­­ He estado revisando bebidas espirituosas durante Entusiasta del vino durante unos cinco años. He otorgado muchos puntajes de más de 90 y varios de 95 o más. ¿Pero un perfecto 100? Eso me había eludido, hasta hace unos meses.

Era un whisky japonés, específicamente Nikka's Miyagikyo Single Malt 12 años Eso cambió el juego.

'Elegante', había escrito. “Mezcla equilibrada de miel, manzanas frescas, vainilla, humo delicado, un toque de espresso en el final. Está disparando a todos los cilindros '. Era un vaso que no quería dejar, y felizmente apuré cada gota.

Pero en julio, Nikka anunció que el Miyagikyo, junto con otros tres whiskies de declaración de edad, solo estaría disponible en los EE. UU. De manera limitada. La creciente demanda de whisky japonés había reducido drásticamente la oferta. En otras palabras, la botella se había vuelto casi imposible de conseguir.

Entonces, ¿por qué molestarse en proclamar su maravilla? Porque era incuestionablemente digno. Pero, así, se me escapó mi primer 100 puntos.

Eso me hizo preguntarme, ¿cómo sabían y se sentían mis compañeros editores cuando habían descubierto la perfección?

'Mis anotadores perfectos tienen ciertas cosas en común, incluida la delicadeza, el brillo y la complejidad', dijo Kerin O’Keefe, editor italiano. 'Pero fue su equilibrio impecable y perfecto lo que me dejó completamente alucinado'.

El editor colaborador Paul Gregutt, que analiza los vinos de Oregón y Canadá, adoptó una visión más romántica. “Perfecto es una evaluación muy subjetiva, una que, como el amor verdadero, no se puede perseguir. Debe encontrarte. Cuando lo haga, lo sabrás '.

El primer 100 puntos de Gregutt fue un Royal's 2006 City Syrah hecho en Washington. Fueron necesarias tres catas antes de que se comprometiera con esa partitura.

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'Seguía persiguiéndome, como un sueño que no puedes deshacerte, susurrándome '100 puntos, 100 puntos, 100 puntos'', dijo. 'Finalmente, comencé a prestar atención'. Su nota de cata sirve de confirmación. 'No falta nada, desde el primer olfateo hasta el último sorbo, el vino cumple en todos los niveles'.

Mientras tanto, el editor europeo Roger Voss recordó Quinta de la cosecha nacional 2011 de Noval Puerto.

“Primero recuerdo el equilibrio, el hecho de que su fruta era tan directa, sus taninos tan maduros”, dijo Voss. “Casi se podía beber allí mismo. Pero luego pensé: este vino sobrevivirá a los nietos, no solo a mí. Tenía esa calidad suprema de un gran vino. A medida que envejece, fascinará y asombrará constantemente '.

Estos comentarios confirmaron lo que ya sospechaba: una gran botella es algo más que la perfección técnica. (Aunque sí, también se trata de eso). También se trata de lo intangible, los sentimientos que inspira. Es la botella que no puedes sacarte de la cabeza. Te susurra al oído. Provoca asombro, o en mi caso, fue el vaso que no pude soportar dejar.

Sin embargo, aunque no pude publicar mi primera puntuación perfecta, no me desesperaré. Después de todo, todavía hay muchas botellas en mis estantes esperando ser revisadas. ¿Quién sabe? Un segundo puntero de 100 puntos podría estar allí ahora mismo, esperando encontrarme.