Con una decoración elegante y una iluminación suave, Samba Grille tiene como objetivo recrear un Rodizío brasileño, pero a través de una experiencia gastronómica más íntima. La casa ofrece un menú a la carta completo con platos auténticos del país.

Botellas de destino:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Valle del Maipo)

El sommelier Marc Borel ha seleccionado cuidadosamente una lista de vinos basada en el valor con una serie de lanzamientos exclusivos de Houston. La extensa lista de vinos de América del Sur se equilibra con ofertas de todo el mundo.

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Para más restaurantes de Texas, visite Al Biernat’s , Resort balneario del lago Austin , Asador Pappas Bros. , Stephan Pyles y Restaurante The Mansion .

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Receta Caliente: Ceviche De Camarones Y Pescado

Perfecto para un caluroso día de verano, este ceviche picante se sirve frío junto con plátanos fritos.

8 onzas de camarones (16/20 por libra), pelados y limpios
1 libra de pargo rojo, recién cortado
2 onzas de jugo de limón
2 onzas de jugo de lima
1 onza de jugo de jalapeño en escabeche (de jalapeños en escabeche enlatados)
½ cucharadita de sal kosher
3 onzas de cebolla morada, cortada en juliana
2 chiles jalapeños, en juliana (sin semillas ni enredaderas)
2 tomates Roma, en juliana
½ manojo de cilantro, picado (para decorar)

Para preparar los camarones: Hervir agua con sal. Prepara un baño de hielo y reserva. Cuando el agua esté hirviendo, poche los camarones por solo 30 segundos. Sumerja en agua helada, luego escurra.

Para preparar el pargo: Combine el pargo rojo, los jugos de limón y lima, jugo de jalapeño en escabeche y sal kosher al gusto. Refrigere durante 20 minutos a 2 horas.

Para hacer ceviche: Mezcle las cebollas, los chiles jalapeños y los tomates. Combine con la mezcla de pargo y camarones. Adorna con cilantro. Para 6.