Cariñena se ve perfecto en papel. Los cogollos tardíos ofrecen protección contra las heladas primaverales, mientras que la maduración tardía permite un período de maduración prolongado. Eso significa uvas que exhiben sus características más ideales: medio taninos , acidez fresca, tonos de frutas rojas y especias terrosas, son mucho más posibles. Sin embargo, los altos rendimientos y la susceptibilidad al moho y la pudrición han llevado a un exceso de botellas mediocres en el pasado.

Los investigadores relacionan el origen de Carignan con el siglo XV. Cariñena en Aragón, España , y fue introducido a Cerdeña en algún momento antes del siglo XVIII. Pero es más conocido como un caballo de batalla y un componente clave de las mezclas de vino tinto Sur de Francia , especialmente los de Languedoc-Rosellón .

En estos días, gracias a una mejor gestión de los viñedos y a las viñas viejas de menor rendimiento, los vinos varietales de Cariñena de todo el mundo tientan con notas ácidas de frutos rojos, especias para hornear y ahumados salados.

El auge del vino Blaufränkisch

California

los Mendocino Las áreas vitícolas estadounidenses (AVA) de Redwood Valley, Potter Valley y Eagle Peak son las más adecuadas para Carignan. Sus viñas viejas, combinadas con veranos y otoños cálidos, significan un tiempo de suspensión prolongado, madurez fenólica (taninos), acidez equilibrada, taninos suaves y notas de frutas azules, dice Bob Blue, enólogo de Vinos 1000 Historias en Hopland, California , que produce el aclamado Lote de cariñena azul . 'El vino estalla bastante con fruta fresca', dice. 'Todavía puede ser un poco picante en los tintos, [pero] es un [vino] varietal emocionante'.

Chile

Ahora hay 16 bodegas miembros de Vignadores de Carignan (VIGNO), Chile primera asociación de denominación oficial, centrada en las viñas viejas de secano en Maule . La larga temporada de maduración permite vinos robustos a base de cariñena con notas de cereza, taninos maduros y acidez moderada. Los embotelladores hacen comparaciones con Priorat , dice Felipe García de la bodega P.S. García . 'Un equilibrio perfecto de estructura y taninos suaves'.

Mexico

Después Cabernet Sauvignon , Carignan representa el segundo mayor número de plantaciones de uva tinta en Mexico . Se cultiva principalmente en Valle de Guadalupe región de Baja Peninsula , donde el clima mediterráneo y el norte Ródano -suelos como el granito y los aluviones dan como resultado vinos muy estructurados, potentes y confitados.

Croacia

Aunque todavía es un jugador menor aquí, Carignan compensa un puñado de plantaciones, probablemente vestigios de los días de cooperación. Se encuentra principalmente en Dalmacia, un cinturón estrecho en la costa oriental del mar Adriático. 'Es probable que estas enredaderas estén dispersas en plantaciones de mezcla de campo', dice Cliff Rames, fundador del blog. Vinos de Croacia .