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Viajes Gourmet,

Descubra la capital gastronómica de Bulgaria

El regreso de Sofía post-soviético no fue pan comido. Pero la capital búlgara finalmente ha recuperado el papel que le corresponde como una de las ciudades gastronómicas y vinícolas más importantes de Europa. Aquí es donde deleitarse con su renacimiento gourmet.



BEBIDA

Íntimo local es el bar de vinos por excelencia del barrio de Sofía. Explore una mezcla saludable de vinos autóctonos, europeos y del Nuevo Mundo mientras observa a la gente a través de las ventanas del piso al techo. No se pierda el menú de pequeños bocados que cambia a diario.

Para una versión búlgara de un bar al estilo sevillano, sumérjase en Vino & Tapas y piérdase en su enorme carta de vinos internacionales. Tenga cuidado, este lugar pintoresco adquiere un ambiente de fiesta cuando se pone el sol, por lo que es fácil olvidarse de las reservas para cenar. Afortunadamente, los platos pequeños son mucho más abundantes que los que encontrarás en España.

Si cree que la cerveza artesanal es estrictamente una tendencia estadounidense, diríjase a Canal , una de las mejores cervecerías de Europa, donde puede tomar pequeñas cantidades de espuma de todo el continente, desde la noruega Nøgne Ø hasta la serbia Kabinet India Pale Ale. Consejo: si bien no es necesario, reserve una reserva para evitar la larga espera. Bar Sense en la azotea no solo ofrece vistas de 360 ​​grados de Sofía y el monte Vitosha, sino que también sirve los mejores cócteles de la ciudad. Si está buscando un lugar para una cita nocturna, este es el lugar.



TUYA

Ubicado en el hermoso Grand Hotel Sofia, Tonos de rojo by Joro Ivanov, un graduado del Instituto Culinario Francés en Nueva York, sirve una gran variedad de cocinas búlgaras clásicas y continentales en un ambiente opulento y formal. Y la lista de vinos, una de las mejores de la ciudad, es una selección de estrellas de productores búlgaros y europeos.

Encaramado en una ladera sobre el bullicioso centro, Restaurante Vodenitzata está ubicado en un molino reconvertido. En los meses cálidos, siéntese afuera cerca del arroyo para ver la banda y los bailarines folclóricos. El menú consta de platos tradicionales búlgaros: ensaladas y carne de cerdo, ternera, ternera y pollo a la parrilla, acompañados de notables vinos búlgaros. Pruebe los abundantes vinos tintos elaborados con Mavrud, una uva autóctona.

El énfasis está en el vino en Rubaiyat , respaldado por un gran productor que posee un puñado de bodegas, incluyendo Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika y Castillo Cariño . Cada elemento del menú está diseñado para acompañar uno de los vinos, incluidos platos pequeños para picar y platos grandes para compartir. El menú recorre las costas del Mediterráneo, pero hay una fuerte presencia en la cocina francesa y española. Dado que el restaurante es propiedad de un productor, los huéspedes pueden disfrutar de una botella en las instalaciones o llevarse una a casa al precio de la sala de degustación.