La cerveza se encuentra con el brunch
Para muchos, el brunch no es un brunch sin mimosas sin fondo y Bloody Marys. Pero para algunos intrépidos guerreros de fin de semana que no tienen miedo de romper con la tradición, el brunch también puede ser la excusa perfecta para seguir adelante y tomar una cerveza antes del mediodía. Si no eres del tipo que deja que las convenciones se interpongan en el camino de beber lo que quieras, estamos aquí para ayudarte a romper la aburrida rutina del brunch reuniendo a los mejores salvadores con espuma para beber un poco durante el día y mostrarte los mejores platos de desayuno clásicos para acompañarlos.
Foto de Noah Fecks / Diseño de Nadine Bauchamp
El plato: Tostada francesa
La cerveza: Fundadores Breakfast Stout
Considere esta combinación como una mejora seria de una taza de café estándar: los sabores audaces y tostados de la cerveza negra, que incluyen espresso, chocolate amargo y vainilla, se combinan a la perfección con el pan denso y con huevo, el polvo de especias dulces para hornear y el jarabe del plato. La amplia carbonatación de la cerveza negra mantiene el paladar fresco, a pesar de la pesadez del plato y la textura cremosa de la infusión.
Foto de Noah Fecks / Diseño de Nadine Bauchamp
El plato: Waffle belga con bayas frescas
La cerveza: Cabeza de cazón negro y azul
Una golden ale de mora y arándano al estilo belga, es el compañero ideal de un gofre belga cubierto con bayas frescas. Se agregan moras y arándanos en puré a la cerveza durante la fermentación, lo que da como resultado aromas y sabores afrutados complejos que armonizan con la cobertura de la fruta. La corteza de naranja con clavo de olor de la cerveza, el cacao agridulce y las notas de masa de levadura complementan el sabor y la corteza de la masa dulce del gofre.
Cóctel de lúpulo para el brunch 
Foto de Noah Fecks / Diseño de Nadine Bauchamp
El plato: Huevos Benedict
La cerveza: Temporada de Allagash
La salsa holandesa aterciopelada y las yemas líquidas son las estrellas de este clásico plato de brunch, por lo que necesita una bebida que pueda resistir esos ricos sabores y limpiar el paladar. El cuerpo ligero, efervescente y el final seco y mineral de la saison atraviesan la riqueza grasosa del plato, mientras que los matices de la cerveza de pimienta blanca, nuez moscada entera, clavo, jengibre y ralladura de naranja son una contraparte picante.
Foto de Noah Fecks / Diseño de Nadine Bauchamp
El plato: Tortilla de verduras
La cerveza: Altavoz bávaro negro
Una cerveza lager limpia y crujiente es el camino a seguir para este plato de huevos horneados. Pero no cualquier cerveza lager servirá: cambie al lado oscuro para obtener complejidad agregada a notas de grano de cereal y una sutil riqueza de caramelo. Esta cerveza negra, o cerveza negra , trae todo lo que necesitas a la mesa. Sus notas robustas de grano de café tostado, semilla de cacao y regaliz se enmarcan en una sensación en boca limpia, directa y precisa. La amplia carbonatación y el final seco de la lager atraviesan la riqueza de los huevos, mientras que el carbón y las especias terrosas combinan muy bien con las verduras.
Foto de Noah Fecks / Diseño de Nadine Bauchamp
El plato: Bagel con Lox y Acompañamientos
La cerveza: Westbrook Gose
Una cerveza de trigo amargo tradicional de estilo alemán que se elabora con cilantro y sal, esta gose es el compañero perfecto para un bagel de brunch magistralmente construido. Es lo suficientemente ligero como para no dominar los sabores del salmón ahumado y sus acompañamientos, mientras que el núcleo de trigo armoniza con el bagel. La salinidad crujiente, sutil y la especia terrosa y picante de la cerveza combinan con el salmón (y las alcaparras, si eso es lo tuyo), mientras que su acidez de limón levanta la grasa del pescado y el queso crema, preparándote para el siguiente bocado.
