Los minoristas no deberían sorprenderse al ver a los distribuidores abastecer sus estantes durante las próximas semanas con blanco burdeos y blanco italiano. Y no estamos hablando de Prosecco y Pinot Grigio.

Durante los últimos tres años, los enólogos han notado que ha habido un crecimiento constante en las ventas de vinos blancos mezclados.

Por ejemplo, los blancos de Burdeos pueden representar solo alrededor del 9% de la producción, pero sus ventas subieron casi un 18% a € 21,87 millones ($ 27,07 millones) en 2017. Eso es más de € 18,58 millones ($ 23 millones) en 2015, según el Consejo Interprofesional del Vino de Burdeos .

Los minoristas tienen una serie de recomendaciones para los clientes que buscan blancos de cuerpo medio y completo, incluidos los embotellados de Entre-Deux-Mers, como Blanco de Chateau Bonnet (SRP $ 7) y Vino de la pasión Treilles de Château du Champ (SRP $ 10), producido por la campeona biodinámica Corinne Comme en Côtes de Burdeos . Ambos vinos son mezclas de Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle.

Otras ofertas blancas secas de estilo burdeos, bien estructuradas y delicadas provienen principalmente de Graves y Pessac-Léognan. Al igual que sus primos tintos, ellos también son envejecidos en barrica y pasan meses sobre las lías, por lo que no sería sorprendente encontrar que los blancos de Clos Floridène y Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (SRP $ 29 y $ 36, respectivamente) se puede envejecer durante 10 años o más.

La tendencia Blend se expande en Italia

Los Bordelais no son los únicos que notan el crecimiento de las ventas de mezclas blancas.

“Parece haber un movimiento en Toscana e Italia, en general, hacia el redescubrimiento del potencial de los vinos blancos finos”, dijo Axel Heinz. Ornellaia enólogo, en un correo electrónico. La emblemática bodega súper toscana ha estado experimentando con diferentes uvas y métodos de vinificación para su blanco, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia, durante varios años.

Ya no es 100% Sauvignon Blanc, según Heinz. En cambio, se ha convertido en “una mezcla de Sauvignon, Viognier y Vermentino. Los viñedos también han cambiado. Prácticamente los reemplazamos todos en diferentes sitios.

“La vinificación ha evolucionado desde un 100% acero inoxidable a un 100% fermentado en barrica hasta ahora una mezcla de fermentación en barrica, acero inoxidable (tanques) y huevos de hormigón. Nuestro objetivo es hacer un vino que sea inmediatamente agradable, pero con suficiente sustancia y estructura para envejecer ”, dijo. Tiene un precio promedio de 57 dólares la botella, según el buscador de vinos.

En Sicilia, la tendencia del blend también está en pleno apogeo. Firriato's Las arenas blancas del Etna , una mezcla de dos uvas nativas, Carricante y Catarratto, atribuye su fuerte mineralidad y crujiente acidez a los suelos volcánicos del monte. Etna. Se está convirtiendo en parte del esfuerzo de dar vinos volcánicos su propia identidad. Generalmente se vende a 21 dólares la botella.