A solo un tiro de piedra de la capital de Italia, pero aún lejos del mapa para el turista promedio, la región de Abruzzo es como el chico con el que termina la chica al final de una comedia romántica: ha estado allí todo el tiempo, justo debajo de ella. Nariz con todo lo que siempre quiso. Y Abruzzo realmente lo tiene todo. La región costera está enmarcada por los elevados picos de los Apeninos al oeste y las suaves olas del Adriático al este. Mientras que su vino tinto elaborado con Montepulciano de Abruzos uvas se ha ganado con justicia los corazones de los amantes del vino en todo el mundo, hay muchos más estilos y bebidas espirituosas para explorar.

Contesa Cerasuolo en Essenza Cucina di Mare  

El Cerasuolo d'Abruzzo del enólogo Contesa es un tinto de cuerpo ligero elaborado con el mismo Montepulciano d'Abruzzo que todos ya conocen y aman. Con la intensidad dulce y ácida de un rosado y la estructura de un tinto, sabe a cerezas y a sol atrapados en una copa. cerasuolo está a punto de convertirse en la próxima gran novedad y es deliciosamente aplastable. Pero, inexplicablemente, esta hermosa expresión de color rosa intenso de la uva local a menudo se ha pasado por alto. Afortunadamente, puedes disfrutar de una copa en Esencia de cocina de mar , un restaurante en la Costa de Trabocchi (un magnífico tramo de costa de Abruzos salpicado de muelles de pesca preindustriales) donde la familia De Sanctis le mimará con su hospitalidad.

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Valle Martello Cococciola en Restaurante Il Saraceno  

En una península donde se vinifican y comercializan más de 300 uvas, todavía es común encontrar una verdadera belleza que aún no ha sido apreciada. Uno de ellos es cococciola , una variedad blanca autóctona que tiene tan pocos admiradores que incluso en Abruzzo es difícil encontrar a alguien que haya oído hablar de ella. De hecho, podría haber desaparecido si no fuera por el arduo trabajo de productores como Katia Masci en Valle de Martello , en la región de Colle Teatine. Con un toque floral y de frutas tropicales, divertido pero no frívolo, vale la pena buscar Cococciola no solo porque es poco común sino, lo que es más importante, porque es delicioso. Combínalo con el local crudo en el siempre excelente Restaurante Il Saraceno , escondido justo en el medio del minúsculo Villamagna DOC.

Piana Marina at Fermenta Pizzeria  

Trebbiano d'Abruzzo es la chica con gafas demasiado grandes y un mal corte de pelo que resulta ser una maravilla cuando finalmente deja que su mejor amiga le haga un cambio de imagen. Relegado durante mucho tiempo a la posición de compañero, con algunas excepciones, el nativo de Abruzzo Trebbiano de hecho, es un personaje principal: una uva blanca rica y sabrosa que no se puede esperar que se mezcle. Afortunadamente, muchos productores ya se han dado cuenta. Beber el sorprendentemente salado pero lujoso y redondo de Torre Zambra Llanura Marina podría curar la mayoría de los males. Combínalo con un pastel en Pizzería Fermenta para verlo realmente brillar. Este restaurante de Chieti ofrece una vertiginosa variedad de técnicas de cocina e ingredientes de calidad espectacularmente inventivos. Las combinaciones son inesperadas y la pizza con cordero cocido a fuego lento, cebollas Fara Filiorium Petri y patatas Avezzano es una auténtica maravilla.

Genziana en Ceramiche Liberati  

Los digestivos italianos tienden a ser un lugar donde incluso los bebedores aventureros se acobardan. Genziana, una bebida ultra amarga para después de la cena hecha con raíz de genciana, no está aquí para hacer amigos ni encontrarse a mitad de camino. Sin embargo, promete estar presente en la enfermedad y en la salud (es uno de los mejores digestivos naturales del planeta) y ayudarle a quemar una comida pesada. Tiene un sabor herbáceo, fresco de montaña y con mucho alcohol. Cualquier bar o restaurante de Abruzzese que se precie tendrá una versión, pero para encontrar la estimulante genciana que destroza el paladar que adoran los lugareños, la mejor opción es una versión casera. En Cerámica liberati Puedes encontrar vasijas artesanales que son perfectas para digestivos. (Si tiene suerte, el propietario Giuseppe Liberati podría estar presente para ofrecerle un sorbo de sus acciones privadas).

Ratafià at Don Gennaro 1918  

Mientras que la raíz amarga de Genziana ofrece un amor duro, su prima más sabrosa Ratafiá ofrece un abrazo cálido, alegre y sin juicios. Este digestivo de cereza, dulce y ligeramente medicinal, se elabora con vino tinto Montepulciano d'Abruzzo y recuerda las notas de Cerasuolo. El elogiado productor Praesidium elabora un Ratafià particularmente sofisticado, mientras que la pequeña producción de bebidas espirituosas artesanales de Scuppoz ejecuta la tradición con un toque que se ha ganado seguidores de culto. Don Genaro 1918 —un magnífico bar de vinos con una impresionante selección de botellas locales e internacionales—ofrece una variedad de este querido clásico. Déjate guiar por los camareros y no te equivocarás.

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