro de las 48 horas posteriores a la compra). Pero incluso si tiene la paciencia suficiente para almacenar adecuadamente su vino, elegir el momento adecuado para abrirlo puede resultar un desafío. Aquí, Entusiasta del vino Los editores comparten cinco celebraciones especiales que, según dicen, justifican un viaje al sótano.
1. Aniversarios
“Un gran aniversario es ideal para el armañac envejecido, especialmente si coincide con el año en que se conocieron o se casaron. El Francis Darroze Domaine de Dupont de 1996 de una sola finca en Bas-Armagnac se almacenó durante 14 años en una sola barrica de roble y luego se embotelló. El productor nunca mezcla barricas ni añadas, ni agrega agua. De sabor suave como la seda, sus taninos y alcohol en perfecta sincronía, ofrece una hermosa mezcla de miel, almendra cubierta de vainilla y jengibre confitado ”. - Virginie Boone, editora colaboradora
2. Nacimientos
“Me he propuesto conservar vinos de la época de nacimiento de mis hijos. Incluso si resulta que no están interesados en el vino cuando cumplan 21 años, los vinos siguen siendo más significativos para mí que los vinos de otros años '. - Joe Czerwinski, editor en jefe de Digital and Print
3. Bodas
“Nuestras hijas, dos casadas y una todavía no, creen que el champán es el líquido que ayuda a que el matrimonio fluya. Recomiendan abrir las botellas en la boda y, lo que es más importante, una vez a la semana '. - Roger Voss, editor europeo
4. Cumpleaños
'Los cumpleaños pueden ser agridulces, pero la gracia y la madurez de un vino bien añejado pueden ofrecer consuelo e inspiración, ¡sobre todo cuando se enfrentan a esos cumpleaños importantes!' - Anna Lee C. Iijima, directora adjunta de cata
5. En cualquier momento
“Aunque tengo algunas botellas marcadas para ocasiones específicas, ¡mi momento favorito para abrir vino de mi bodega es en cualquier momento! No siempre es necesario que haya una razón especial para abrir un gran vino. A veces, pasar un miércoles agitado es motivo suficiente para celebrar '. - Lauren Buzzeo, directora de cata
