Frente a un futuro incierto, la industria hotelera busca apoyo
Los efectos económicos del brote del nuevo coronavirus han progresado desde el impacto inicial hasta una nueva y sombría realidad en la que cientos de miles en los EE. UU. Ya han presentado una solicitud de desempleo, y se espera que el número aumente rápidamente. crecer en millones . Con cierres obligatorios en todo el país para ayudar a frenar la propagación del virus, el cambio ha tenido un impacto desproporcionado en la industria de servicios de alimentos y bebidas.
Como los esfuerzos en Washington han no pudo abordar completamente El impacto económico inmediato en los trabajadores, las organizaciones y los activistas tiene como objetivo mantener las empresas a flote y los empleados seguros mientras capean el impacto a largo plazo de la creciente pandemia.
Fondos nacionales y redes activistas
los Fundación Comunitaria de Trabajadores de Restaurantes (RWCF) , un grupo de defensa sin fines de lucro para la industria de servicios de alimentos, ha iniciado un fondo para ayudar a quienes enfrentan dificultades.
“Imagínese si las personas en la industria bancaria fueran tratadas como se trata a los trabajadores de restaurantes, en términos de ausencia de pago por enfermedad, beneficios, nada”, dijo John deBary, fundador y presidente de la junta de RWCF. 'La gente se levantaría en armas'.
La RWCF se ha comprometido al 50% de fondos donados para ser utilizado como alivio directo para trabajadores individuales, con un 25% destinado a organizaciones sin fines de lucro que sirven a la industria y el 25% restante utilizado para préstamos sin interés para apoyar a las pequeñas empresas.
La Fundación Nacional de Caridad del Gremio de Bartenders de los Estados Unidos (USBG) acepta donaciones así como aplicaciones de trabajadores individuales de bares que necesitan ayuda de emergencia . La elegibilidad para las subvenciones de asistencia de USBG está abierta a todos los trabajadores de bares afectados y no depende de la membresía de USBG.
La Fundación James Beard, una organización sin fines de lucro, ha lanzado su propia Fondo de ayuda para la industria de alimentos y bebidas . La fundación busca apoyo corporativo dentro de la industria y busca otorgar micro-subvenciones a individuos y empresas que lo necesiten. Los gigantes de las bebidas S. Pellegrino y The Patrón Spirits Company se unieron para lanzar el esfuerzo, impulsando el fondo con un total de $ 1,425,000 en donaciones.
Bobby Stuckey, propietario / maestro sommelier de Frasca Food and Wine Group en Boulder, Colorado, se ha unido a chefs y organizaciones como Food Policy Action y la Fundación James Beard para ayudar a formar el Coalición de restaurantes independientes (IRC) . El grupo aboga por un programa de reemplazo de ingresos de seis meses para los trabajadores de restaurantes afectados, así como por subvenciones federales para proteger la cadena de suministro existente.
“Las facturas de hace 45 días se pagan con los ingresos obtenidos hoy”, dijo el IRC en un comunicado. 'Si no hay ingresos, esas facturas no se pagan'.
Mientras tanto, la Asociación Nacional de Restaurantes instando al público para llegar a los representantes del Congreso y exigirles que apoyen el plan de recuperación de restaurantes del grupo. Representando a más de 500,000 restaurantes en todo el país, la asociación empresarial, fundada en 1919, está pidiendo al Congreso y a la Casa Blanca que respalden asistencia, préstamos y seguros contra desastres dirigidos directamente a la industria de servicios de alimentos.
Ashtin Berry es el director creativo / cofundador de Cambio radical , un colectivo activista que trabaja para crear equidad para las personas con identidades marginadas en la industria hotelera. Se asoció con Robin Nance, embajadora nacional de marca de Beam Suntory, para lanzar Mesa de América .
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Basado en un memorándum de la representante Maxine Waters, demócrata de California y presidenta del Comité de Servicios Financieros, America’s Table ha organizado un plan de acción de tres puntos para abordar los problemas actuales en la comunidad hotelera. Su objetivo inicial es recopilar suficientes firmas para solicitar al gobierno que proporcione un alivio legislativo específico para la industria de servicios de alimentos. Las iniciativas adicionales incluyen una campaña de recopilación de datos para comprender mejor el efecto económico total que el coronavirus continúa teniendo en el sector, así como explorar futuras vías de apoyo sostenido después de la reapertura de bares y restaurantes.
Esfuerzos regionales
Si bien muchos municipios afectados por el virus han permitido que los restaurantes cerrados pasen a modelos de comida para llevar o solo a domicilio, los bares que no ofrecen comida tienen medios limitados para generar ingresos durante los cierres. La ciudad de Nueva York ha permitido que los restaurantes vendan bebidas alcohólicas para llevar, sin embargo, según las nuevas pautas por la Autoridad Estatal de Licor , el alcohol solo se puede vender junto con alimentos. Esto deja a los bares sin cocinas con pocos recursos para mantener las operaciones en funcionamiento y los trabajadores empleados.
En Atlanta, el #ATLFamilymeal La campaña proporciona ayuda y establece una línea de comunicación muy necesaria entre el bar sin permiso de la ciudad y los empleados del servicio de alimentos. A Grupo de Facebook permite a los miembros de la comunidad compartir recursos, informar a los trabajadores afectados sobre los restaurantes y espacios que ofrecen comidas gratis y dirigir a los restauradores a organizaciones donde se pueden donar sus excedentes de alimentos y suministros.
'Con la industria hotelera enfrentando su momento más desafiante hasta la fecha, reconocimos una seria necesidad de una herramienta de comunicación optimizada que pueda unificar nuestra amplia red de restaurantes', dice Michael Lennox, CEO / fundador de Electric Hospitality, el grupo que encabeza la iniciativa .
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#ATLFamilymeal tiene como objetivo que los fondos y suministros se distribuyan a través de organizaciones sin fines de lucro como el Dando cocina , Banco de alimentos de la comunidad de Atlanta , Ningún niño tiene hambre y Meals on Wheels Atlanta .
“El objetivo ... no es solo comunicar y construir puentes tanto dentro como fuera de la red de restaurantes, sino también aprovechar los recursos existentes que actualmente pueden estar infrautilizados”, dice Lennox.
Chef Edward Lee y Lindsey Ofcacek, cofundadores de La iniciativa Lee , un programa de promoción, capacitación y empoderamiento laboral con sede en Louisville, Kentucky, se ha asociado con Maker’s Mark para lanzar Programa de ayuda para trabajadores de restaurantes . El grupo, que opera en Louisville, Washington D.C., Los Ángeles, Seattle, Cincinnati y la ciudad de Nueva York, dice que las donaciones de cada ciudad se distribuirán a los restaurantes del área para brindar asistencia nutricional a los empleados sin trabajo.
Lee también ha convertido su popular restaurante de Louisville, 610 Magnolia , en un centro de ayuda para empleados de hostelería sin trabajo, que ofrece comidas, ayuda y suministros que van desde pañales hasta productos no perecederos.
The Lee Initiative distribuye comidas en el Louisville Relief Center / Foto de Josh Merideth
Proteger a los trabajadores indocumentados
En Brooklyn, Nueva York, Sahra Nguyen, fundadora de Suministro de café Nguyen , está contribuyendo a los esfuerzos para ayudar a los trabajadores indocumentados, un segmento particularmente vulnerable durante la crisis actual. Ella está trabajando personalmente con un grupo de defensa comunitaria. RAISE NYC (Revolucionando historias de inmigrantes asiático-americanos en la costa este) para recaudar fondos para Fondo de Trabajadores Undocu , una iniciativa para distribuir asistencia financiera a los trabajadores de restaurantes en Brooklyn y Manhattan que no pueden solicitar beneficios de desempleo debido a su estado legal.
Su empresa está donando el 5% de las ventas totales en línea al personal, tanto documentado como indocumentado, de socios de restaurantes y cafés cerrados.
“Como individuo y primera generación nacida aquí, mi comunidad incluye inmigrantes, refugiados, personas documentadas e indocumentadas y personas vulnerables a la deportación”, dice Nguyen. “En este momento, hemos recaudado $ 9,500 para el Fondo de Trabajadores Undocu… aunque esto suena a mucho dinero, en realidad, es apenas una gota en el balde una vez que desembolsamos. Podremos apoyar a unas 63 personas con mini-subvenciones '.
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Ella anima a otros a crear sus propios movimientos también. 'La gente ha preguntado cómo la gente en Los Ángeles o Boston puede acceder al fondo', dice. “Comparto [nuestro] volantes con ellos para alentarlos a unir sus redes directas y crear microesfuerzos similares '.
Ayudando a satisfacer la demanda
Además del apoyo de la comunidad, un número cada vez mayor de destilerías ha girado hacia el uso de sus alambiques para producir desinfectante de manos y etanol con fines de desinfección. Estos productores incluyen, pero no se limitan a: Caledonia Spirits en Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St Destilería Augustine, FL y Desert Door, Driftwood, TX.
Además, Pernod Ricard USA está ayudando a satisfacer la demanda al producir desinfectante en varios de sus sitios de fabricación, incluidas las instalaciones en Fort Smith, Arkansas, así como en Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY y TX Whisky. Destilería, Ft. Worth, TX.
