Conoce tu cerveza favorita para climas cálidos
En una era menos ilustrada del consumo de cerveza, el clima cálido significaba lagers ligeras y aguadas. Claro, podrían refrescarse, pero dejaron el paladar con ganas.
Ahora, gracias a un vasto mar de importaciones de kölsch de Alemania, junto con las versiones nacionales del estilo, ya no tienes que sacrificar el gusto por el poder para saciar la sed. Bajo en alcohol, pero de gran sabor, se preparó literalmente por primera vez para beber al aire libre en días cálidos y bañados por el sol.
Esta cerveza nacida en Colonia gana su estatus como una cerveza superlativa de temporada cálida al difuminar la línea entre las cervezas de invierno y las lagers de verano.
Kölsch comienza como una cerveza, pero se termina como una cerveza. Primero se fermenta a temperaturas cálidas con levaduras ale, que le confieren un aroma afrutado. Luego se acondiciona en temperaturas frescas como una lager, creando una frescura refrescante.
“Kölsch encarna el equilibrio perfecto de maltosidad ligera, lúpulos florales delicados y fruta sutil y crujiente”, dice Brock Wagner, fundador de Saint Arnold Brewing Company, que fabrica el cortacésped Fancy estilo kölsch. 'Es una cerveza refrescante que tiene una engañosa cantidad de complejidad'.
Dada su naturaleza agradable, kölsch es versátil cuando se trata de maridar con comida. Sobresale con platos ligeros como ensaladas, ceviches, mariscos y salmón, así como salchichas, pollo a la parrilla y quesos, como Brie y Camembert.
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5 cervezas estilo Kölsch para romper esta primavera
Freigeist Ottekolong
Con mucho sabor y humor, el complejo alemán Ottekolong ('Eau de Cologne') es una versión tradicional del kölsch, con lúpulo extra y sin filtración.
Reissdorf Kölsch
Fundada en 1894, Reissdorf de Colonia se especializa en este kölsch excepcionalmente refinado y delicadamente floral. Es un abanderado.
Madre Tierra elaborando un río sin fin
Este look dorado de Carolina del Norte desciende agradable y fresco, con un bouquet herbáceo y un sabor sutilmente afrutado. Es sensacional con mariscos.
Schlafly Kölsch
Ligeramente afrutado y crujiente, este refrescante artesanal de Saint Louis se elabora con una cepa de levadura comprada en Gaffel, una de las mejores cervecerías kölsch de Colonia.
Capitán Lawrence Capitán Kölsch
Elaborado justo al norte de la ciudad de Nueva York, este kölsch súper crujiente y de bebida limpia podría ser el mejor amigo de una hamburguesa. Te encantará el aroma brillante a limón y la refrescante acidez.
