Al arroz integral, sabroso y nutritivo, solo se le quita la cáscara no comestible, lo que significa que se conservan sus nutrientes, incluidas las vitaminas B y la fibra. Las capas de salvado que quedan en el grano le dan un color tostado y un sabor a nuez con una textura ligeramente masticable. Se tarda más en cocinar que el arroz blanco, pero los métodos de cocción son muy parecidos. Continúe leyendo para aprender a cocinar arroz integral de cuatro maneras: en la parada, en el horno, en una olla arrocera y en Instant Pot. Además, nuestra Test Kitchen comparte las mejores formas de almacenar arroz integral.

Cómo cocinar arroz integral

Una taza de arroz integral de grano largo crudo produce aproximadamente 3 tazas de arroz cocido. Se puede comer solo, como base para salteados o como ingrediente en pilafs, sopas, guisos, ensaladas y postres. Sustituya el arroz blanco por arroz integral cocido en la mayoría de las recetas.

Cómo cocinar arroz integral en la estufa

En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue lentamente 1 taza de arroz de grano largo y, si lo desea, 1 cucharada de mantequilla o margarina, y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cubra con una tapa hermética. Una vez que el arroz vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo. Si el fuego es demasiado alto, el arroz se quemará en el fondo de la sartén mientras el resto del arroz aún no esté cocido. Cocine durante unos 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua. No retire la tapa durante la cocción, ya que una cocción adecuada depende de la formación de vapor dentro de la sartén. Retire la sartén del fuego y déjela reposar tapada durante 5 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor antes de servir.

Consejo de cocina de prueba: Puedes sustituir la sal por 1 1/2 cucharaditas de caldo de pollo instantáneo en gránulos si lo deseas.

Cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera

Esta es una forma cómoda e infalible de cocinar arroz integral. Dado que las cocinas varían, siga las instrucciones que vienen con la olla, incluida la cantidad de arroz y agua que debe agregar. Al igual que con el método de la cacerola, no retire la tapa durante la cocción. Muchas cocinas también tienen una función para mantener caliente que se activa automáticamente cuando el arroz termina de cocinarse.

Arroz integral frito rápido con cerdo y verduras

Cómo cocinar arroz integral en el horno

Precalienta el horno a 350°F. En una cacerola de 1 litro combine 1 1/2 tazas de agua hirviendo y 1 cucharada de mantequilla o margarina. Agregue 3/4 taza de arroz de grano largo y 1/2 cucharadita de sal. Hornee tapado durante aproximadamente 1 hora o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido. Revuelva con un tenedor antes de servir.

Cómo cocinar arroz integral en la olla instantánea

Para cocinar arroz integral en una olla instantánea, necesitará partes iguales de arroz y agua. Coloque 1 taza de arroz integral enjuagado y 1 taza de agua fría en Instant Pot. Cocine a temperatura alta durante 16 a 18 minutos, dependiendo de qué tan firme le guste el arroz. Deje que se libere de forma natural durante unos 5 minutos y luego suéltelo rápidamente. Abra la tapa con cuidado y esponja el arroz con un tenedor antes de servir.

Almacenamiento de arroz integral

Al igual que el arroz blanco, el arroz integral está disponible en granos cortos, medianos y largos. El arroz de grano largo produce granos esponjosos que se separan fácilmente y contienen menos almidón que los granos cortos. El arroz integral instantáneo y de cocción rápida ahorra tiempo de cocción y debe prepararse según las instrucciones del paquete. Debido a que el salvado está intacto, el arroz integral se vuelve rancio más rápidamente que el arroz blanco. Asegúrese de revisar el paquete para ver la fecha de caducidad. Guarde el arroz integral seco y crudo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco (para obtener mejores resultados, elija el refrigerador o el congelador) hasta por 6 meses.

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