Para Isaiah King, propietario y cervecero principal de Compañía cervecera Gasper. en bolos verdes, Kentucky , su incursión en la elaboración de cerveza comenzó con un regalo de Navidad de su padre en 2006.

El “Sr. Beer” de Rural King despertó su interés, aunque su resultado inicial contrastaba fuertemente con lo que ahora hace en su cervecería.

“Los resultados fueron bastante horribles”, dice King. “Me obligué a beber algunos de ellos, pero a mi papá realmente le gustaban”. Para el verano, su padre jubilado le estaba dando kits semanales para probar. “A fines de ese año, estaba combinando varios kits para lotes más grandes y pronto hice la transición a la elaboración de cerveza con solo granos”.

Will Glass, fundador de El proyecto cervecero en agua clara, Wisconsin , comenzó a elaborar cerveza casera mientras trabajaba para molinerocoors en hostelería y marketing. Él y su esposa comprarían una taberna que convirtieron en un barra de cerveza artesanal .

“Sabíamos que había un nicho que llenar en nuestra región trayendo tipos de cerveza más raros [o] extraños que no se podían encontrar fácilmente en ese momento”, dice Glass.

Mientras que algunos bebedores de cerveza simplemente disfrutan saboreando una cerveza o haciendo un recorrido ocasional por la cervecería, otros como King y Glass se inspiran para profundizar más y elaborar cerveza casera ellos mismos. Aquí está cómo hacerlo.

Compra un kit de elaboración casera

La inversión inicial depende de qué tan serio sea su nuevo pasatiempo. Puede comprar una configuración casera mínima por menos de $ 100. Los precios aumentan, según su nivel de compromiso, y pueden oscilar entre $ 400 y $ 500 por un kit más avanzado.

Los diseños más extensos que incluyen características como automatización básica, bombas, control de temperatura y fermentadores de acero inoxidable pueden costar $3,000 o más.

Si bien los kits están disponibles en línea, una tienda de elaboración de cerveza casera del vecindario le permite aprovechar el conocimiento local y hacer preguntas a medida que comienza.

Tres de los mejores kits de elaboración casera de cerveza para principiantes

También debe tener en cuenta el costo de cada lote. 'Los lotes simples de elaboración casera (que producen cinco galones) le costarán alrededor de $ 30- $ 40 en ingredientes', dice King.

Si cree que la elaboración de cerveza casera es una alternativa más económica que comprar cerveza, es posible que desee reconsiderarlo.

“Si alguien se dedica a la elaboración de cerveza casera para ahorrar dinero en lugar de comprar cerveza en la tienda, ya ha perdido”, dice King.

Obtenga una educación gratuita (o de bajo costo)

Hay una gran cantidad de conocimientos disponibles sobre la elaboración de cerveza, muchos de ellos gratuitos, en sitios web como YouTube.

rey sugiere Suministro de martillo , que aborda problemas como arreglar una mala cerveza y proporciona recetas como un Stout de leche de malvavisco . Los libros de expertos cerveceros como Charlie Papazian o John Palmer también pueden ayudar a los novatos a comenzar.

Todo lo que necesita saber para comenzar a elaborar cerveza casera hoy

Para aprender a su propio ritmo, sitios como Hopsonomía ofrecen clases en línea, algunas de las cuales son gratuitas. Si quieres profundizar más, dirígete a El Instituto Culinario de América para experimentar el aprendizaje guiado en persona.

Y cuando todo lo demás falla, 'GTS (Google that sh*t)', dice Glass. “Me considero bastante útil, pero de vez en cuando se rompe algo con lo que nunca antes había tenido que lidiar, e Internet es un gran recurso”.

Hazte amigo de otros cerveceros

Los amigos con ideas afines pueden disfrutar probando sus experimentos, pero también pueden ayudar a mejorar la calidad de su resultado final.

“La mejor fuente de información que he encontrado han sido otras personas”, dice King. Se unió a un club local de cerveza casera, que ofrecía camaradería, así como conocimientos y lotes compartidos.

los Asociación Americana de Cerveceros Caseros puede ayudar a encontrar un grupo de cerveceros en su área. El sitio enumera más de 2.200 clubes. Si su área es deficiente, puede iniciar un grupo propio o unirse a un grupo de redes sociales para cerveceros. Un gran recurso es visitar cervecerías locales y entablar amistad con el maestro cervecero.

“Cuando se rompe algo o tiene una pregunta sobre un proveedor, es bueno apoyarse en las experiencias de los demás”, dice Glass.

Tour cervecerías para ver el proceso

No solo es interesante ver cómo se hacen las cosas, sino que ayuda a comprender el proceso subyacente, especialmente cuando se trata de la química.

Mientras vivió en Hohenlimburg, Alemania , King aprovechó la oportunidad para recorrer cervecerías. Pasó su tiempo libre explorando, probando y, en última instancia, obteniendo una educación.

“Cuando regresé a Bowling Green ese otoño, comencé a armar un sistema de elaboración casera muy avanzado”, dice.

Conozca las leyes en su estado

En los Estados Unidos, el alcohol está regulado, incluido el que se produce en casa. Es una buena idea conocer las regulaciones tanto en un estado y nacional nivel. (Departamento del Tesoro de los EE. Sección de preguntas frecuentes es especialmente útil). Por ejemplo, es posible que su estado no le permita dar cerveza a otros o sacar cervezas de su propiedad.

“Cada estado es diferente, y solo porque piensas que algo [que tiene] sentido común sería legal, podría no serlo”, dice Glass. “Haga las preguntas estúpidas porque, en esta industria, se sorprendería al saber cuántas leyes estúpidas existen”.

Aprende de tus desventuras

Cuando te embarcas en un pasatiempo, puedes crear algo que no cumpla con tus estándares. No te rindas, pero tampoco tengas miedo de deshacerte de un lote.

“Ponga un enfoque inmediato en la calidad y no tenga miedo de deshacerse de la cerveza que cree que podría no representarlo bien”, dice. Esto es especialmente importante si considera vender lotes o abrir una cervecería.

“Deberías estar en esto a largo plazo y, al final del día, es triste ver cómo la cerveza se va por el desagüe”, dice Glass. Pero enfatiza que es mucho mejor deshacerse de un lote que perder para siempre a un cliente.

Tiene una mente abierta

Incluso si tiene la intención de incursionar, aprenda a decir 'sí' a las oportunidades. Todo el viaje de King fue una casualidad, desde su inesperado regalo navideño hasta que un compañero cervecero lo animó a participar en una competencia de elaboración casera, donde ganó el primer y segundo lugar. Eso le dio a King la confianza que necesitaba para seguir gestando.

Cómo la elaboración casera impactó la cerveza estadounidense moderna

Si le interesa la elaboración de cerveza, comenzar como el rey, con un kit simple, puede satisfacer su curiosidad y ver qué le depara el futuro. Como mínimo, te divertirás y disfrutarás del fruto de tu trabajo.