Su guía ilustrada de la nueva escena de bares de París
El tradicionalista
Bar en el Hotel de JoBo / Ilustración de Rebecca Bradley
10 Rue d'Ormesson, 4o distrito
Un antiguo convento del siglo XVII en Le Marais alberga este salón con poca luz adornado con pinturas al óleo de la homónima del hotel, Josephine Bonaparte. Pruebe el menú de bebidas de temporada o pídale a uno de los talentosos bartenders que prepare algo que se adapte a sus gustos. Una constante es The Last Word, una potente combinación de ginebra, chartreuse verde, licor de marrasquino y jugo de lima. Entre los franceses, es la forma favorita de terminar una velada.
Bar Hemingway en el Hôtel Ritz / Ilustración de Rebecca Bradley
15 Place Vendôme, 1.er distrito
Nombrado en honor al venerable escritor que, según se afirma, se bebió 50 martinis de una sola vez, este bar con paneles de madera y lleno de recuerdos en el Ritz recientemente reabierto es el lugar ideal para cócteles de alta gama en París. Aquellos con bolsillos profundos pueden derrochar en el Ritz Side Car, hecho con un raro Cognac de 1834. Su precio es de 1.500 € (aproximadamente 1.600 dólares). Por una fracción de ese precio, pruebe el Serendipity, elaborado con Calvados, jugo de manzana francés agrio, champán y menta fresca, servido con hielo. Y, solo para mujeres, está adornado con una rosa.
Le Bar Kléber en el Peninsula Paris / Ilustración de Rebecca Bradley
19 Avenue Kléber, 16o distrito
Techos altos, paredes doradas y enormes pinturas de pavos reales son el telón de fondo adornado de los cócteles ingeniosos y bellamente presentados de Christophe Davoine. El 150 es una mezcla de Bourbon, licor de maracuyá y Moutai (un licor de sorgo chino) cubierto con una cuña de maracuyá y un pequeño pájaro de origami. Mientras tanto, el Next Step es un juego de Old Fashioned, con whisky de centeno templado con licor de pomelo dulce.
Paname Brewing Company / Ilustración de Rebecca Bradley
The Craft Aficionado
41 bis Quai de la Loire, 19o distrito
Ven por la cerveza, quédate por la vista. Llegar a este pub de cerveza artesanal a lo largo del Bassin de la Villette, un lago artificial en el distrito 19, puede ser un viaje. Sin embargo, una vez allí, descubrirás cervezas elaboradas en el lugar, desde cervezas rojas cremosas y afrutadas hasta lagers con chocolate profundo e IPA con lúpulo. Cuando hace buen tiempo, la terraza junto al agua es el lugar ideal.
Le Triangle / Ilustración de Rebecca Bradley
13 Rue Jacques Louvel Tessier, 10o distrito
Con solo de dos a cuatro cervezas caseras de barril, este pequeño lugar en el décimo distrito se llena rápidamente. Llegue antes de las 8 pm para probar la selección rotativa de porteadores, IPA y rubias de la maestra cervecera Jocelyn Berube. Ninguna de las infusiones, dice, se hace de la misma manera dos veces.
La Fine Mousse / Ilustración de Rebecca Bradley
Avenue Jean Aicard, 6, distrito 11
los ya no ultra de las cervecerías parisinas, La Fine Mousse no elabora cerveza artesanal, pero ofrece 20 grifos y casi 150 por botella. Pruebe la espuma francesa como la Hildegarde Reserve Amber de lúpulo de Brasserie Saint-Germain o una infusión de estilo belga sin filtrar de La Rouge Flamande. De vez en cuando en el menú: selecciones inusuales de toda Europa, como una pale ale italiana elaborada con lúpulos japoneses Sorachi Ace.
Detrás del mejor bar del aeropuerto del mundo 
Tigre / Ilustración de Rebecca Bradley
El inconformista
13 rue Princesse, 6o distrito
De todos los locales de ginebra en París, este lugar sofisticado de varios niveles cerca de St-Sulpice es el que debe visitar, gracias a su impresionante lista de 45 variedades clásicas y de nicho. Su línea G&T incluye versiones con ginebras francesas Citadelle y G’Vine (la tónica es casera). Como era de esperar, los martinis también son grandes aquí: The Old Rare está elaborado con ginebra Citadelle Solera envejecida en barril, Dubonnet, Curacao seco y amargo de naranja.
Monsieur Antoine / Ilustración de Rebecca Bradley
17 Avenue de Parmentier, 11o distrito
Los bobos (bobos burgueses) parisinos de moda empacan este lugar de reunión sexy para escuchar grandes canciones: britpop, hip-hop de los 90, música soul e incluso mejores cócteles. Su equipo de bartenders jóvenes y barbudos ofrece bebidas atrevidas como el Hermano, una mezcla de mezcal, Campari y jugo de limón fresco espolvoreado con sal mezclada con orugas trituradas y saltamontes.
Bonhomie / Ilustración de Rebecca Bradley
22 rue d'Enghien, 10o distrito
Una mesa en este recién llegado al rojo vivo requiere una reserva, pero generalmente puede encontrar un asiento en la barra larga y elegante con cubierta de mármol. El menú de cócteles compacto está inspirado en la temporada y tiene un precio razonable. Si anhela el sabor del hogar, se ofrece una impresionante variedad de whiskies americanos y borbones.
La Cave à Michel / Ilustración de Rebecca Bradley
Al natural
36 Rue Sainte-Marthe, 10o distrito
Esta pequeña barra en Belleville solo tiene espacio para estar de pie (literalmente, no hay asientos), así que use zapatos cómodos y pruebe su lista de vinos naturales en constante cambio. Los filtros están apagados, así que espere algo de funk, pero entre los más confiables se encuentra un tinto siciliano afrutado y terroso, Palmento, de la pequeña bodega Vino di Anna cerca del Monte Etna.
L’Avant Comptoir du Marché / Ilustración de Rebecca Bradley
Rue Lobineau, 6, distrito 6o.
El puesto de avanzada más reciente del exitoso mini-imperio L'Avant Comptoir es ante todo un himno a la carne de cerdo (los cerdos pintados de rojo pintalabios que cuelgan de las vigas ofrecen una pista), pero también ofrece una larga lista de productos naturales y biodinámicos. vinos
La escena de París / Ilustración de Rebecca Bradley
