Países de todo el mundo consideran que el arroz es un alimento básico en la despensa. El arroz no sólo es barato y abundante, sino que su sabor neutro también sirve como lienzo en blanco para todo tipo de platos dulces y salados. Se puede freír con verduras, utilizar como base para una cazuela e incluso hacer un pudín cremoso. Si bien el arroz blanco es tradicionalmente el grano que se tiene a mano para las comidas, existen algunas alternativas excelentes al arroz blanco. Entonces, ya sea que estés tratando de evitar el arroz blanco por razones de salud , se te acabó o no queda nada en el supermercado, tenemos las mejores alternativas de arroz para considerar.

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BHG / Joules García

Alternativas al arroz

Aunque los sabores y texturas de algunas de estas alternativas de arroz pueden diferir del arroz blanco, se pueden cocinar y usar indistintamente con cualquiera de sus platos de arroz favoritos como sustituto uno a uno.

1. Arroz integral

Quizás el cambio más fácil de esta lista es el arroz integral, que es una excelente alternativa al arroz blanco. A diferencia del arroz blanco, que se procesa para eliminar las capas externas del grano, el arroz integral es un grano integral con todas las partes nutritivas intactas (menos la cáscara no comestible). El arroz integral tiene una textura un poco a nuez y masticable, pero tiene un 25% más de proteínas y seis veces más fibra (esencial para una dieta saludable). sistema digestivo saludable ) que el arroz blanco. Tarda un poco más cocinar arroz integral (unos 40 minutos frente a los 20 minutos del arroz blanco).

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2. Quinua

La quinua (pronunciada Keen-wah) cubre todas las bases para una alternativa saludable al arroz. El pequeño sustituto del arroz, parecido a un cereal, son las semillas de una planta de la familia del amaranto. La quinua tiene casi el doble de proteínas y casi nueve veces más fibra que el arroz blanco. Espere un sabor ligeramente a nuez pero nada demasiado abrumador para sus platos. Al igual que el arroz blanco, la quinua se cocina en unos 15 minutos.

3. coliflor

Cualquiera que intente comer menos carbohidratos puede confiar en el arroz de coliflor para salvar el día. En cuanto a la nutrición, una taza de arroz de coliflor sólo tiene 25 calorías y 5 gramos de carbohidratos en comparación con el arroz integral (216 calorías y 45 gramos de carbohidratos). Es simplemente coliflor cruda triturada en un procesador de alimentos hasta que alcanza una textura similar al arroz. También puede encontrar esta alternativa saludable al arroz, fresco o congelado en bolsas, en la mayoría de las tiendas de comestibles.

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4. Arroz Salvaje

El arroz salvaje no es sólo para tu sopa favorita. Como alternativa al arroz blanco, tiene menos calorías y carbohidratos y casi el doble de proteínas. Y si necesita agregar más fibra a su dieta, el arroz salvaje contiene aproximadamente 10 gramos de fibra por taza, mientras que el arroz blanco tiene menos de 1 gramo. El grano firme requiere más agua y tiempo para cocinarse, así que espere 45 minutos. El sabor es mucho más fuerte que el de otras alternativas de arroz, por lo que si realiza un cambio uniforme, espere un sabor a nuez más intenso.

5. cebada

La cebada se parece más a la avena que al arroz, pero es un grano de trigo similar en calorías al arroz blanco, con un sabor masticable a nuez. La única diferencia con esta alternativa de arroz en términos de salud es que tiene más proteínas y fibra. Puede que sea conocido por protagonizar recetas de sopas, pero funciona muy bien como sustituto del risotto.

6. Bulgur

Bulgur es un grano de trigo integral cocido, seco y partido popular en la cocina del Medio Oriente. El sustituto del arroz tiene una textura muy similar al arroz blanco, sólo que con un 25% menos de calorías y carbohidratos. Bulgur también es otro sustituto del arroz con una dosis más saludable de fibra. Agréguelo a sus ensaladas para obtener un impulso nutricional.

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7. Farro

El farro, un grano más masticable de la lista, es una alternativa al arroz rica en proteínas y fibra. El producto de trigo integral también tiene un sabor más a nuez. Se tarda unos 30 minutos en cocerse en agua hirviendo. Pruébelo como sustituto del arroz en pimientos rellenos o en un guiso abundante.

8. Arroz con garbanzos

Relativamente nuevo en el mundo culinario, arroz con garbanzos ($4, Objetivo ) está hecho de la misma legumbre que se utiliza para hacer hummus. Los garbanzos se utilizan como proteína de origen vegetal . Esta alternativa de arroz contiene 11 gramos de proteína por porción (el arroz integral tiene 3 gramos). Tiene una textura similar a la pasta orzo, con un sabor neutro. También se cocina muy rápido, necesitando unos 5 minutos en agua hirviendo.

Es hora de poner a prueba algunas de estas alternativas al arroz blanco. Disfruta de un poco de quinua caliente para el desayuno. O sorprenda a los niños con una porción extra de verduras con un pollo alfredo con arroz y coliflor horneado para la cena. También tenemos muchas recetas que ya utilizan cereales integrales si necesita algunas ideas nuevas.

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