En ciertos sentidos, Beaujolais Es un vino de la vieja escuela. Alguna vez fue el vino de rigor de los cafés rústicos de todo Francia , servido por el lanzador a bajo precio. La categoría disfrutó de una explosión de popularidad en las décadas de 1970 y 1980 gracias a un marketing inteligente en torno al Beaujolais Nouveau, el vino afrutado de primera prensa que se lanza cada noviembre. Incluso hoy en día, muchos lo consideran una parte esencial de la mesa de Acción de Gracias debido al momento fortuito de su lanzamiento y la capacidad de maridaje del Beaujolais con el pavo.

Pero hay más en la categoría Beaujolais que Nouveau. Hoy en día, Beaujolais abarca una variedad de vinos, desde estilos más simples hasta versiones más ricas y con más cuerpo. Sin embargo, todos tienden a ser bastante económicos: incluso los mejores vinos de Beaujolais pueden venderse por alrededor de 50 dólares.

Aquí, desglosamos los conceptos básicos de Beaujolais y algunas botellas que nos encantan en este momento.

¿Qué es el Beaujolais?

Los vinos denominados 'Beaujolais' se elaboran principalmente con vinos tintos. pequeño uvas cultivadas en la región francesa de Beaujolais, aunque Chardonnay También crece aquí, dice. Reggie Salomón , crítico de vinos Wine Enthusiast para el Valle del Loira y Beaujolais. Estos vinos secos tienen taninos bajos, cuerpo de ligero a medio y alta acidez, añade Dave Foss, copropietario y director de vinos de Bar de Vinos La Lou en Brooklyn, Nueva York. Muchos productores de Beaujolais se adhieren a biodinámico, orgánico y otras prácticas vitivinícolas sostenibles.

Los vinos de Beaujolais generalmente se dividen en una de tres categorías: Beaujolais, Beaujolais Villages y Beaujolais Cru. Algunos enólogos también están trabajando para producir vinos de primer nivel cru, que son botellas de vinos de la más alta calidad que provienen de un solo viñedo. Aunque esta calificación aún no es oficial, algunas operaciones han comenzado a embotellar expresiones de un solo viñedo que entrarían en esta categoría.

El Beaujolais básico incluye el Beaujolais Nouveau de temporada, que es la salida anticipada del vino cosechado ese año. Se envejece sólo durante un breve periodo de tiempo, normalmente de siete a nueve semanas. Aunque el Beaujolais Nouveau no es el único Beaujolais básico, se produce con altos rendimientos y tiende a ser el más simple y fácil de beber del grupo.

'Luego está Beaujolais Villages, que está un paso por delante de Beaujolais', explica Solomon. 'Tienden a tener rendimientos menores y se centran en la mitad norte de la región de Beaujolais frente a la mitad sur, de donde proviene la mayor parte del vino a granel'.

Finalmente hay 10 crudo , distritos rurales que producen vino de alta calidad, dentro de la región de Beaujolais. Entre ellos se incluyen Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly y Brouilly.

“Estos son los mejores Beaujolais [crus]. Y aquí es donde realmente se puede encontrar valor”, afirma Solomon. 'Una de las razones por las que amo Beaujolais es porque puedes divertirte en Beaujolais'. Por ejemplo, un gran productor de Borgoña puede vender botellas por miles de dólares, mientras que un gran productor de Beaujolais puede vender botellas por sólo 50 dólares.

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¿Dónde está Beaujolais?

Como se mencionó anteriormente, Beaujolais es una región vinícola de Francia. Está directamente al sur de borgoña , pero se encuentra en una elevación más alta. “Lo cual, por cambio climático , es fantástico porque esta zona tiende a permanecer un poco más fresca”, explica Solomon.

Las regiones suelo de granito es muy adecuado para la producción de vino, afirma Solomon. 'Todos los sitios de cru están plantados sobre granito y la composición del suelo cambia a medida que se avanza de norte a sur', dice. Algunos viticultores experimentan con uvas Gamay fuera de Beaujolais, como en el A NOSOTROS. , 'pero sin granito, no obtienen lo que la gente espera del Beaujolais'.

¿A qué sabe el Beaujolais?

Beaujolais tiene un sabor diferente dependiendo de dónde se produce y de las técnicas empleadas por su creador. Sin embargo, los vinos típicos de Beaujolais tienen sabores de frutas rojas, dice Solomon. Además, algunos dicen que los vinos procedentes del Beaujolais, especialmente el nouveau, tienen aromas a caramelo o a plátano.

'El Beaujolais básico tiene un estilo brillante y afrutado', dice Solomon. Foss añade que tanto los embotellados Beaujolais Nouveau como Beaujolais Villages tienden a tener sabores a cereza y fresa.

Luego, los estilos cru suelen tener un sabor más concentrado porque se producen a partir de rendimientos más bajos. Aún así, los perfiles de sabor pueden variar mucho entre los diferentes crus.

'Morgon produce algunas de las versiones con más cuerpo y estilo', dice Solomon. “Lo mismo ocurre con Moulin-à-Vent. Estas dos son áreas a las que acudo cuando busco tintos más intensos”. Foss añade que los vinos Fleurie tienden a tener notas florales con cerezas oscuras y ciruela negra, mientras que los vinos Chiroubles suelen ser ligeros y afrutados.

El El mejor Beaujolais para beber ahora mismo

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Uno de los mejores vinos de la finca, muestra riqueza y estructura. Está perfumado y las frutas negras maduras aportan un toque delicioso y jugoso. Este vino estará listo a partir de 2025. Selección del editor. 94 puntos   — Roger Voss

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Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Este vino monovarietal procedente de uno de los mejores sectores de Moulin-à-Vent transmite una potencia singular. Tiene densidad y concentración, con capas de frutas negras y taninos. El vino tiene un buen futuro. Bebe a partir de 2025. Selección del editor. 94 puntos    — R.V.

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Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (Mañana)

Este vino todavía es estructurado, firme y con taninos. Los frutos negros aún son jóvenes, detrás de la textura. Pero el conjunto del vino promete una gran alegría una vez envejecido. Bebe a partir de 2025. 94 puntos    — R.V.

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Castillo de Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Este vino es una verdadera celebración del Beaujolais. Potentes frutas negras van acompañadas de taninos densos que aún necesitan tiempo para suavizarse. Este vino es impresionantemente rico, suavizado por un poco de crianza en madera. Madurará bien, así que bebe a partir de 2025. Selección de bodega. 94 puntos    — R.V.

$35 Wine.com

Domaine Anita 2021 Muy Viejo Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

La concentración de este vino proviene de las viñas viejas, aportando riqueza y generosas frutas negras además de taninos densos que se suavizarán. Bebe este vino a partir de 2025. 93 puntos    — R.V.

$30 Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Côte du Py (Morgon)

Estructurado y todavía firme, este vino joven muestra un buen potencial. Taninos maduros que se suavizarán y suculentas frutas negras se unen a una acidez final. Bebe a partir de 2025. Selección del editor. 93 puntos    — R.V.

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Château Bellevue 2020 Montgenas (Florida)

Este vino aún no está del todo listo para beber. Sería una pena dejar que los taninos aún dominantes tengan la última palabra. Las ricas frutas negras y el carácter jugoso del vino están casi listos. Bebe a partir de 2024. Selección de bodega. 93 puntos    — R.V.

$50 Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Este productor de Morgon ha creado un vino impresionante, maduro y estructurado. Los ricos taninos aportan especias y un toque seco y sólido preparado para el envejecimiento. Bebe este vino a partir de 2025. 93 puntos    — R.V.

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Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

La densidad de este vino es impresionante. Destaca generosas frutas negras y una estructura que, si bien amortiguada por la riqueza, es muy digna de envejecer. El futuro del vino está asegurado. Bebe a partir de 2025. 93 puntos    — R.V.

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Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Maduro y jugoso, este vino ofrece franjas de frutas negras y un fondo de taninos. Lleno de acidez y fruta, el vino se mantiene unido por una estructura que aún se está ablandando. Bebe a partir de 2025. Selección del editor. 93 puntos    — R.V.

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Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Es un vino estructurado, maduro y jugoso. Los taninos finos combinan con las frutas negras y la acidez para crear un vino generoso y equilibrado que probablemente envejecerá más. Bebe a partir de 2024. 93 puntos    — R.V.

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Domaine Mee Godard 2020 Pasarela 577 (Morgon)

Este vino tiene estructura, capas de generosas frutas negras y taninos potentes. La acidez le da más promesa. Bebe este vino de larga duración a partir de 2025. 93 puntos    — R.V.

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Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Las frutas oscuras y los taninos de este rico vino quedan amortiguados por la textura generosa. Es un vino con mucho cuerpo, lleno de frutas negras y finalizado con especias. Bebe a partir de 2024. Selección de bodega. 93 puntos    — R.V.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo se pronuncia Beaujolais?

Por lo general se pronuncia boh-jhoe-lay.

¿Está Beaujolais en Borgoña?

Esta puede ser una pregunta muy polarizadora para quienes trabajan en la industria del vino: algunos dicen que sí y otros que no. Ciertamente, hay mucha historia compartida entre las dos regiones y alguna pequeña superposición en la naturaleza de la producción de vino local. Algunas uvas Chardonnay cultivadas en Beaujolais forman la base de algunos vinos de Borgoña, revela Solomon. Además, las uvas Gamay alguna vez se cultivaron en Borgoña, pero la viticultura de esa uva se ha trasladado en gran medida a Beaujolais debido a las condiciones de cultivo más favorables para Gamay.

Cómo servir vino Beaujolais

'Definitivamente recomendaría que la gente enfríe su Beaujolais', dice Solomon. “Déjalo al menos 20 minutos en el refrigerador antes de servir porque el Gamay es ácido. Realmente saca el fruto”.

Añade que los vinos, especialmente el Beaujolais Nouveau, se consumen muy jóvenes y que sólo algunas de las variedades cru merecen ser envejecidas. Sin embargo, en general, “definitivamente no es uno de esos vinos que uno debe conservar durante mucho tiempo”, señala.

Foss dice que algunos de los vinos más pesados, como los de Morgon, tienen una estructura tánica ligeramente más alta y no necesitan enfriarse. “Les sirvo temperatura de bodega. Empiezan a ser pesados”, dice.

Qué servir con vino Beaujolais

Solomon recomienda combinar el Beaujolais con alimentos que podría servir con otros vinos tintos ligeros y secos, como Cabernet Franc, algunos Syrah o Pinot Noir. Recomienda carnes ligeramente asadas o comidas estilo bistró, y evitar cualquier cosa pesada o con sabores demasiado fuertes, como la barbacoa.

El maridaje más clásico del Beaujolais es el de aves, incluido el pavo. Es por eso que es una adición popular a las mesas de Acción de Gracias en los EE. UU. Sin embargo, Foss señala que esto también se debe en gran medida a algunos ingeniosos marketing . (El Día Beaujolais Nouveau, un día de celebraciones en toda Francia para marcar la cosecha y la fecha de lanzamiento oficial de la nueva cosecha de Beaujolais, se alinea convenientemente justo antes del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos). Además de pavo, también le gusta servir Beaujolais con pato o pollo asado. .

Sin embargo, existen algunas excepciones a esta regla cuando se trata de crus. Los embotellados más carnosos de Morgon o incluso de Brouilly pueden soportar platos más pesados.