Un restaurante diferente a todo lo que Wall Street ha visto, SHO Shaun Hergatt fue galardonado con una estrella Michelin tanto en 2010 como en 2011. El chef Hergatt ofrece un menú francés moderno con acento asiático, creando platos que se basan en dos a cuatro ingredientes clave. Con este enfoque minimalista, muestra ingredientes exóticos y su sabrosa intensidad.

Botellas de destino:

Jean-Francoise Coche-Dury 2007 Corton- Charlemagne
Domaine de Terrebrune 1987 Bandol
Red Hook Winery 2008 Split Rock Cabernet Franc (Nueva York)

El director de bebidas Carl York presenta un menú de 550 botellas que alienta a los huéspedes a disfrutar de vinos inusuales de viñedos boutique, de propiedad familiar y biodinámicos de todo el mundo. La lista de reserva de Sommelier's siempre cambiante tiene ofertas exclusivas de vinos de culto y de biblioteca, y el Programa de vinos exclusivos permite a los huéspedes explorar ofertas excepcionales que normalmente no están disponibles por copa.

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