Incliné mi champán cupé rebosante de Veuve Clicquot Etiqueta Amarilla Brut , mi primera bebida alcohólica después de una cesárea de emergencia. El embarazo, con sus comentarios tontos de los profesionales del bar, había terminado. Había llegado mi niño sano, y con él, el regreso de las libaciones prohibidas. Habiendo visitado una gran cantidad de bares y excelentes restaurantes, sé que consumir vino y licores durante el embarazo es la falla de la cultura estadounidense de salir a cenar.

A saber, en un excéntrico y célebre abrevadero de Atlanta, le dije al miembro del personal millennial que mi barriga estaba sosteniendo a un humano. Eso significa que no hay alcohol, ni brebajes picantes ni cítricos, debido al reflujo ácido severo. Habría sido un momento oportuno para destacar las ofertas sin alcohol, pero se mantuvo firme y sin parpadear. Al final, canalicé el emoji de encogimiento de hombros y apreté una lima en mi agua.

Creo que se puede salvar la brecha entre chefs, panaderos, camareros y especialistas en bebidas.

Avance rápido hasta la aparición como invitado del chef de Seattle Edouardo Jordan en Olmstead en Brooklyn, Nueva York. El menú emergente incluía rabos de buey al estilo sureño, callos de tomate guisados ​​y pastel de piña al revés. El director de vinos de Olmstead, Zwann Grays, estaba sirviendo vinos naturales adecuados para finales del verano.

Mis compañeros y yo jugamos previamente en el jardín del patio trasero del que tanto se habla. Mientras brindaban con burbujeantes crujientes, yo era la estrella solitaria alzando un vaso de agua. Y luego Grays me presentó Sidra Espumosa Ducado de Longueville Antoinette . Mi mente, cuerpo y alma se regocijaron. Este vertido, alrededor del 2% vol., Significaba que podía ser parte de las festividades sin poner en peligro a la persona dentro de mí. Sin que ella dijera una palabra, me sentí comprendido.

En el último trimestre, había observado que solo los somms altamente capacitados comprenden las sutilezas que sirven a los humanos para hornear bebés. Lo que lo hace aún más complicado es que partes del mundo tienen opiniones claras sobre las mujeres que tienen un resfriado Pilsner o Pinot Noir sorbos. Otros no: mi obstetra aprobó una copa de vino casual, pero otro profesional médico frunció el ceño cuando les pregunté su opinión.

Podcast Wine Enthusiast: una cata de primavera

Quizás cada somm debería proceder presentando y explicando el menor volumen de alcohol en la casa.

Unir a los estadounidenses en cuestiones culinarias es más complejo que el queso cheddar en el pastel de manzana. Pero sí creo que la brecha de la bebida se puede salvar entre chefs, panaderos, camareros y especialistas en bebidas. Un poco de lectura mental por parte de la gente que sirve el vino, diversas opciones en la estantería y, me atrevo a decir, más mujeres expertas en corcho que comprendan la situación: estas cosas moverían montañas.