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Tendencias Del Vino,

Adiós y gracias por los recuerdos

Los enólogos son un grupo creativo, que expresan sus talentos y pasiones a través de vinos terminados, a menudo con la esperanza de transmitir una historia o sentido del lugar. Si bien es posible que no los conozca ni hable con ellos a diario, la comunidad de amantes del vino es única: puede sentirse conectado con estos enólogos con solo beber su trabajo.

A medida que se familiariza con regiones vinícolas específicas, su aprecio por ellas se forma cada vez más al conocer las diferentes fincas y las diversas personas que las trabajan. Empieza a retener detalles específicos, como el enfoque moderno de un enólogo frente a la forma tradicional de otro, o el régimen de roble preferido de un productor en comparación con el de su vecino. Incluso podría desarrollar una afinidad por un productor, valorando lo que ese enólogo ha podido comunicarle a través de sus vinos terminados.

Para mí, Jacques Lardière, ganador del premio Wine Enthusiast's Wine Star Award como enólogo del año en 2004, es una de estas personas mágicas. Enólogo brillante que se ha conectado con millones a través de los vinos de Maison Louis Jadot, Lardière forma parte del equipo de Jadot desde 1970, fue nombrado director técnico en 1980 y se jubila este año, pasando las riendas a Frédéric Barnier.

Lardière es un maestro de los aspectos espirituales y técnicos del vino. Parece valorar la expresión sobre la perfección técnica, dejando que brillen las características de cada viñedo y añada. Él cree en la conectividad de todo, desde el suelo y la vid hasta los aspectos humanos y las interacciones que nos unen a todos. Y aunque no aprendí todo esto del propio Jacques a través de nuestros encuentros profesionales hasta más tarde en la vida, esto es algo que siempre sentí mientras bebía sus vinos, mucho antes de conocernos.



Puedo recordar la primera vez que tomé una botella de vino de Maison Louis Jadot. Yo era joven y salía a cenar a City Island en Nueva York con mi padre. Recién estaba comenzando mi viaje vinoso —sólo familiarizado con las selecciones predominantemente italianas que estaban disponibles durante las vacaciones y en las reuniones familiares— pero mi padre tenía más conocimientos sobre vinos para compartir con su incipiente hija enófila.



Entonces, mientras examinábamos la lista, comenzó a recitar información sobre uvas, denominaciones y productores, y eso fue lo que inspiró nuestra primera experiencia de cata de vinos de Borgoña juntos.

El vino que pidió fue un Louis Jadot Pouilly-Fuissé. El camarero presentó la botella, abrió el corcho y se la entregó a mi papá. Después de confirmar que la botella estaba en buenas condiciones, brindamos y tomamos nuestro primer sorbo completo. Lo que podría considerarse una selección accesible y de nivel de entrada fue la primera incursión perfecta en el mundo del Borgoña blanco, e inmediatamente encendió una nueva pasión por el vino en mí.



Habiendo estado mayormente expuesto a los grandes tintos italianos o al Pinot Grigio fácil de beber, me emocionó descubrir un blanco que ofrecía profundidad, capas de sabor y complejidad. Después de discutir las características del vino y compartir nuestras impresiones, recibí mi primera lección sobre reputación y lealtad de marca.

'¿Ves esta imagen?' preguntó mi papá mientras señalaba la insignia icónica inspirada en Baco en la etiqueta. 'Cuando tienes citas, si alguna vez tienes dudas sobre qué pedir, o si el chico te sugiere algo realmente malo, busca algo con esto y estarás bien'.

Me entregó el corcho, que también tiene el logo, como recuerdo para no olvidar nunca tanto la lección que había aprendido como la experiencia de esa noche.

Y nunca lo hice. Con el tiempo, he disfrutado de muchas otras selecciones de Jadot, cada una creando una nueva experiencia que me conecta con las personas con las que disfruté el vino y las personas que participaron en su elaboración.