A veces parece que todos nos hemos sobreprogramado. Programamos cada momento de nuestras vidas en calendarios digitales, investigamos meticulosamente nuevos restaurantes en línea y usamos dispositivos para rastrear cada paso que damos y cada minuto que dormimos.

Así que se sintió bien ceder el control durante un viaje a Italia , donde descubrí la magia del juego del “misterio amaro”.

Todo comenzó porque no tenía un menú frente a mí. Había aterrizado en Roma unas horas antes y me uní a un grupo para cenar. Aún sintiéndome un poco mareado por el desfase horario transatlántico, mi dominio del italiano se limitaba a unas pocas frases, miré con cansancio al camarero después de la cena: 'Un amaro, por favor .” Un amaro por favor . ¿Cuál? Tu eliges .

Sus ojos brillaron con el desafío, y pronto puso un vaso de líquido marrón oscuro frente a mí. El aroma era familiar, con olor a cola, expreso y piel de naranja. Debo haberme relajado visiblemente solo por el olor. Cuál ? Yo consulté. Averna , respondió.

A veces recibía una copa que me resultaba familiar, pero mis favoritas eran las especialidades locales que nunca antes había probado.

Amaro, el famoso licor amargo impregnado de hierbas, raíces y otros aromas, es el preferido como digestivo y figura en todos los menús de postres o listas de vinos / licores de Italia. Mientras viajábamos hacia el norte durante los días siguientes, el juego del 'amaro misterioso' se convirtió en parte de mi rutina después de la cena.

A veces recibía un vaso que me resultaba familiar, pero mis favoritos eran las especialidades locales que nunca antes había probado. Por ejemplo, el Toscana región trajo Amarancia , un amaro teñido de naranja amarga elaborado por Emilio Borsi en una pequeña ciudad en la cima de una colina en la cercana Maremma. Rumbo a Piamonte , un vaso de tinta oscura, casi medicinal Amaro San Simone cerró una comida de especialidades regionales como deliciosa carne cruda y conejo marinados en vino tinto.

De regreso a Roma, por mi cuenta y con un poco más de confianza en mis habilidades de comunicación, me detuve en un bar en el moderno barrio de Pigneto, donde los lugareños tomaban cerveza en su mayoría, y recibí un chupito de cerveza fría con acento de menta verde. Braulio la botella estaba guardada en el congelador, dijo el camarero. Mi última noche en Italia, busqué un plato de risotto con avellanas con Vecchio Amaro del Capo de Calabria en una copa de vino pequeña y recatada.

Desmitificando al Amaro italiano

Aunque Italia era claramente el lugar adecuado para embarcarse en un estudio comparativo no intencionado en amaro, tengo la intención de continuar el experimento en casa.

Espero poder pedirle a los camareros que seleccionen misterio Borbones . O tal vez intentaré solicitar cualquier tinto italiano de la selección por copa y ver qué cae frente a mí.

Espero que esta práctica me ayude a concentrarme en momentos más simples, como la alegría de probar un amaro nuevo para mí. Dejar que la serendipia guíe mi elección de bebida resultó ser la mejor decisión que nunca tomé.