Los cerveceros vienen 'todos juntos' para ayudar a los trabajadores de la hostelería
En marzo, cuando cerraron bares, restaurantes y tabernas en todo el país debido a la nueva pandemia de coronavirus, y millones de trabajadores de la hostelería perdieron sus trabajos , los fundadores de Other Half Brewing Co. de Nueva York idearon un plan para ayudar.
¿El resultado? los Todos juntos Beer Project, una colaboración global para el mundo cervecero.
El alcance es amplio, pero el concepto es simple. Cualquier cervecería puede participar elaborando una cerveza adornada con un logotipo especialmente diseñado y donar las ganancias de las ventas a miembros desempleados de la industria hotelera.
Sam Richardson, cofundador / cervecero de Otro medio , creó una receta de 'código abierto' como punto de partida para los cerveceros interesados. Contiene ingredientes que los cerveceros probablemente tengan a mano y podrían preparar rápidamente: un alcohol tradicional de 6.5% por volumen (abv) brumosa india pale ale .
Algunas cervecerías se mantuvieron fieles a la receta de Richardson, mientras que otras se volvieron creativas y pusieron sus propios sellos en la receta. J. Wakefield Brewing en Miami, por ejemplo, elaboró su versión con mango, maracuyá y guayaba.
'No es importante que la gente siga la receta que publicamos', dice Matt Monahan, cofundador de Other Half. “Siempre que el [logo] esté en él. La etiqueta lo significa todo '.
Ver esta publicación en Instagram
El logotipo aparentemente está en todas partes en estos días, apareciendo en los formularios de pedidos para llevar de la cervecería y en los bebedores ' feeds de redes sociales . A principios de este mes, más de 700 cervecerías en 48 estados y 51 países se habían inscrito para participar.
Griffin Claw Brewing Co. en Birmingham, Michigan, lanzó su versión de All Together la semana pasada. El director de ventas, Kyle VanDeventer, calificó la respuesta del público como 'intensa'.“Vendimos las latas bastante rápido”, dice. “Todavía estamos vertiendo borrador, pero la venta de esos cuatro paquetes nos aseguró que no solo extrañamos a nuestros hermanos de la industria de servicios, sino también a toda nuestra comunidad.
“No sabemos cómo será este mundo en tres semanas, pero sabemos una cosa con certeza: no se verá igual sin nuestros amigos y familiares de la industria de servicios. Queremos asegurarnos de que estén bien, y asegurarnos de que sepan que los amamos y los extrañamos '.
La Otra Mitad no está controlando las donaciones ni siquiera haciendo un recuento general. “No es una competencia y no queremos que lo sea. Cada donación que se destina a ayudar a alguien en la industria es importante, ya sean $ 100 o $ 100,000 ”, dice Monahan.
La industria de la cerveza recurre a la comunidad y la creatividad frente al coronavirus Algunas cervecerías se unieron para donar sus ganancias a una sola organización benéfica. En Nueva Jersey, más de una docena de empresas están canalizando dólares de ventas a Cervecería Fuerte iniciativa, que ayuda a los empleados de cervecerías y bares a pagar por necesidades críticas.
El proyecto les da a las cervecerías que contribuyen un sentido de orgullo y logro.
'Estamos muy agradecidos de estar en una posición en la que podemos participar en algo como el proyecto All Together, especialmente cuando muchos de nuestros colegas y amigos en las industrias de la cerveza artesanal y la hotelería están sufriendo en este momento', dice Derek Hannan, Comunicaciones Gerente en Elaboración de cerveza en Castle Island en Norwood, MA.
La versión de Castle Island de All Together se agotó en menos de una semana.
'Nuestra parte favorita de la visión de Other Half para esta recaudación de fondos colaborativa es la libertad de cada cervecería para elegir una organización benéfica que sirva mejor a su comunidad hotelera local', dice Hannan. 'Fue una elección natural donar las ganancias a la Fundación Greg Hill y Samuel Adams' Fondo fuerte del restaurante , que están haciendo cosas increíbles para los trabajadores de la hostelería en Massachusetts y más allá '.
Ver esta publicación en Instagram
Cerveceros de ESPUMA en Burlington, Vermont, están trabajando con Shift Meals, un programa iniciado por el restaurante local Skinny Pancake para proporcionar comidas a quienes las necesiten. Su objetivo es ayudar a “los trabajadores despedidos de restaurantes, músicos, artistas, trabajadores de conciertos, agricultores, cualquier persona afectada por esta crisis”, dice Jonathan Farmer, copropietario de una cervecería.
'No solo beneficia a las personas que trabajan directamente en los restaurantes, bares y cervecerías de Vermont, sino que también beneficia a los agricultores, artistas y músicos que son esenciales para hacer lo que hacemos'.
La criatura reconforta la elaboración en Atenas, Georgia eligió el Fondo de ayuda para empleados de restaurantes (RERF) como su beneficiario All Together, después de consultar los recursos de ayuda promovidos por la Asociación de Restaurantes de Georgia.
'RERF emite subvenciones a los empleados de la industria de restaurantes que se han visto afectados por Covid-19, incluida una disminución en los salarios o la pérdida de empleo', dice Matt Stevens, vicepresidente de impacto estratégico de la cervecería.
¿Puede ser rentable un restaurante que funciona al 25% de su capacidad? En San Diego, los fondos recaudados por las ventas de Proyecto puro La cerveza All Together se mantuvo cerca de casa. Un portavoz de la cervecería dice que los fondos están ayudando a “la gran cantidad de miembros del equipo de Pure que se han visto sustancialmente afectados por esta pandemia global, así como las granjas orgánicas locales y una empresa local de preparación de alimentos orgánicos mediante la compra de alimentos para los miembros de nuestro equipo en necesidad.'
“En última instancia, creo que esto habla del alcance de nuestra comunidad [cervecera]”, dice Monahan. Señala que Other Half lanzaría su tercer lote de All Together en los próximos días. “La tragedia es muy evidente, podemos ver quién está sufriendo ahora que esta parte enorme de nuestra economía se fue por el desagüe.
'En el pasado, en tiempos de crisis, nos reuníamos en el bar ... ya que ya no podemos hacer eso, hacer esta cerveza es una forma en que las personas que quieren ayudar pueden hacerlo, ya sea haciéndola o comprándola'.
