Imagine una noble bodega de piedra, una donde las telarañas se entrelazan con botellas que yacen durmiendo en un sótano excavado a mano debajo. En el exterior, enredaderas retorcidas más antiguas que cualquier ser humano vivo penetran profundamente en los suelos formados hace unos 200 millones de años.

Te estás imaginando en algún lugar de Europa, ¿verdad? Francia , ¿quizás? Italia ?

En realidad, esto es Australia . Hogar de muchas de las viñas más antiguas del planeta, este país del Nuevo Mundo cuenta con una rica historia de producción de vino que se extiende hasta mediados del siglo XIX. Docenas de estas bodegas cuidadosamente conservadas aún salpican el paisaje, joyas vinícolas que pueden sentirse como si el enólogo hubiera salido a almorzar hace 150 años y nunca hubiera regresado.

Retroceda en el tiempo hasta diez de las bodegas históricas más preciadas de Australia.

Trabajadores del viñedo Concongella alrededor de 1900 / Foto cortesía de Best’s Great Western

Best's Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Fundada en 1866

Vinos más famosos: Papelera No. 0 Shiraz , Shiraz espumoso , Viña vieja Pinot Meunier , Fermento Rayo Riesling

Pasado: Como muchos en ese momento, los hermanos Joseph y Henry Best recurrieron al vino a raíz de la menguante fiebre del oro. En 1865, Joseph plantó vides en lo que ahora es la bodega Seppelt, otra joya histórica de Australia. Un año después, Henry compró un terreno cercano y Mejores nació. Él y su familia plantaron viñedos en la tierra en 1867, mientras que los mineros lo ayudaron a construir una bodega y una bodega subterránea que todavía están en uso hoy. Tras la muerte de Henry en 1920, Best's fue comprada por Frederick P. Thomson, un viticultor vecino. Hoy, el nieto de Thomson, Eric Viv Thomson, es el vigneron de cuarta generación, con más de 50 cosechas consecutivas en su haber.

Regalo: Best's es un paraíso para los amantes de la historia. Debajo de antiguas losas de goma roja y rodeado de reliquias, los visitantes pueden disfrutar de los lanzamientos actuales y, a menudo, también de algunas cosechas más antiguas. Recorra las bodegas subterráneas perfectamente conservadas o diríjase al exterior a los viñedos de Nursery Block, que pueden ser las plantaciones pre-filoxera más extensas del mundo. Las 39 variedades plantadas, ocho de las cuales son tan raras que permanecen sin identificar, se convierten en una mezcla de campo blanco y rojo que están disponibles solo en la sala de degustación.

De izquierda a derecha: Paul Gotthard y Johanne Mathilde Henschke con su familia en 1898 / Foto cortesía de Henschke

Henschke

Eden Valley, Australia del Sur
Fundada en 1868

Vinos más famosos: Colina de la gracia , Monte Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Pasado: los Valle de Barossa y vecino Eden Valley poseer una vergüenza de riquezas. Cuentan con viñedos centenarios, edificios históricos de piedra y familias arraigadas en el desarrollo de la zona. Pero pocos pueden reclamar un linaje de 151 años que se remonta a los primeros colonos de la región como Stephen Carl Henschke. Él y su esposa, Prue, han sido campeones incansables aquí. Stephen tomó las riendas de su padre, Cyril, en 1979, aunque la administración de la familia se extiende a cinco generaciones hasta 1868, cuando la primera venta comercial de Henschke el embotellado se registró como vino de mesa de un solo viñedo. El estilo se alejaba de los vinos generosos que estaban de moda en ese momento, mostrando una notable visión.

Regalo: La bodega de piedra de Henschke y sala de degustación construidas en la década de 1860 son modestas, considerando el estatus icónico de la marca. Representan el pasado y el presente de Henschke: techos bajos y arcos estrechos, retratos de miembros de la familia, fermentadores de hormigón abiertos y una vieja prensa de cestas. Si bien la bodega es romántica, es Hill of Grace Vineyard lo que realmente hace retroceder en el tiempo. Plantadas en la década de 1860, las enredaderas retorcidas del viñedo más famoso de Australia están encaramadas, como centinelas, frente a una iglesia luterana de la misma edad.

Izquierda: Murray Tyrrell en 1963 Derecha: Puerta del sótano de Tyrrell y cabaña vieja / Fotos cortesía de Tyrrell's

Vinos de Tyrrell

Hunter Valley, Nueva Gales del Sur
Fundada en 1858

Vinos más famosos: Vat 1 Semillón , Cuba 8 Shiraz-Cabernet , IVA 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Pasado: El árbol genealógico de Tyrrell se remonta a principios del siglo XI, cuando Walter Tyrrell llegó a Inglaterra con William the Conqueror. Avance rápido hasta 1858, cuando Edward Tyrrell compró una de las últimas propiedades disponibles en el Hunter Valley , dos horas al norte de Sydney, y fundó la bodega homónima . La infraestructura de Tyrrell se construyó en 1863 y la primera cosecha de la marca fue 1864. Hoy en día, la familia produce algunos de los Semillon más finos y añejos del país.

Regalo: Tyrrell's es como un santuario viviente. La cabaña de losa original, construida en 1858, invita a quienes la visitan a profundizar en los inicios de la familia. En la bodega, hileras de tinas de roble viejas se apoyan contra paredes de hierro corrugado, uno de los materiales de construcción más emblemáticos de Australia. En la sala de degustación, los retratos de los Tyrrells de antaño vigilan mientras saboreas los frutos del trabajo de sus descendientes, pero la historia habla más fuerte desde las propias vides. Tyrrell's posee siete de los 11 bloques de viñedos propios de Hunter Valley que tienen más de 100 años. Cada uno es un recordatorio del importante papel del Hunter en la historia del vino australiano.

Max Schubert alrededor de 1970 / Foto cortesía de Penfolds

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills, Australia del Sur
Fundada en 1844

Vinos más famosos: Granja , San Enrique , Soy 707 , RWT

Pasado: Pliegues Puede que sea la exportación más famosa de Australia, pero también es uno de sus productores más históricos. Establecido en 1844, el Dr. Christopher Penfold y su esposa, Mary, plantaron esquejes de vid franceses que trajeron en su viaje desde Inglaterra en casi 500 acres al este de Adelaide. A medida que crecía la demanda de los servicios médicos del médico, Mary se hizo cargo cada vez más de la viticultura y la elaboración del vino en la finca. Expandió el negocio de manera exponencial antes de pasárselo a su hija, Georgina, a fines del siglo XIX. En 1907, Penfolds se había convertido en la bodega más grande de Australia del Sur. Desde el cambio de los embotellados fortificados a los vinos de mesa a partir de la década de 1940, aquí solo ha habido cuatro enólogos principales.

Regalo: En las afueras de Adelaide, la yuxtaposición de esta bodega urbana como contemporánea e histórica es sorprendente. Mientras que la sala de degustación refleja el elegante modernismo de Penfold, las bodegas subterráneas evocan la historia. Una serie de figuras famosas, como Helen Keller, quien la visitó en 1948, ha estado al acecho en sus guaridas. También es donde el primer enólogo jefe de Penfolds, Max Schubert, hizo su famoso vino Grange en secreto, antes de que sus compañeros aceptaran la mezcla atípica. De vuelta a la superficie, Grange Cottage, la casa original de 1844, es un hermoso vistazo a la vida de los fundadores Penfolds. Cerca de allí, la bodega de 118 años es donde se elaboraron algunos de los primeros licores de Penfolds.

Sandra y Guill de Pury en 2013 / Foto cortesía de Yeringberg

Yeringberg

Yarra Valley, Victoria
Fundada en 1863

Vinos más famosos: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, Mezcla roja

Pasado: Uno de los primeros viticultores de Yarra Valley, el de gestión familiar Yeringberg sigue siendo tan simple como lo era cuando el barón suizo Frédéric Guillaume de Pury compró parte de la estación de Yering original en 1863. Las fortunas vitivinícolas de la región se hundieron a principios del siglo XX y las últimas vides originales de Yarra se arrancaron en 1921 La bodega Yeringberg permaneció intacta hasta 1969, cuando el nieto del barón, Guill, replantó vides. Fue uno de los primeros en reactivar la industria del vino local, que ahora prospera.

Regalo: Yeringberg ahora está dirigido por la hija de Guill, Sandra. La bodega invita al público a visitarla solo dos veces al año, pero eso no deja de tener sus ventajas. En parte porque ha visto muy poco tráfico peatonal, la bodega es casi exactamente como era durante la época del bisabuelo de Sandra. Como un vistazo al pasado, un carruaje tirado por caballos acumula polvo junto a una gran tina y un taponador manual, mientras que las herramientas de una pequeña tonelería se encuentran cerca. Subiendo un conjunto de estrechas escaleras de madera, hay pequeños carritos estacionados a lo largo de las vías del tren, aparentemente detenidos a mitad de camino para recibir y transportar uvas. En el sótano activo, nuevos barriles duermen junto a herramientas antiguas. La bodega es una reliquia rara y preciada, pero sigue siendo una operación completamente funcional con una producción anual de 20.000 botellas.

Las regiones supremas del cabernet sauvignon australiano

Mount Pleasant

Hunter Valley, Nueva Gales del Sur
Fundada en 1921 (Primeras vides plantadas 1880)

Vinos más famosos: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillón

Pasado: Considerado uno de los enólogos más talentosos y con visión de futuro de Australia, Maurice O'Shea comenzó a plantar uvas y hacer vino en Hunter Valley en 1921. La madre de O'Shea compró tierras al inglés Charles King, una parte de la cual se plantó con viñas en 1880. . En 1932, la familia McWilliams, conocidos productores de fortificados, compró la mitad de la bodega , y compraron el resto en 1941. La familia contrató a O'Shea como enólogo jefe y gerente. En una época en la que los australianos favorecían principalmente el vino fortificado, O'Shea elaboraba vinos de mesa secos, hermosos y duraderos.

Regalo: O'Shea murió de cáncer en 1956 a los 59 años. Pero su legado sigue vivo en Mount Pleasant de varias formas. Un buque insignia Shiraz lleva su nombre, y su carro y prensa originales están en exhibición, junto con fotos que representan a O'Shea en acción. Sin embargo, la mejor forma de canalizar el espíritu de O'Shea es pasear por los viñedos y contemplar el paisaje que ha cambiado muy poco desde su administración.

Llenado de botellas de vino por lotes / Foto cortesía de Yalumba

Yalumba

Barossa Valley, Australia del Sur
Fundada en 1849

Vinos más famosos: La firma , El caley , El Virgilius Viognier

Pasado: Recién llegado de Inglaterra y empleado como jardinero para una de las familias fundadoras de Barossa, Samuel Smith comenzó a plantar sus propios viñedos. En 1852, compró 80 acres y liberó De Yalumba primer vino al año siguiente. En 1894, el nieto de Smith, Fred Caley Smith, un horticultor, trajo esquejes de sus aventuras alrededor del mundo. Esas vides todavía producen frutos hoy. La ahora emblemática bodega y torre del reloj de Yalumba se construyeron en 1908 con mármol local de Angaston. El hijo de Smith, Sidney, murió poco después de su finalización. Yalumba fue dirigida hasta 2015 por Robert Hill-Smith, quien representa la quinta generación de la familia. Hoy, preside el directorio de la empresa.

Regalo: Los cuidados jardines y la sala de vinos de Yalumba ofrecen a los visitantes una muestra de la historia de la bodega. La sala de vinos fue una vez la tienda de coñac de la compañía, y ahora sirve como una sala de degustación que exhibe artefactos familiares. Para una inmersión más profunda, embárcate en una de las visitas guiadas temáticas de Yalumba. Puede explorar todo, desde la tonelería única de la bodega hasta su bodega subterránea y varios viñedos antiguos preciados.

Prensa de cestas de Kay Brothers y sus clones de Hermitage antes de la filoxera / Fotos cortesía de Kay Brothers

Kay Brothers

McLaren Vale, Australia del Sur
Fundada en 1890

Vinos más famosos: Bloque 6 Shiraz , Garnacha prensada en cesta

Pasado: Después de que los hermanos Herbert y Frederick Kay compraran su propiedad Amery en octubre de 1890, comenzaron a escribir un diario meticuloso de la vida cotidiana allí. Los escritos documentan siete años en los que plantaron más de 90 acres de vides, construyeron un bodega de piedra y produjeron sus primeros 2,403 galones de vino usando uvas machacadas a mano con un rodillo de madera con púas. Después de 57 años en el negocio, la bodega de los hermanos pasó al hijo de Herbert, Cuthbert. Más tarde fue dirigido por Colin Kay, quien ahora tiene un título de director, junto con varios miembros de la familia.

Regalo: La rica historia de los Kay Brothers es evidente en toda la propiedad Amery. La granja familiar, construida parcialmente antes de que existiera la bodega en la década de 1850, se ubica detrás de una sala de degustación que se encuentra en un antiguo almacén de 1920. Allí se muestran los diarios familiares. Un recorrido por la histórica bodega en funcionamiento produce una prensa de cestas de 1928 y los fermentadores abiertos originales. El famoso viñedo de 1892 Block 6 se encuentra en un pintoresco valle debajo.

Empleados de Seppeltsfield en el sótano de gravedad en 1890 / Foto cortesía de Seppeltsfield

Seppeltsfield

Barossa Valley, Australia del Sur
Fundada en 1851

Vinos más famosos: 100 años Para Vintage Tawny , Para Liqueur Tawny

Pasado: Joseph y Johanna Seppelt compraron 158 acres aquí en 1850 después de que la pareja emigró de Silesia. Después de una granja de tabaco desafortunada en las colinas de Adelaide, los Seppelt se mudaron a Barossa Valley y pronto se centraron en el vino y las bebidas espirituosas. En 1867, Joseph elaboró ​​planes para construir un sótano de piedra azul. Lo completaría 11 años después su hijo Benno. En 1878, Benno comenzó la larga tradición de madurar el leonado de una sola cosecha. Puerto durante un siglo antes de su lanzamiento. La bodega es también un tesoro del viejo jerez australiano (también llamado Apera) y cuenta con la marca de vinos más antigua del país, Para.

Regalo: La sala de degustación dentro de la antigua sala de embotellado de 1900 es bastante elegante y contemporánea, pero la modernidad se detiene allí. Los amantes de la historia contemplarán la hacienda Seppelt de 1851, la destilería de 1877 y las bodegas de mezcla de la década de 1860. También pueden degustar muestras de barricas de cualquier año desde 1877 en la atmosférica Centennial Cellar.

Región vinícola de Australia

Cámaras (viñedos de palisandro)

Rutherglen, Victoria
Fundada en 1858

Vinos más famosos: Moscatel raro , Muscadelle raro

Pasado: William Chambers, originario de Norfolk, Inglaterra, estableció su bodega en el pequeño pueblo de Rutherglen con su hijo, Phillip, en 1858. Hoy, Stephen Chambers, quien representa a la sexta generación de la familia, dirige el espectáculo. Su padre, Bill, una figura muy respetada del vino australiano, todavía está muy involucrado en el negocio. Stephen elabora vinos principalmente con el estilo por el que Rutherglen es famoso: vinos fortificados decadentes y de larga duración. Algunos de ellos proceden de viñedos de más de un siglo y de una solera iniciada por la familia en la década de 1890.

Regalo: Una visita a Chambers es un asunto rústico y discreto, especialmente teniendo en cuenta la estatura de sus mejores vinos. La bodega ha cambiado poco en 160 años. La sala de degustación se encuentra dentro de lo que parece un gran cobertizo de hierro corrugado. Los huéspedes pueden degustar más de 30 vinos secos y fortificados, algunos de variedades de uva raras. Equipo histórico de vinificación y barriles viejos, algunos con historias fascinantes adjuntas, se encuentran tanto por encima como por debajo del suelo en la propiedad. En el exterior, las viejas y retorcidas vides del viñedo Rosewood susurran el rico pasado de la bodega.