Blanco versátil Puerto El vino ofrece una variedad de sabores, desde aperitivos frescos y jóvenes hasta vinos ricos y complejos envejecidos en madera hasta por 40 años. Una bebida impresionante por sí sola, se usa en cócteles como el porto tónico (oporto blanco y tónico) y se puede combinar fácilmente con la comida.

Oporto blanco , elaborado en pequeñas cantidades por unos 30 productores, es exclusivo de Portugal Valle del Duero , un sitio del patrimonio mundial de la UNESCO donde se ha construido el puerto desde el siglo XVII. El vino fortificado puede variar desde mayormente seco hasta intensamente dulce.

los misma mezcla de uvas blancas autóctonas utilizadas para elaborar los vinos blancos secos del Duero también se utilizan para crear el Oporto blanco. Sin embargo, el estilo representa solo el 10% de toda la producción del puerto. Estas uvas crecen en terrenos elevados sobre el valle del río Duero, donde las temperaturas de verano son más frescas.

Las uvas utilizadas en Oporto blanco son:

Malvasia Fina : Una variedad sutil y con cuerpo que aporta notas de melaza y nuez moscada.
Gouveio : Ofrece aromas de manzana, con viva acidez y una sensación suave.
Viosinho : Variedad de bajo rendimiento que aporta estructura y aromas intensos
Códega do Larinho : Una vieja uva portuguesa con baja acidez y tendencia a la alta graduación alcohólica.
Moscatel Galego Branco : Ofrece una elevación aromática a través de las características de naranja y albaricoque que son esenciales para el Oporto blanco.
Rabigato : Agrega una acidez refrescante a la mezcla.

Al igual que los Oportos rojos, el Oporto blanco se fortifica con brandy claro para detener la fermentación. Se coloca en toneles de madera para su envejecimiento o se guarda en tanques para ser embotellado joven. Young es fácil de beber, mientras que el envejecimiento en madera agrega dramatismo. Por lo general, son de 17 a 20% de alcohol por volumen (abv).

Los oportos blancos especiales añejos madurados durante una generación en barricas de roble pueden subir hasta $ 300. Una vez embotellados, generalmente no continúan envejeciendo, a diferencia de los vinos tranquilos.

Uvas utilizadas en Oporto blanco:
Malvasia Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Cuando vierta el Oporto blanco, no se pierda los aromas y el regusto. Si bien la gama aromática es amplia, muchos mostrarán tonos de toffee, caramelo, naranja, limón, manzana y miel. Los embotellados envejecidos en madera ofrecerán notas de almendra, vainilla y orégano.

Similar a los Oportos leonados envejecidos en madera, los Oportos blancos más viejos están etiquetados con una edad: 10, 20, 30 o más de 40 años. El año no es una edad específica, pero denota características de la mezcla final.

Algunos también pueden estar etiquetados cosecha , lo que significa que es de una sola añada. Estos vertidos son intensamente nueces, con sabores prominentes adicionales de ralladura de naranja y caramelo. Los precios de estas rarezas son correspondientemente altos: desde $ 50 hasta fácilmente más de $ 100 por botellas de 30 o 40 años. Deben ser atesorados y bebidos.

Cuando se usan para cócteles, los estilos más secos se mezclan mejor. Los puertos blancos más dulces se conocen como lagrima , o lágrimas, y se disfruta mejor solo o con queso azul, foie gras, patés y sardinas. Todos los oportos blancos jóvenes son excelentes con mariscos.

White Port varía en precio y puede ser difícil de encontrar. Aquí, algunas de nuestras botellas favoritas para beber solo o mezclar con tónica para un sabor tradicional de Portugal.

Por qué los cócteles de vino de Oporto merecen su atención

Puertos blancos para buscar:

Quinta Santa Eufemia NV 30 años White Port $ 75, 95 puntos . Este vino seco ofrece una acidez brillante que se equilibra con la intensa concentración de la larga crianza en madera. Tiene un toque de caramelo quemado para ir con la acidez picante. Es un vino muy fino y bellamente equilibrado. Selección de vinos DB. Selección del editor.

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port $ 175, 94 puntos . Este vino intenso es finamente equilibrado, mostrando una acidez brillante así como los restos de frutas de mermelada de naranja. Es un vino muy fino, rico, con gran elevación y riqueza. Otras marcas de hermanos.

Kopke 2007 Harvest White Port $ 57, 92 puntos . Rico, confitado y lleno de dulces sabores de naranja, este es un vino redondo con una textura suave. Su acidez es justa para equilibrar esta riqueza, dando un vino muy fino y delicioso. Wine In-Motion.

Niepoort NV 10 Anos White Port $ 40, 91 puntos . Rico y dulce con sabores de cuajada de limón deliciosamente frescos para equilibrar, este es un vino afrutado. Su acidez combina bien con los sabores de caramelo maduro y mermelada para dar un regusto inmediatamente atractivo. Vinos de Martine.

J. H. Andresen NV 20 años White Port $ 20, 91 puntos . El vino equilibra una acidez brillante con notas de madera y frutas maduras. Es un estilo seco y picante, con un fuerte toque de especias. Es tanto un vino para comer como para beber. Vinos Aidil / Importación del Viejo Mundo.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port $ 20, 90 puntos . Este vino de textura suave es maduro, generoso y rico. Tiene deliciosos sabores a miel y limón que se realzan con los sabores de manzana al horno. Este es un buen vino. Importaciones M, LLC.

Poças NV 10 años Oporto blanco $ 28, 90 puntos . Este vino maduro tiene un delicado equilibrio entre las frutas ricas y la acidez brillante. Con un toque de sequedad picante y algo de dulzura, el envejecimiento del vino es perfecto. Importaciones Tri-Vin. Selección del editor.

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port $ 18, 89 puntos . Este vino maduro suave se equilibra entre miel rica y acidez brillante. Es concentrado, tocado con espíritu y dotado de un regusto atractivo y rico. Maisons Marques & Domaines USA.