Ya sea que te hayas inspirado El gran espectáculo de repostería británica o recogiste tu delantal durante la pandemia de estrés-horneado-palooza de 2020, te vemos tratando de ser el 'as de los pasteles'. Y nos encantan las creaciones de carbohidratos que vemos compartir en las redes sociales y con amigos y vecinos. Como opción más sencilla o menos estresante, muchos estadounidenses recurren a una máquina de hacer pan para obtener una opción de pan casero más sencilla. Pero este aparato presenta una nueva serie de preguntas y posibles errores de la máquina de hacer pan. ¿Importa cuando agregas la levadura? ¿Puedo romper la tapa? ¿Existe alguna manera de prevenir las costras arrugadas?

Alerta de spoiler: la respuesta a todo es SÍ, y nuestros expertos de Test Kitchen están aquí para solucionar algunos de los principales problemas de las máquinas de pan. (Antes de comenzar, aquí le mostramos cómo convertir recetas para que pueda usarlas en su máquina de hacer pan).

7 errores comunes en las máquinas de hacer pan

Los errores ocurren. Esto es lo que debe hacer si encuentra alguno de estos inconvenientes mientras usa su máquina de hacer pan.

1. No tener en cuenta el clima de tu cocina

Así como la elevación afecta los resultados de sus productos horneados (consulte nuestra guía completa sobre horneado a gran altitud para obtener más información sobre ese tema), la temperatura y la humedad en su cocina pueden mejorar o deshacer los resultados de su pan. Apunte a condiciones moderadas. Demasiado calor o humedad pueden provocar un aumento demasiado rápido y una grieta cerca del centro del pan. Las condiciones demasiado frías pueden retrasar la fermentación o el fermento, lo que da como resultado una hogaza súper densa. La máquina de hacer pan funciona con un temporizador y zumba a su ritmo habitual. Independientemente de las condiciones, depende de usted adaptarse en consecuencia (u hornear otro día).

2. Tener miedo de abrir la tapa

Hablando de ajustes, un error común en las máquinas de pan es pensar que el aparato es como una olla a presión o una licuadora y no se puede abrir una vez que está encendido. Piénselo de nuevo: en realidad es una buena idea girar la tapa y echar un vistazo a la masa, especialmente a los 10 minutos de la etapa de amasado. Toca la parte superior de la masa y si tu dedo está cubierto de masa, está demasiado húmedo y necesita más harina. Si la masa tiene ganas de meter una pelota quemada, está demasiado seca y necesita más agua. Recuerde, es más fácil agregar ingredientes que quitarlos (en realidad, eso es imposible). Al ajustar la textura, incorpora una cucharadita de harina o agua a la vez. Pruebe la 'prueba del dedo' nuevamente y agregue más si es necesario.

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3. Medir los ingredientes (especialmente la harina) incorrectamente

Como con cualquier receta para hornear , comenzar con una cantidad precisa de harina es vital para lograr una textura con calidad de panadería. Si bien algunos expertos dicen que necesita una báscula digital para hacer esto, nos complace decirle que usted poder Mida la harina correctamente usando tazas medidoras. Aprenda a medir la harina a la manera de Test Kitchen y recuerde que sumergir la taza medidora en la harina y sacarla generalmente da como resultado un excedente de harina de 25 gramos. Multiplique eso por las tres a cinco tazas necesarias para una barra de pan y la consistencia del producto final será bastante mala.

4. Agregar ingredientes en el orden incorrecto

Ahora que ha medido y preparado los ingredientes, es importante seguir el orden correcto para agregarlos al cubo de la máquina de hacer pan. Lo sabemos: todos terminan en el mismo lugar, pero para que la levadura se active y funcione correctamente, cada fabricante incluye instrucciones en el manual del propietario que explican el orden a seguir para agregar los ingredientes. Generalmente, nuestra sugerencia para solucionar problemas de la máquina de pan es agregar primero los líquidos, seguidos de los ingredientes secos. (Bonificación: esto también evita que la harina se acumule polvo en la cara o en la cocina, lo que puede suceder si la colocas en un balde vacío). El ingrediente final que se agrega a la receta de tu máquina de hacer pan debe ser la levadura.

Pan De Levadura 101

5. Dejar las paletas en la máquina mientras se hornea el pan

¿Odias esos agujeros en el fondo de tu pan? No tienen por qué existir.

Justo antes de que el pan entre en la fase de 'subida final', escuchará que la máquina de hacer pan comienza a triturar la masa. Úselo como señal para abrir la tapa, empuje la masa hacia el costado del balde y levante con cuidado las paletas.

6. Permitir que el pan suba la última vez sin darle nueva forma

No cierres esa tapa todavía. Tómese este tiempo justo antes de la subida final para darle forma a su pan en el formato en el que le gustaría hornearlo. Puede ser un tronco listo para sándwich o dividirlo en dos rondas de tamaño uniforme para que un pan lo disfrute ahora y el otro. congelar para más tarde. También puedes formar cuerdas para torcer o trenzar, o hacer una especie de 'pan de burbujas' para un pan desmenuzado.

7. Sacar el pan de la máquina antes de que se enfríe

Una vez horneado el pan, hay un último error que se debe evitar en la máquina de hacer pan. Si retira inmediatamente el pan y lo coloca en la encimera de la cocina a temperatura ambiente, el aire más frío podría provocar condensación en la parte superior del pan, lo que puede provocar una corteza superior arrugada. Para ayudar a mitigar esto, saque el balde de la máquina, retire el pan del balde y luego vuelva a colocar el pan en la máquina (dejando el balde afuera). Cierre la tapa casi por completo, dejándola agrietada aproximadamente 1 pulgada, y el pan se enfriará a un ritmo más constante en la máquina tibia.

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