¿Se pueden congelar huevos?
Cuando los precios de los huevos se disparan, es más importante que nunca aprovechar al máximo su inversión y evitar el desperdicio de alimentos al mismo tiempo. Congelar huevos ofrece una manera fácil, segura y práctica de estirar su presupuesto para alimentos. Es un excelente truco de cocina si tienes un montón de huevos para usar o quieres prepararlos con anticipación, pero es más complicado que simplemente tirar una caja en el congelador. Continúe leyendo para conocer las mejores formas de congelar huevos, incluido cómo congelar claras de huevo, cómo congelar huevos enteros y los mejores consejos para descongelar de Test Kitchen.
raquel marcos
¿Se pueden congelar huevos?
Puede congelar huevos por completo, incluidas las claras, las yemas y los huevos enteros. Es importante asegurarse de que los huevos estén frescos antes de congelarlos (consulte nuestra Guía para determinar si tus óvulos se han echado a perder. ). También puedes congelar huevos líquidos refrigerados, solo consulta la fecha de vencimiento en el paquete.
Quizás se pregunte si se pueden congelar huevos duros. La respuesta es parcialmente. De acuerdo a La Junta Americana del Huevo , puedes congelar las yemas de huevo duro para usarlas más tarde. Los huevos enteros duros y las claras cambiarán de textura y se volverán aguados después de congelarlos, por lo que no se recomienda.
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Cómo congelar huevos
Congelar huevos es más fácil de lo que piensas, pero hay un problema: no congeles los huevos con cáscara. Es necesario quitar cada huevo de su cáscara. A medida que los huevos se congelan, se expandirán y contraerán, lo que podría romper la cáscara si se congelan enteros. Una vez partidos, puedes separarlos y congelarlos o conservarlos enteros. Divídalos en recipientes aptos para el congelador (encontramos que un molde para muffins o una bandeja para cubitos de hielo funcionan muy bien para esto), ciérrelos herméticamente y etiquételos con el contenido y la fecha.
Nuevamente, congele únicamente huevos frescos. Los huevos caducados deben ir directamente a la basura o al contenedor de abono. Para comprobar la frescura, pruebe la prueba de flotación del huevo. Llena un recipiente con agua y sumerge los huevos. Si los huevos se hunden, todavía están frescos. Si flotan, deséchelos.
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¿Se pueden congelar claras de huevo?
Sí, puedes congelar claras de huevo. Rompe y separa los huevos, uno a la vez, asegurándote de que no se pegue la yema a las claras. Vierte las claras en un recipiente apto para congelador. Selle bien el recipiente y etiquételo con el número de claras de huevo y la fecha en que se congelaron.
Consejo de cocina de prueba: Al colocar huevos crudos en recipientes antes de congelarlos, asegúrese de dejar aproximadamente media pulgada de espacio para que se expandan.
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¿Se pueden congelar las yemas de huevo?
Sí, pero la naturaleza gelatinosa de las yemas de huevo puede hacer que se espesen cuando se congelan, por lo que congelar las yemas de huevo requerirá un poco de preparación. Agregue 1/8 de cucharadita de sal o 1 1/2 cucharaditas de azúcar o jarabe de maíz por 1/4 de taza de yemas de huevo (serán aproximadamente 4 yemas). Etiqueta el recipiente con el número de yemas y la fecha y mételos en el congelador.
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¿Se pueden congelar huevos crudos?
Buenas noticias: ¡puedes! Para obtener mejores resultados, bata las yemas y las claras hasta que se mezclen. Vierta en recipientes para congelar, ciérrelos herméticamente, etiquételos con el número de huevos y la fecha y congélelos. Para descongelar más rápido y medir más fácilmente cuando llega el momento de cocinar, prueba este truco antes de congelar los huevos. Coloque las claras de huevo, las yemas o una mezcla de yemas y claras de huevo en una bandeja para cubitos de hielo estándar o en un molde para muffins. Una vez que el contenido se haya congelado después de un par de horas, saque los huevos del recipiente y transfiéralos a una bolsa de plástico con cierre u otro recipiente apto para congelador para almacenamiento a largo plazo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los óvulos?
Los huevos se pueden congelar hasta por un año, aunque es una buena idea usarlos dentro de tres a seis meses para una frescura óptima.
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Cómo descongelar huevos congelados
Cuando esté listo para usar los óvulos que ha congelado, vale la pena planificar con anticipación. Nunca cocine huevos directamente desde su estado congelado. Transfiera los huevos del congelador al refrigerador en su recipiente y déjelos descongelar. Esto puede tardar hasta 24 horas, dependiendo de la cantidad de óvulos congelados. Utilice yemas de huevo o huevos enteros tan pronto como estén descongelados. Si planeas batir claras de huevo que han sido congeladas, puedes lograr el volumen máximo dejando que las claras descongeladas reposen a temperatura ambiente durante unos 30 minutos después de sacarlas del congelador.
Consejo de cocina de prueba: ¡Descongela con cuidado! No debes volver a congelar los huevos después de haberlos descongelado.
Congelar huevos es uno de los métodos preferidos de nuestra Test Kitchen para prepararlos con anticipación. Después de descongelar los huevos, estarán listos para freírlos, hornearlos con ellos o agregarlos a guisos u otras recetas.
