No piense demasiado en las combinaciones de champán: solo agregue Snackshot
Una copa de burbujas de bienvenida es de rigor en esta época del año (y realmente, ¿por qué no en cualquier otra época?), pero eso no significa que las combinaciones deban ser demasiado complicadas para ser perfectas. Dimos un paseo por el pasillo de refrigerios, asaltamos la despensa y armamos una tabla de quesos para crear una variedad de cosas simples que puedes colocar en una mesa o pasar para que tus invitados coman y aún tengan tiempo para disfrutar de su compañía. La regla básica es que no es necesario exagerar para encontrar los complementos perfectos para el champán. Pero adelante, sumerge esas patatas fritas en caviar.
¿Qué vaso debo utilizar?
Descubrir las complejidades y sabores del champán consiste en tratarlo como vino tranquilo y apreciar plenamente sus aromas y matices. Para vinos no añejos y añejados en acero inoxidable, opte por un vino multiuso o copa de vino blanco . Para saborear delicadas notas florales, opte por una copa tipo tulipán de ancho medio, que funciona especialmente bien para embotellados añejos. Si se está sumergiendo en burbujas que han experimentado algo de envejecimiento en roble o fermentación en barrica, acepte la copa de borgoña para dejar que el vino respire y muestre su verdadero poder. Y levantar un flauta ... si te apetece.
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Guacamole (y patatas fritas)
Las alegres expresiones de fruta de hueso amarilla y membrillo realzan maravillosamente la cremosa madurez del aguacate, mientras que la brillante acidez del vino realza la lima y la sal del guacamole. Los matices tostados del brioche ayudan a satisfacer el paladar mientras te sumerges en otro chip.
Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (Champán)
$ Varía Buscador de vinosedamame
Si prefiere un vino blanco tranquilo, explore el vibrante y raro Chardonnay Expresiones de Champaña. Hay un espectro versátil, desde opciones dinámicas de cuerpo medio que recuerdan a Chablis, hasta opciones más ricas y con mucho cuerpo. La hierba de limón, la paja y las ligeras notas de hierbas añaden profundidad al dulce sabor a nuez del edamame, mientras que una pizca de sal en escamas complementa el brillo inherente del vino. acidez .
Louis Roederer “Camille Hommage” Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020
$179 que estados unidosBean & Cheese Taquitos
Una combinación obvia para reconfortantes bocados terrosos y ricos en queso, el destilado de champán Pinot Noir , especialmente en añadas más cálidas, ofrece deliciosas frutas rojas y sutiles especias. Una acidez vibrante y taninos sedosos perforan el crujido de la tortilla crujiente.
Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Tinto 2019 (Champán)
$79 Castillo del vinoPapas fritas calientes de Andy Capp
Un bruto Blanco de Blancos es una opción ideal para capas de especias, ya que complementa los sabores sin dominarlos. Es esencial alcanzar el nivel adecuado de dulzura; Los vinos que son demasiado dulces o demasiado secos pueden alterar el equilibrio, por lo que se trata de encontrar ese punto dulce (y picante).
Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (Champagne)
$94 Wine.comCarne seca
Un rosado Brut con más edad más una proporción saludable de Pinot Noir y Chardonnay envejecidos en roble puede ser una combinación formidable contra combinaciones inusuales de dulce y picante. Además de tener mucho cuerpo, los sabores abarcan todo el espectro de frutas rojas maduras, licor de naranja, semillas de zanahoria, especias, caldo de res y hueso. mineralidad . Aborda sin esfuerzo el picante de la pimienta negra, el aceite de chile picante o incluso la cecina de res con jalapeños cubierta con chocolate o jarabe de arce. ¡Dale!
Vilmart & Cie 2014 “Emoción” Brut Rosado (Champán)
$ Varía Buscador de vinosgougères
En cada fiesta del vino, siempre hay una persona que (afortunadamente nosotros) trae una elección de vino poco común y geek, tal vez una mezcla con variedades plantadas con menos frecuencia como Petit Meslier o incluso Arbanne. Si no está seguro de con qué bocado podría funcionar inicialmente, quédese con los clásicos como estos bocados salados y con queso. Están probados y son verdaderos, así que ¿por qué meterse con algo bueno?
Geoffroy NV “Les Houtrants Complantés” 1er Cru Brut Nature (Champán)
$239 Wine.comTambién te puede interesar: Todas las uvas utilizadas en el champán, explicadas
Palomitas de maíz con queso cheddar
Lo mejor es tener muchas palomitas de maíz a la mano, porque esta combinación agrada al público. El fuerte queso cheddar y la riqueza mantecosa combinan maravillosamente con el fondo limpio y efervescente y las notas de brioche de un champán Blanc de Blancs añejo.
Pierre Gimonnet & Fils 2018 “Cuvée Gastronome” Brut (Champán)
$79 Wine.com
Champiñones rellenos
Los vinos secos pueden aparecer redondos en textura , pero su dulzura subyacente (con entre 17 y 23 gramos por litro de azúcar residual) puede ser una combinación inesperadamente brillante cuando se combina con fuertes sabores terrosos. La dulzura del vino no sólo acentúa la riqueza de ingredientes como el relleno de queso y el pan rallado mantecoso, sino que también sirve de puente entre las especias, las hierbas y las salsas para crear una combinación armoniosa.
Champán Taittinger NV Nocturne Seco (Champán)
$ Varía Buscador de vinosPatatas Fritas (con Caviar)
Esta combinación clásica definitiva demuestra un equilibrio perfecto de elementos. El perfil fresco, cítrico y salino del Chardonnay combina a la perfección con la riqueza salada y el umami del caviar. Juntos crean una deliciosa interacción de matices sofisticados en el paladar. Las burbujas limpiadoras ayudan a refrescar el paladar, asegurando que se saboree cada delicada perla.
Gaston Chiquet NV “Blanco de Blancos de Aÿ” Brut (Champagne)
$57 Wine.comGalletas arcoíris italianas
Siempre que tu galleta no sea demasiado dulce, un Brut rosa Puede realzar o agregar una capa vibrante de fresas y frambuesas maduras, agregando profundidad de sabor al chocolate amargo. La pasta de almendras o avellanas refleja a la perfección las notas que se encuentran en el champán.
Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (Champán)
$99 Wine.comostras
Los brut natural (también conocidos como brut zero o brut sauvage) son vinos sin dosis añadidas y ofrecen una picante explosión de acidez. Tomar un sorbo entre sorbos equivale a exprimir limón fresco sobre las ostras.
Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (Champán)
$105 Wine.comSalmón ahumado
Agregue un poco de crema fresca y una ramita de eneldo sobre una tostada para llevar a casa los matices sofisticados de una mezcla de las siete variedades tradicionales de champán en esta combinación clásica. Con un sonido notablemente limpio, cautivador y ligeramente salina sabores, es como una bola de discoteca en el paladar, dejando sensaciones minerales tentadoramente vivaces.
Champán Alexandre Bonnet 2018 “7 Variedades de Uva” La Géande Les Riceys (Champán)
$ Varía Buscador de vinosChicken Empanadas
Adopte los tonos cítricos maduros de un Blanc de Blancs para realzar los sabrosos sabores de las empanadas, ya sean horneadas, fritas o que contengan elementos dulces como pasas. Busque una expresión Brut con una textura cremosa para completar una sensación en boca satisfactoriamente redonda.
Champán Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (Champán)
$84 Wine.comGouda ahumado
La dulzura natural del Gouda y los delicados tonos de caramelo combinan a la perfección con los matices parecidos al brioche del champán desarrollados a través del envejecimiento de lías o los ligeros tonos de caramelo del envejecimiento en barrica. Una mezcla tradicional dominada por Pinot Noir o Meunier puede ofrecer especias de membrillo y azafrán, mientras que la adición de Chardonnay proporciona un toque refrescante al paladar.
Leclerc-Briant NV Reserva Brut (Champán)
$64 Wine.comChällerhocker
Los quesos suaves y densos como el chällerhocker (un queso alpino complejo) pueden ofrecer combinaciones de texturas agradables. Las expresiones de Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) con una suave redondez proveniente del envejecimiento prolongado sobre lías, junto con bayas maduras y frutas del huerto y un toque de humo, armonizan con el sabor a nuez del queso, el perfil de crema agria y los matices de caramelo.
Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (Champán)
$ Varía Buscador de vinos
queso Brie
El carácter suave del Brie sirve como lienzo ideal para vinos más delicados (como el raro embotellado biodinámico de 100% Pinot Gris recomendado aquí). Los sabores suaves de cítricos amarillos vibrantes y frutas del huerto permanecen persistentes en el paladar, mientras que las texturas sedosas se ven realzadas por la cremosidad del queso.
Champagne Fleury 2015 “Variación” Brut Nature Sin Azufre (Champagne)
$ Varía Buscador de vinosQueso parmesano
Parmigiano-Reggiano ofrece notas afrutadas y de nuez robustas pero refinadas y puede ser complicado. Este queso exige un acompañante complejo como es un Brut rosado con crianza prolongada sobre lías. La recompensa: una sofisticada combinación de guinda, frutos secos y especias.
Champán Telmont NV Reserva Brut Rosado (Champán)
$79 Wine.comCabra
El sabor terroso del chèvre es el compañero perfecto para un rosado Brut afrutado. Mientras que las fresas silvestres ocupan un lugar central, el sabor del queso resalta sin esfuerzo los matices de la piel de cereza y la mandarina, creando una combinación deliciosa y equilibrada.
Champagne Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Champagne)
$ Varía Buscador de vinosJamón De Pato
Las tablas de embutidos son una montaña rusa de sabores, desde quesos picantes y embutidos picantes hasta aceitunas saladas. Combine esos altibajos con un vino poco común que cuenta con las siete variedades originales de champán. Esta combinación aumenta el sabor, las especias y la salmuera.
Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosado (Champán)
$ Varía Buscador de vinosNori Maki Arare (galletas saladas envueltas en algas)
El sabor terroso del chèvre es el compañero perfecto para un rosado Brut afrutado. Mientras que las fresas silvestres ocupan un lugar central, el sabor del queso resalta sin esfuerzo los matices de la piel de cereza y la mandarina, creando una combinación deliciosa y equilibrada.
A. Margaine NV “Le Demi Sec” (Champán)
$ Varía Buscador de vinosAceitunas y Embutidos
A veces, todo lo que necesitas es un toque de dulzura afrutada para completar un bocado. Utilice este condimento para desatar capas de zarzas dulces y violetas en un Brut Noir. Bonificación adicional: un tentador final a tarta de limón.
Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” Extra Brut (Champán)
$ Varía Buscador de vinosAgregue un poco de mermelada
Los vinos demi-sec, con dosis de entre 32 y 50 gramos de azúcar residual por litro, ofrecen un dulzor notable. Este puede ser tu mejor amigo para preparaciones llenas de umami, como sushi con rico pescado o incluso este sencillo refrigerio crujiente, para ayudar a proporcionar equilibrio y limpiar el paladar.
Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (Champán)
$ Varía Buscador de vinosEste artículo apareció originalmente en el 2023 Lo mejor del año cuestión de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!
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