Para Aisha Tyler, organizar una ceremonia de premios en Cuentos del cóctel , el principal evento anual de la industria de las bebidas espirituosas que se celebra en Nueva Orleans, no fue gran cosa. Después de todo, el actor y comediante es un veterano en programas de televisión como La conversación , De cualquier manera De quien es esta linea , Mentes criminales y Arquero.

Lo más importante: la nueva línea de cócteles embotellados de Tyler, llamada Coraje + Piedra , programado para lanzarse esta primavera. La línea incluye Old Fashioneds a base de whisky y ginebra, así como un Black Manhattan mezclado con sabores de cereza negra y chocolate. Hablamos con Tyler sobre la elaboración de la cerveza, el procesamiento por lotes y cómo evitar la resaca.

¿Cómo te iniciaste en el mundo de la coctelería?

Viajo mucho por trabajo y supongo que me convertí en un turista de comida y coctelería. Sabes, iría a una nueva ciudad, me gustaría ir a los lugares más interesantes para comer y beber. La forma en que mucha gente ve a los chefs como artistas, yo pienso lo mismo sobre las bebidas y los grandes bartenders.

¿Cómo empezó tu negocio de cócteles?

Me gustaría tomar una buena copa en casa, así que construí un bar en casa. Pero incluso con todos los implementos y los aparejos, todavía no quería hacer un trago, solo quería tengo ¡uno! Entonces comencé a preparar cócteles en casa y los guardaba en mi refrigerador. Estaría mezclando Manhattans, Negronis y Boulevardiers, y dije: '¿No sería genial si pudieras comprar estas cosas en la tienda?' Y esa es toda la historia de origen de Courage + Stone.

Tengo entendido que también eres un cervecero casero.

No había hecho cerveza casera en un tiempo, no por falta de pasión, sino por falta de tiempo. Fue muy emocionante colaborar con Stone [Brewing Co.] , porque era una oportunidad para empezar a elaborar cerveza de nuevo, pero [en] una escala mucho más grande y fantástica.

Debe haber sido muy diferente, la cerveza versus la experiencia de creación de cócteles.

La cerveza era casi un tipo de cosa culinaria. . . realmente se trataba de innovar y crear un nuevo perfil de sabor. Con los cócteles, se trató de encontrar una deliciosa ejecución de una experiencia tradicional. Con Stone, se nos ocurrió una idea loca. . . y lo lograremos. Courage + Stone estuvo más de un año haciendo prototipos de mezclas en casa, luego degustando, luego dejándolas reposar en un vaso durante un año, probando de nuevo y ajustándolas.

Ahora que ha conquistado la cerveza y los cócteles, ¿probará la vinificación?

No lo creo. Me encanta el vino, me encanta beberlo, y lo coleccioné durante mucho tiempo. Mucha gente está haciendo un vino increíble, y no creo que pueda aportar nada.

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¿Tienes un compañero de bebida favorito?

Me encanta hacer mi propia compañía [risas]. Mis amigos se burlan de mí, porque pediré muchas bebidas y solo tomaré un poco. Probaré uno y continuaré con el siguiente, que todos encuentran un desperdicio. Pero, de nuevo, no se trata de cantidad, se trata de calidad. Creo que es mucho mejor disfrutar de la noche y recordar lo que probó, en lugar de despertarse a la mañana siguiente y tener que llamar para averiguar dónde dejó su billetera. No creo que debas beber más, creo que deberías beber mejor.