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¿Puedes congelar zanahorias?

Eche un vistazo a los cuatro sencillos pasos que se necesitan para congelar zanahorias de su jardín.



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Día Zanahorias

Zanahorias naranjas frescas en una mesa de madera.

Foto de: Shutterstock / Estudio de 5 segundos

Shutterstock / Estudio de 5 segundos



¿Como esto? Aquí hay más:
Plantas Vegetales Espacios al aire librePor: Danielle Ernest

Introducción

Hay un par de métodos diferentes para congelar zanahorias una vez que se han cosechado de su jardín. En este artículo, vamos a abordar la congelación con escaldado. Blanquear es un método de cocción rápido para ayudar a que las zanahorias retengan su color y sabor. Con este proceso, lo mejor es utilizar zanahorias frescas o crudas.

Qué se necesita:

- depurador de verduras

- pelador

- tabla de cortar y cuchillo

- cacerola grande

- tazón grande

- bolsas para congelar resellables (o bolsas selladas al vacío)

- toalla de papel o paños de cocina

- bandejas para hornear

Estos son los pasos a seguir para congelar zanahorias:

Paso 1

Preparando las zanahorias

Prepara las zanahorias quitando la suciedad. Las zanahorias se pueden pelar o pelar como prefieras. Luego, corte las zanahorias de la forma que sea más conveniente para cocinar en los meses de otoño o invierno. Eso se puede cortar en cubitos, en cuartos, picar, cortar en juliana. Todo depende de para qué se utilizarán las zanahorias congeladas en el futuro.

Paso 2

Preparando el agua

Mientras corta las zanahorias, hierva una olla grande de agua en la estufa. No es necesario agregar sal ni otros ingredientes. También es importante tener un baño de agua instalado cerca de la olla de agua hirviendo, para que las zanahorias se puedan transferir rápida y fácilmente. El baño de agua es un recipiente con agua fría con cubitos de hielo agregados para asegurarse de que esté lo más fría posible.

Paso 3

Blanqueamiento

Coloque las zanahorias preparadas y en rodajas en el agua hirviendo. El escaldado es un proceso rápido y, en este caso, solo debe hacerse durante 2 a 3 minutos. Pasado ese tiempo, transfiera las zanahorias usando una espumadera directamente al baño de agua para detener el proceso de cocción. Una vez que las zanahorias se hayan enfriado, colóquelas sobre una toalla seca para que se sequen al aire. Continuará blanqueando y enfriando cada lote, sin embargo, dependiendo de la cantidad de zanahorias que tenga, puede ser conveniente cambiar el líquido blanqueador después de 5 usos, así como el baño de agua. Desea que cada uno mantenga su temperatura con cada lote. Recuerde, no está cocinando completamente las zanahorias a su punto de cocción preferido, esto es solo para conservarlas.

Paso 4

Almacenar

Una vez que las zanahorias se hayan secado al aire, puede tardar hasta una hora. Ahora es el momento de colocarlos en bolsas Ziploc o bolsas selladas al vacío, lo que tenga disponible. Si usa bolsas Ziploc, es muy importante eliminar la mayor cantidad de aire posible. Deje alrededor de 1/2 pulgada a una pulgada de espacio libre en la bolsa para permitir que se expanda como lo harán las zanahorias cuando se congelen debido al agua. Siempre es bueno etiquetar las bolsas con la fecha, la medida incluida (1 taza, 2 tazas, etc.) y el contenido de la bolsa para uso futuro. Si es posible, coloque la bolsa del congelador en posición horizontal. El uso de bolsas selladas al vacío le proporcionará el mayor tiempo de congelación y conservación, pero es opcional.

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